En ce moment, je suis très tartelette (vous noterez que je n'ai pas dit tarte !), c'est une façon de terminer nos repas autrement qu'avec un fruit car malheureusement, les pêches commencent déjà à être moins bonnes et ici, chez mes commerçants, les poires n'ont pas encore pris le relais.

Il y a bien des prunes mais, mes préférées étant les quetsches, je les attends avec impatience.
On a aussi les figues, abondantes cettes année chez ma fille mais, l'autre jour, monsieur Mamaina a eu envie de chocolat !

Ceci dit, je vais vous proposer rapidement quelques petits trucs, salés ou sucrés faits avec ces figues...  restez donc "connectés" au blog !

TARTETELETTES CHOCO-CARAMEL AUX FRUITS SECS

La pâte :

• Mélanger le beurre pommade avec le sucre, la poudre d'amandes et le sel. Ajouter l'oeuf entier et 1/4 de la farine. Travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène et incorporer la farine restante. Former une boule et réserver 1 heure au froid.
• Au bout de ce temps, étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes (beurrés si nécessaire). Remettre au froid 30minutes.
• Préchauffer le four à 180° et cuire les fond de tarte à blanc 15 à 20 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.

La garniture :

• Faire un caramel à sec avec le sucre jusqu'à l'otention d'une jolie couleur brune.
• Pendant ce temps chauffer la crème pour l'incorporer en 2 ou 3 fois dans le caramel.
• Faire bouillir le mélange 1 ou 2 minutes, le verser sur le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Hors du feu, incorporer le beurre et les fruits secs grossièrement concassés.

Réserver au froid au moins 2 heures.