Top articles

• Risotto aux châtaignes, gorgonzola et abricots secs moelleux

  26 février 2017 ( #Plat, #Salé, #Italie, #Risotto, #Fromage )

  Twitter fait parfois bien les choses... parmi mes followers il y a un site "@MITItalia" qui publie entre autres des recettes en italien comme celle qui suit que j'ai presque plagiée. Elle vient de chez "Mangia con me" et j'ai vraiment craqué pour l'idée...

• Tarte rustique au houmous, courgette, oignon rouge et pecorino

  18 mai 2017 ( #Plat, #Salé, #Fromage, #Légumes, #Tarte )

  Après avoir servi une focaccia (quoi encore !) pour un apéro-dînatoire, comme tout le monde a aimé l'association que j'avais "innové" j'ai eu envie de recommencer puisqu'il me restait tout pour recommencer. Par contre, je n'avais pas du tout envie de...

• Foie gras poêlé sur toast brioché, poires au balsamique et truffe

  23 novembre 2017 ( #Entrée, #Salé, #Foie gras, #Fêtes, #Poires )

  Je viens de passer une semaine terrible 😉 Pour diverses raisons, j'ai cuisiné beaucoup de produits de fêtes et comme le réveillon de Noël n'est plus dans un mois vous allez pouvoir les mettre de côté... elles seront encore toutes fraîches. Ici donc, c'est...

• Boulettes de poisson épicées

  12 février 2014 ( #Plat, #Salé, #Poisson, #Boulettes, #Épices )

  Il paraît que les boulettes sont la nouvelle tendance culinaires! Je trouve qu'il y a de quoi rire... les boulettes, c'est dans tous les pays (enfin, je crois) et quels que soient leur nom, qu'on achète la matière 1ère" pour les faire ou que l'on utilise...

• Coulis et moelle de brocoli aux huîtres Gillardeau : recette terre-mer

  06 mars 2014 ( #Entrée, #Salé, #Brocoli, #Huîtres, #Gillardeau )

  Les huîtres à la maison, nous sommes capables d'en manger souvent et je dirais même beaucoup lorsqu'elles sont bonnes. Nous les aimons charnues et déclinées de toutes les façons : toutes "bêtes", toutes nues, sans rien d'autre : ni citron, ni vinaigre,...

• Velouté de potiron, betterave, champignons et noix de cajou

  25 novembre 2017 ( #Soupe, #Entrée, #Salé, #Fêtes, #Légumes )

  C'est un petit velouté très simple qu'on peut "habiller" de plein de manières pour en faire une entrée très chic ! Vous pouvez même imaginer le servir sur une table de fêtes d'autant que vous pouvez décliner votre velouté autant que vous le souhaitez...

• Kipferl vanille-noisette très gourmands

  19 décembre 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Noisettes, #Mignardises, #Vanille )

  Je ne sais pas si c'est le le(s) thé(s) de l'après-midi qui me poussent à ces envies de biscuits ou si c'est simplement l'esprit de Noël mais je ne résiste pas au plaisir de vous proposer cette version très gourmande des kipferl (on met un s ou pas à...

• Petites crèmes au sucre de framboise et pomelos

  31 août 2013 ( #Dessert, #Sucré, #Crèmes, #Framboise, #Pomelos )

  Encore un petit dessert tiré de "Delicious" car, vous savez quoi? Je viens de m'abonner par Internet et je peux feuilleter ce délicieux magazine comme je veux sur ma tablette! Je sens que mes étagères vont se désengorger et même si on n'a pas le plaisir...

• Agneau presto : cigares à la souris d'agneau et au cumin, oignons fondus

  04 août 2014 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Filo, #Épices )

  Un long dimanche d'août où le soleil et la pluie alternent à la vitesse V... quand il ne pleut pas tout simplement, on entend le tonnerre plus ou moins proche et les éclairs illuminent le ciel. Pour l'instant, cet été est bizarre mais moi, je ne me plains...

• Tourteau à la crème de petits pois, émulsion d'"armoricaine" au piment d'Espelette

  28 juillet 2014 ( #Entrée, #Salé, #Crustacé, #Petits pois, #Guy Lassausaie )

  Pour le repas d'anniversaire de ma fille prévue dans le jardin, par 35°, j'avais décidé que nous mangerions froid d'une part et si possible léger! J'ai donc feuilleté à nouveau le livre de Guy Lassausaie et alors qu'hier j'avais suivi la recette de très,...

• Tartelettes au fromage frais au curry et aux radis, pâte gourmande aux graines

  20 décembre 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Tarte, #Fromage, #Épices )

  Vous voulez une idée d'apéro tout frais pour les jours à venir ? Si le foie gras et les huîtres sont souvent au programme pour Noël et les jour de l'an, on a aussi de temps en temps envie de fraîcheur et ces petites tartelettes sont toutes indiquées pour...

• Soufflé au chou fleur, au comté et au curry

  25 janvier 2018 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Je voulais un chou fleur pas trop gros avec l'idée de faire un gratin (oui, je sais, encore!) mais je n'en ai trouvé qu'un, assez gros ! Nous l'avons donc mangé en deux versions. Le gratin était très classique, je ne l'ai même pas photographié. Pour ce...

• Salade d'abricots au chèvre frais et sauge, huile de cacahuètes grillées

  03 juillet 2019 ( #Salade, #Salé, #Fruits )

  Salade par ci, salade par là. Bien que j'ai continué à allumer mon four ces jours derniers, nous avons aussi parfois (le plus souvent même) mangé froid. Il y a eu pas mal de salades de tomates car ici, elles sont déjà bonnes. Les haricots verts aussi...

• Salade de poulpe aux tomates de couleurs et aux olives, eau de tomates réduite

  12 juillet 2017 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Poisson, #Tomates )

  Ça y est cette fois les tomates (pas toujours formidables encore !) sont présentes au moins un repas sur deux chez moi. Achetées dimanche chez un petit producteurs au marché,, certaines restent un peu fermes et manquent manifestement de soleil. Il n'empêche...

• Crème sucrée de haricots tarbais aux pruneaux (veggie et sans gluten)

  16 octobre 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Légumes, #Glutenfree, #Veggie )

  Partir en week-end à la recherche du haricot tarbais vous promet de jolies découvertes sur lesquelles je reviendrai rapidement. Mais comme je n'arrive plus à être au four et au moulin, avant que je vous parle de quelques découvertes je vous propose un...

• Clafoutis aux pêches, cerises et coriandre fraîche

  24 juin 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Pêches, #Cerises, #Clafoutis )

  Les clafoutis, c'est comme les pâtes ou le risotto. Vous pouvez les décliner comme vous voulez. Pas de prise de tête, juste une recherche des goûts en essayant d'être le plus juste possible. J'ai toujours attaché beaucoup d'importances aux saveurs, c'est...

• Cake aux tomates, courgette et fromage frais

  01 juillet 2015 ( #Salé, #Apéritif, #Cake, #Tomates, #Courgettes )

  Dans la série des cakes salés, au fil des ans, après l'engouement connu par les "Cakes de Sophie", j'ai souvent et vous aussi cherché à alléger la recette de base. Moins d'huile, ou même pas du tout, au profit de fromage blanc (pas toujours réussi) ou...

• Côte de veau aux carottes à la sauge et purée d'ail fumé

  03 octobre 2015 ( #Plat, #Salé, #Carottes, #Viande, #Ail )

  Après le dessert d'hier, pour que vous ne croyiez pas que je ne fais que des desserts (au moment où je vous parle, je viens de terminer une terrine!), j'ai eu envie de vous montrer mon repas d'hier à l'heure du déjeuner. J'ai acheté des côtes de veau...

• Coquilles Saint-Jacques, lard de Colonnata, riz noir et jus corsé

  13 décembre 2015 ( #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Fêtes, #Plat, #Entrée )

  Comment résister à de magnifiques Saint-Jacques ? Franchement, ce n'est pas possible ! D'ailleurs, je ne suis pas la seule accro à ces coquillages car quand j'envoie monsieur faire les courses, il ne résiste pas trop non plus ! Il faut dire que j'en cuisine...

• Poireaux à la vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et huile de noisettes

  23 avril 2020 ( #Entrée, #Salé, #Légumes )

  Je vais encore faire simple car mon envie d'asperges ayant encore été contrariée, je me suis rabattue sur des poireaux mais, finalement cette petite vinaigrette leur allait bien et j'ai eu l'impression de faire original ! Il faudra de préférence trouver...

• Sablés au chocolat et aux noisettes de Philippe Conticini

  14 mars 2016 ( #Sucré, #Mignardises, #Chocolat, #Noisettes, #Conticini )

  De tous les pâtissiers connus sur la place parisienne, vous savez à quel point j'aime Philippe Conticini. Ce Monsieur, en plus d'être un génie du goût est généreux. Il aime partager ses recettes avec nous dans ses livres comme celle-là et, si je peux...

• Asperges rôties au parmesan et gnocchi poêlés à l'ail des ours

  30 avril 2016 ( #Plat, #Végétarien, #Asperges, #Pâtes, #Parmesan )

  Parce qu'il faut bien reprendre ses casseroles et qu'on ne peut pas toujours se glisser les pieds sous la table, dès mon retour, j'ai préparé un petit plat sans viande directement inspiré du dernier numéro de Delicious même si revisité à ma façon ! Dans...

• Charlotte d'asperges au fromage blanc (fête des mères)

  18 mai 2016 ( #Salé, #Entrée, #Asperges, #Fromage, #Fêtes )

  Comme je rentre de quelques jours de vacances, je n'ai rien cuisiné... et quand je dis rien, c'est rien, vraiment. C'est rare mais ça arrive alors, je fouille dans mes pages et je retrouve des choses. Cette fois, c'est en pensant à la Fête des mères que...

• Focaccia au gorgonzola et aux légumes

  03 juin 2016 ( #Entrée, #Salé, #Boulange, #Fromage, #Italie )

  Je voulais faire une salade healthy... vous l'aurez un de ces jours d'ailleurs (et je vous raconterai mon cheminement de pensée) mais, pour l'instant, il fait trop mauvais ! Il me restait aussi quelques asperges sauvages (ornithogales) que j'avais complètement...

• Melon poêlé aux épices et féta

  17 juin 2016 ( #Entré, #Salé, #Miel, #Fruits, #Épices )

  De temps en temps, lorsque je mange du melon, j'aime bien changer. Changer du melon traditionnellement servi "tout bête" en part en début ou en fin de repas. J'ai déjà fait souvent des recettes avec du melon, vous pouvez les retrouver ici (clic), mais...