Ce temps gris donne des envies de douceurs et de réconfort.

Dans ce cas rien de tel qu'un petit dessert vite faite et en y réfléchissant bien, je me demande quel dessert est plus rapide qu'une panna cotta ? J'en ai déjà fait souvent, je les ai déclinées un peu à tous les parfums, celle-là (clic) nous avait beaucoup plu, sinon, taper panna cotta dans le moteur d e recherche ci dessus.

Je me rappelle que ma grand mère nous faisait une crème sans gélatine qui était très blanche et prise comme si il y en avait. je ne la revois pas y mettre des blancs d'oeufs mais la cuire assez longtemps à feu très doux en la faisant épaisseur. Mais, mon souvenir est trop vague pour que j'affirme quoique ce soit !

J'ai cherché sans trouver. C'est dommage mais du coup, je vous sers ma panna cotta classique avec juste une ou deux petites modifications !

Des fruits dedans pour apporter une acidité supplémentaire, du miel à la place du sucre et des framboises écrasées au lieu d'un coulis.

Ça se mange tout seul et presque sans faim !

J'ai moulé ma crème dans des moules à briochette que j'ai trempés dans l'eau chaude pour faciliter le démoulage. Vous pouvez préférer la version verrine, chacun ses goûts.

PANNA COTTA VANILLE, MIEL ET FRAMBOISES

La panna cotta :

• Mélanger le lait et la crème. Porter doucement le mélange à ébullition avec la gousse de vanille et le miel. Couper le feu dès le début de l'ébullition.
• Essorer la gélatine réhydratée et, hors du feu, l'incorporer à la crème. remuer jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dissoute. Laisser tiédir.
• Verser un peu de crème dans les moules et ajouter quelques framboises. Compléter avec le reste de la panna cotta. laisser refroidir avant de réserver au froid quelques heures.

L'accompagnement :

• À la fourchette, écraser les framboises avec le miel. Ajuster selon le goût et réserver au froid.

Voilà, c'est tout, le plus long (et le plus périlleux !) est le démoulage...