Si, en ce moment, je ne publie pas, ce n'est pas  parce que je ne cuisine pas, c'est juste que je n'ai pas envie de publier et de prendre des photos !

De temps à autre, je reprends l'appareil et, si la photo est faite, je peux aussi rédiger !

Comme toujours chez moi, l'Italie est présente et, en ce moment, plus que jamais !

La recette qui suit est sans riz et sans pâtes, mais si, je vous assure que les italiens mangent aussi des pommes de terre et pas seulement dans les gnocchi qui ne sont pas faits à la semoule !

Voilà donc des cocottes, cassolettes ou bols, c'est comme vous voulez, en tout cas, ils sont très gourmands et on les a bien appréciés avec une belle salade verte.

COCOTTE DE POMMES DE TERRE AU PECORINO ET MORTADELLE

• Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter soigneusement et laisser tiédir un peu.
• Pendant ce temps, tailler le pecorino en tranches pas trop épaisses. Réserver.
• Couper les tranches de mortadelle en 5 ou 6 morceaux. Réserver.
• Beurrer les cocottes.
• Pour une cuisson traditionnelle, préchauffer le four à 180°. Pour l'air fryer pas de préchauffage.
• Écraser les pommes de terre à la fourchette en les mélangeant avec le parmesan râpé et le thym effeuillé. Ajouter l'oeuf entier et mélanger encore, ajuster l'assaisonnement en sel et poivrer.
• Répartir 1/4 des pommes de terre dans le fond des cocottes, recouvrir avec des lamelles de pecorino, ajouter les tranches de motadelles et recouvrir avec le reste de la purée. 
• Lisser la surface et parsemer un peu de parmesan dessus.
• Mettre au foir 20 minutes ou plus simplement à l'air fryer 15 minutes à 150°.

C'est facile, c'est italien et c'est bien avec le temps mitigé que nous avons en ce moment !