Top articles

• Risotto à l'encre de seiche et pointes d'asperges vertes

  08 avril 2022 ( #Pâtes, #Salé, #Italie )

  Il y avait un moment que j'avais un petit sachet d'encre de seiche dans mon frigo. En fait je le voyais presque à chaque fois que j'ouvrais le petit casier dans lequel il y a aussi le concentré de tomate en tube ! Acheté depuis quelques temps mais je...

• Beignets de chou fleur, sauce au fromage frais et persil

  06 avril 2022 ( #Légumes, #Salé, #Crêpes )

  Un chou fleur pour deux, c'est gros, j'essaye toujours de le proposer en deux versions de manière à ne pas se lasser. En ce moment, les choux fleurs de printemps ont une saveur assez douce et nous aimons bien ça. Aujourd'hui je vous propose une version...

• Noix de veau, en basse température, pressé de pommes de terre

  26 novembre 2013 ( #Salé, #Plat, #Viande, #Pommes de terre, #Basse température )

  Comme je vous l'ai dit hier, je me répète, cette recette est très inspirée des frères Pourcel ou plus exactement de leur livre "Une plume, deux toques" aux Éditions Glénat. Comme souvent, je me suis inspirée et j'ai un peu décliné... ce que j'ai totalement...

• Ravioli verts à la roquette et crème d'ail

  04 avril 2022 ( #Pâtes, #Légumes, #Italie )

  Les pâtes fraîches et en particulier les ravioli, c'est mon truc. On peut jouer avec les saveurs et contrairement aux ravioli du commerce, ceux que vous faites à la maison ont du goût, vraiment. Pour accompagner ces ravioli à la saveur un peu amère, j'ai...

• Salade de pois chiche, tomate ananas, feta grillée et coriandre fraîche

  19 juillet 2015 ( #Salade, #Salé, #Légumes, #Épices, #Entrée )

  Toujours à la recherche de fraîcheur et d'un temps minimum passé à la cuisine, je nous ai servi cette salade qui aurait pu être sans aucune cuisson si je n'avais voulu essayer la feta à griller pour laquelle je n'avais pas encore craqué. Ça grille vite,...

• Filet de veau, polenta grillée et fèves fraîches

  28 mars 2022 ( #Plat, #Viande, #Pâtes )

  C'était un petit plat entre amis partagé un soir de la semaine qui vient de s'écouler. J'ai eu un peu de mal pour la polenta car même si je l'ai, au départ, préparée comme l'autre jour, j'ai terminé sa cuisson au four (je ne pouvais pas gérer à la poêle...

• Pancakes au lait ribot

  19 septembre 2013 ( #Salé, #Plat, #Saumon fumé, #Pancakes, #Lait Ribot )

  Je vous ai expliqué il y a quelques jours comment j'ai découvert le lait ribot et voilà que je deviens accro! Une des recettes qui m'a souvent tapé dans l'oeil avec ce lait fermenté, ce sont les pancakes. J'ai toujours eu envie de les faire ces fameuses...

• Blanc de volaille à la farce fine jambon-noisettes, sauce au sweet Bordeaux et échalotes

  09 décembre 2014 ( #Plat, #Salé, #Cuisine de fêtes, #Poulet, #Noisettes )

  Il y a quelques jours, j'ai reçu quelques bouteilles de vins de Bordeaux regroupées sous l'appellation de "Sweet Bordeaux", à charge pour moi et 3 autres blogueuses de vous proposer des idées festives sans produit chers. De tous ces vins blancs de Bordeaux...

• Potimarron au four farci aux épinards, lard fumé, échalotes et roquefort

  27 octobre 2014 ( #Plat, #Courge, #Roquefort, #Epinards, #Salé )

  Après plusieurs jours d'absence, il est temps de reprendre les casseroles et, si je vais très rapidement me lancer dans la pâte à choux déclinée sous d'autres formes que les choux, en attendant, c'est un joli potimarron d'à peine plus d'un kilo qui s'est...

• Salade de champignons, courgette et fromage tête de moine

  09 septembre 2015 ( #Salé, #Salade, #Champignons, #Fromage, #Courgettes )

  C'est une salade de fin de saison parce que hier matin, même si le fond de l'air était un peu frais, il faisait très beau. Cet air d'été indien et tout ce que j'aime : le soleil est tiède, juste chaud ce qu'il faut, la lumière est douce et c'est un peu...

• Tartinade artichaut-féta, huile de noisette-raisins et pignons

  26 juin 2016 ( #Salé, #Apéritif, #Légumes, #Fromage, #Noisettes )

  C'est Carole et ses tartinades qui m'ont obligée (oui, obligée, je confirme) à faire ça. Comme je vous le disais il y a quelques jours, les artichauts sont si gros que nous les mangeons souvent en deux temps. La dernière fois, j'avais utilisé les fonds...

• Dorade royale juste poêlée, sauce vierge au citron confit, poivre timut et purée de potimarron

  29 octobre 2014 ( #Plat, #Poisson, #Salé, #Daurade, #Citron confit )

  La daurade, c'est de saison. Je profite de mon passage à Toulouse et de la possibilité de me ravitailler facilement en poisson pour en cuisiner. Il y aura sans doute aussi des Saint-Jacques dans les jours qui viennent car vous savez bien aussi que je...

• Salade d'abricots à la feta

  26 juillet 2016 ( #Entrée, #Salé, #Salade, #Abricots, #Fromage )

  J'attends toujours que les tomates aient vraiment du goût avant de me lancer dans les salades ! Mais, même si j'adore ça, le lundi, j'aime la salade de tomates, le mardi aussi... mais le mercredi, je me demande ce que je vais faire d'autre pour changer...

• Poêlée de mirabelles et de reines-claudes épicées (recette Philippe Conticini)

  16 septembre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Épices, #Conticini )

  Et voilà que ça me reprend. Je suis encore tombée dans la marmite du goût de Philippe Conticini! Il faut dire que j'avais tout, tout ce qu'il fallait pour faire cette recette qui a suffit à me faire saliver grave lorsque je l'ai lue vendredi dernier en...

• Rouleaux de jambon au jambon, féta et tomates

  09 juillet 2016 ( #Plat, #Salé, #Jambon, #Fromage, #Tomates )

  Quelquefois, j'achète du jambon et puis finalement 48 heures après, si j'ai cuisiné autre chose... je l'oublie. Enfin, le jambon, même rangé sagement, surtout si il n'a pas été mis sous-vide, il faut lui faire un sort. La chaleur étant venue, j'ai fait...

• Boulettes d'agneau, sauce gorgonzola, artichauts et petits pois

  20 avril 2017 ( #Salé, #Plat, #Fromage, #Viande, #Légumes )

  Je vous ai, la semaine dernière, invité(e)s à participer au Super Ball d'agneau en proposant vos boulettes via un formulaire, sur la page dédiée. Si vous ne l'avez pas encore fait, si il vous reste de l'agneau de Pâques, c'est le moment d'y songer ! Pour...

• Salade composée aux bonnottes (pommes de terre de Noirmoutier), sauce aux herbes

  05 mai 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Pommes de terre, #Salade )

  Je ne voulais pas vous lasser avec la "liste" de tous les ingrédients composants cette salade, la vedette étant bien entendu la Bonnotte ! Après mon petit séjour très convivial à Noirmoutier pour fêter les 20 ans de la Bonnotte, bien entendu j'en ai rapporté...

• Sorbet aux coings,cake citron et fruits rouges

  11 décembre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Citron, #Glace )

  Bon, éliminons une fois pour toute la critique sur mes framboises... oui, je sais CE N'EST PAS LA SAISON... mais bon, il y en avait trois, trois seulement par assiette ! Et elles étaient jolies et donnaient de la couleur ! En plus, je fais mon coming...

• Pintade aux deux raisins

  07 octobre 2017 ( #Plat, #Salé, #Italie, #Poulet, #Fruits )

  Que voilà une recette de saison !Il faut en profiter pendant qu'on trouve encore du raisin noir et du raisin blanc. Je ne fais pas souvent de pintade (clic) car, même si ce n'est jamais aussi gros que certains poulets, c'est un peu trop pour nous les...

• Velouté à la courge butternut et à la coriandre

  21 septembre 2016 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Huile d'olive, #Coriandre )

  Et voilà ! Ma première soupe de l'année est un velouté de courge butternut. Cette dernière a toujours eu ma préférence et c'est quand j'ai parcouru le dernier livre de Régis Marcon "HERBES" que j'ai su... 1- que ce livre serait mon prochain achat de littérature...

• Tarte rustique à la fève tonka, pêches, abricots et crème d'amande

  10 juillet 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Épices, #Fruits )

  Décidément, cette saison, je ne trouve pas mon bonheur avec les fruits d'été ! Après les abricots "passés" sous forme de compotée au safran avec du fromage blanc, mes derniers fruits se sont glissés sur une pâte à la fève tonka. Il y avait longtemps que...

• Sauce au foie gras et au Porto pour un magret grillé

  19 décembre 2019 ( #Accompagnements, #Salé, #Fêtes )

  Il paraît que le magret est une des viandes les plus appréciées par les français. J'avoue que je n'y pense pas toujours et qu'un magret pour deux, je trouve ça presque gros ! Enfin, il y a des priorités et, comme je voulais tester une sauce au foie gras...

• Bouchées de crevettes aux cacahuètes, curry et mangue(apéritif)

  28 mai 2019 ( #Apéritif, #Salé, #Crevettes )

  Quand on détourne ses propres idées parce qu'on n'a pas envie de refaire plusieurs fois la même chose, on part de bouchées aux crevettes et à la pistache pour finalement servir des bouchées aux crevettes et cacahuètes avec un peu de mangue ! Je n'ai pas...

• Poivrons farcis jambon et oignons

  21 mai 2022 ( #Légumes, #Viande, #Plat )

  Je vous l'ai dit il y a quelques jours avec mes aubergines... j'en ai marre des légumes d'iver ! Nous ne sommes qu'en mai et bien que je résiste encore aux tomates car je suis certaine qu'elles ne sont pas encore bonnes, les courgettes et le poivrons...

• Tartelette canaille à l'andouillette au confit d'oignon et balsamique

  29 janvier 2017 ( #Salé, #Plat, #Entrée, #Tarte, #Légumes )

  Une envie canaille avec de l'andouillette. je ne mange pas souvent d'andouillette mais là, le charcutier au marché m'a fait très envie ! Et puis de retour à la maison, plutôt que de passer "bêtement" mes andouillettes sous le gril ou de les cuire à la...