Certaines personnes m'ayant fait remarquer qu'elles n'allumaient pas leur four en ce moment, même si personnellement ça ne me dérange pas, j'ai pensé à elles en achetant ces petits filets d'anchois.

Ils étaient vraiment petits, fins, le plus long a été d'ôter les arrêtes mais quand même, comme après, il n'y a plus rien à faire, c'est une recette très cool, non ?

FILETS D'ANCHOIS MARINÉS

• Huiler légèrement le fond d'un plat rond de préférence.
• Laver, sécher et ôter les arrêtes des filets d'anchois, les dresser en couronne sur le plat.
• Saler et poivrer et ajouter la moitié du zeste râpé. Arroser avec le jus du citron, réserver au froid.
• Couper les oignons en petits dés. Faire de même avec la tomate.
• Sortir le plat du réfrigérateur, répartir les oignons, sur les anchois, parsemer  les tomates en dés et terminer avec la ciboulette ciselée et le reste du zeste de citron.
• Saler, poivrer et remettre au froid.
• Au moment de servir arroser d'huile d'olive.

Pour déguster ces anchois vous pouvez servir de la baguette fraîche ou du pain de campagne grillé...