Top articles

• Cailles en cocotte au chou-fleur et curry (Kari Gosse)

  11 février 2016 ( #Salé, #Plat, #Poulet, #Épices, #Légumes )

  Les cailles c'est tout petit mais pour les repas à deux, c'est sympa, on se fait chacun sa caille ! C'est une viande assez subtile toute tendre, mais c'est plus goûteux qu'un poulet. La chair de ce mini volatile s'accommode bien des agrumes comme ici...

• Aubergines farcies poulet et jambon

  20 juillet 2022 ( #Plat, #Aubergines, #Viande )

  J'ai eu la chance il y a quelques jours de trouver des petites aubergines à un prix acceptable ! Je ne me suis donc pas fait prier pour les acheter et les cuisiner. Aujourd'hui, comme le temps a vraiment changé ce sera recette "chaude". Tous les parfums...

• Boulettes de veau osso buco

  12 octobre 2020 ( #Viande, #Salé, #Italie )

  Il y a quelques temps, j'ai fait un osso buco et il me restait 3 rouelles. Je n'avais pas fait cuire mon osso buco comme d'habitude et si il était très bon, sa cuisson au four dans une plaque gastro couverte m'a moins donné satisfaction que ma cuisson...

• Pain brioché perdu aux figues et à l'armagnac

  10 septembre 2013 ( #Sucré, #Dessert, #Brioche, #Figues, #Armagnac )

  Rentrée hier de trois belles journées sur la route de l'Armagnac dans le Gers, la maison était vide puisque personne n'avait fait de courses... Bien sûr, je reviendrai rapidement sur ce superbe week-end où nous avons rencontrés des viticulteurs très différents...

• Salade fraîche pommes de terre, tomates et sauce verte à la ciboulette

  18 juillet 2022 ( #Salade, #Légumes, #Herbes aromatiques )

  Il fait bien chaud pour cuisiner, ces jours-ci nous avons mangé froid et les tomates (pelées quand même c'est meilleur !) ont souvent été au menu. Hier donc, comme c'était dimanche, j'ai compliqué les choses en proposant une vraie salade composée et pas...

• Pommes au four farcies aux amandes, confiture de fruits rouges, pistaches et cranberries

  03 novembre 2013 ( #Dessert, #Sucré, #Pommes, #Amandes, #Confiture )

  Les pommes au four, j'adore. Je cherche souvent lorsque j'en fais à varier les saveurs mais, les fruits secs, surtout les cranberries et les pistaches ont ma préférence. Cette fois-ci, j'ai été poussée à utiliser des pommes car tout à l'heure, je participe...

• Bouchées au roquefort, cranberries et jambon

  24 octobre 2013 ( #Salé, #Apéritif, #Roquefort, #Jambon, #Cranberries )

  Vous savez à quel point j'aime le fromage, je suis même obligée de faire un peu attention car je serai tentée d'en manger plus que de raison. Je me laisse plus facilement aller à reprendre un morceau de fromage qu'une part de gâteau! Si j'ai des envies...

• Salade de pêches à la menthe, miel et citron

  15 juillet 2022 ( #Dessert, #Fruits, #Pêches )

  Difficile de faire plus frais en ce moment ! Je suis toujours à la recherche de bonnes pêches et lorsque j'en trouve un jour et que je me dis : "Cette fois ça y est, elles sont enfin bonnes !", le lendemain c'est à nouveau la catastrophe. Les dernières...

• Coquilles Saint-Jacques à la crème de riz, champignons sauvages et noisettes

  28 octobre 2013 ( #Coquilles Saint Jacques, #Salé, #Plat, #Riz, #Chamignons )

  Ce n'est pas facile ces jours-ci de cuisiner pour la maisonnée. Mes petites-filles gourmandes sont là mais leur grand-père devant passer un examen médical en début de semaine, il n'a pas le droit ni aux légumes ni aux fruits... ce qui change énormément...

• Petits pois frais et fèves à la crème de gorgonzola

  13 juillet 2022 ( #Entrée, #Légumes, #Fromage )

  Je suppose que les petits pois et les fèves frais vont bientôt disparaître de nos étals. Essayons alors d'en profiter encore un peu d'auatnt que cette fois, et c'était presque une première pour moi, j'ai trouvé des fèves françaises. Les gousses étaient...

• Sabayon au limoncello et crémeux praliné

  11 juillet 2022 ( #Dessert, #Citron, #Italie )

  Hier après-midi, sans aucun courage, j'ai eu envie d'un sabayon et je l'ai fait dans mon robot cuiseur.... le résultat n'a pas été top puisque comme vous pouvez le voir sur la photo, il était biphasique ! Je n'ai pas compris pourquoi... alors, je l'ai...

• Bavaroise de poivrons rouges et piperade (Régis Marcon)

  27 juin 2022 ( #Entrée, #Salé, #Légumes )

  Je vous ai déjà parlé du livre de Régis Marcon "Légumes" aux Editions de la Martinière : c'est une mine. J'attendais avec impatience de trouver de jolis poivrons français pour faire cette recette et, je n'ai pas régretté d'avoir attendu un peu. Cette...

• Pommes au four à la confiture de framboises et pistaches

  11 février 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits )

  Les pommes au four sont un grand classique de notre table en hiver. En ce moment, j'ai du mal à trouver de bonnes pommes à manger au couteau, on voit qu'elles ont passé du temps en chambre froide ! Alors quand l'envie d'une pomme se fait sentir, je me...

• Terrine simple veau et jambon aux poivrons

  09 février 2022 ( #Terrine, #Salé, #Viande )

  J'avais envie de faire une terrine et j'ai eu la flemme de sortir mon hachoir (électrique pourtant !)... il y a des jours comme ça ! J'ai donc fait au plus simple sans utiliser le dit hachoir qui est toujours un peu enquiquinant à nettoyer ! La viande...

• Boulettes de porc au jambon au "pesto" de poivrons rouges

  21 juin 2022 ( #Plat, #Salé, #Viande )

  Il fait un peu moins chaud, je peux vous servir ces boulettes cuisinées il y a quelques temps après avoir fait ma crème de poivrons rouges alla calabrese. Cette crème-sauce est un peu mon dernier dada ! J'ai même été jusqu'à en ajouter une cuillerée à...

• Tartines au gorgonzola et poireaux brûlés (apéro)

  02 février 2022 ( #Apéritif, #Fromage, #Italie )

  Je suppose que c'est chez vous comme chez moi, il a parfois des petits restes et on ne veut pas les jeter. À la fin de la semaine, il me restait un petit morceau de baguette de la veille, un petit morceau de gorgonzola et quelques poireaux cuits de la...

• Pak-choï : recette d'origine cambodgienne de régis Marcon

  31 janvier 2022 ( #Légumes, #Veggie )

  Janvier se termine, nous sommes déjà le trente et un... je n'allais quand même pas rester sans une publication ! Et puis, je mourrai d'envie de vous donner cette recette car voilà un légume que je n'ai pas utilisé souvent, voir même jamais sur mon blog....

• Crêpes à la crème de reblochon, courge butternut rôtie et kasha grillé

  26 janvier 2020 ( #Plat, #Salé, #Légumes )

  Encore une interprétation maison d'une recette de Sale & pepe ! Ça tombe bien car le 2 février est proche et qui dit Chandeleur dit crêpes bien sûr ! Et, pour changer, vous n'êtes pas obligés de les manger sucrées et de les garnir de pâte à tartiner !...

• Velouté de navets boule d'or

  24 novembre 2020 ( #Soupe, #salé, #Légumes )

  Voilà une façon de déguster les navetsqui change mais, je conseille aux âmes palais sensibles de choisir des saveurs plus douces ! C'est velouté, très velouté même, mais ça a du caractère ! Peut-être que pour l'doucir une pomme de terre ou deux feraient...

• Muffins aux petits pois, jambon et gorgonzola

  25 mai 2022 ( #Apéritif, #Fromage, #Légumes )

  Lorsqu'une amie vous téléphone le dimanche matin en vous proposant de passer boire l'apéritif en fin d'après-midi, naturellement, vous ne pouvez pas arriver les mains vides ! Il faut alors à ce moment-là "faire" avec le contenu du frigo et du placard....

• Tarte à la rhubarbe meringuée

  13 mai 2022 ( #Tarte, #Pommes, #Fruits )

  Vous connaissez tous la tarte au citron meringuée bien sûr ! Et, je suis certaine aussi que vous aimez beaucoup ! Alors, je vous avoue que nous aussi mais, quand vient la saison de la rhubarbe, si je fait assez régulièrement des tartelettes "toutes bêtes",...

• Salade de choux de Bruxelles à l'anis étoilé et pamplemousse (ottolenghi)

  03 mars 2016 ( #Salade, #Légumes, #Fruits, #Épices, #Ottolenghi )

  Voilà cette salade (dont je vous parlais hier) qui a époustouflé tout le monde. Celle qui l'a cuisinée, moi, parce que c'est facile, pas vraiment long et vraiment bon. Ceux (celles) qui l'ont mangée sans se poser de question mais en constatant tout de...

• Petits gâteaux tendres aux amandes et aux fraises

  26 avril 2014 ( #Sucré, #Dessert, #Mignardises, #Amandes, #Fraises )

  Je crois que c'est la première année que j'achète des fraises aussi tôt en saison. Bien sûr, je ne les ai pas achetées en janvier... j'ai eu la "sagesse" d'attendre les fraises françaises (c'est bien le moins) et je me suis laissée tenter par des Cléry...

• Côte de veau épaisse aux champignons (cuisson à la poêle)

  18 novembre 2025 ( #viande, #Cuisson à la poêle )

  Cette recette a été faite un jour de découverte magique : le marchand de champignons sauvages près de chez moi avait quelques sparassis crépus sur son étal, je n'ai pas pu résister ! Comme cette recette est restée un peu dans mes tiroirs, je pense que...

• Petits gâteaux craquelés chocolat-noisettes

  28 février 2015 ( #Sucré, #Mignardises, #Chocolat, #Noisettes )

  Ces petits gâteaux craquelés m'ont été plus qu'inspirés (la photo aussi d'ailleurs) par un livre de collection Favre : "Bienvenue"Auberge du Lion d'Or Dupont et Byrne Facile à faire, ces petits craquelés sont bien moelleux avec un goût de noisette bien...