Top articles

• Petites crèmes au chocolat et aux framboises

  10 mai 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Framboise )

  C'est en revoyant l'autre jour, une recette parue page 65 dans le Yummy Magazine °13 que j'ai eu envie de faire des petites crèmes que nous avait proposé Madame Gâteau. Plus simple, un peu comme des "danettes", il n'y a pas, mais qui dit simple n'exclut...

• Chocolat : tarte-gâteau "varchiglia" du couvent, recette du Chef du Costa Neo Riviera

  28 mai 2014 ( #Gâteau, #Chocolat, #Amandes, #Italie )

  Parmi les plaisirs de notre croisière, nous avons Rose et moi, en tant que blogueuses food, été conviées à visiter les impressionnantes cuisines du bateau Neo Riviera. Impressionnantes, à la fois par le personnel et le nombre de cuisiniers y officiant....

• Poires aux épices et au vin blanc sur pain de mie perdu sauce chocolatée

  20 décembre 2014 ( #Sucré, #Dessert, #Poires, #Chocolat )

  Ce n'est pas faute, depuis quelques jours, de me dire qu'il faut que je me lance dans la bûche de ce Noël, mais je n'ai pas encore réussi à la démarrer. Cette fois, c'est vraiment programmé pour ce week-end mais en attendant son arrivée vous pouvez peut-être...

• Petites tourtes de pintade et aux pistaches

  09 août 2015 ( #Salé, #Entrée, #Viande, #Pistaches )

  La fraîcheur et même l'humidité ont fait une escale chez moi hier, j'aimerais bien qu'elles restent quelques jours... mais, la météo ne se commande pas et il faut subir si on n'aime pas le temps qu'il fait! Personnellement, je n'aime pas la chaleur alors...

• Poires pochée au miel de bruyère et aux épices, crème à la noisette

  05 octobre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Miel, #Poires, #Épices, #Noisettes )

  Je ne suis plus parisienne depuis longtemps, vous le savez, et vous savez aussi que parfois j'ai des difficultés à trouver ce que je cherche. Quand je "monte" à la capitale, c'est presque toujours en coup de vent et du coup, le plus souvent je rentre...

• Tarte aux fèves, tomme de Savoie et pâte aux noix

  06 avril 2018 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Fromage, #Légumes, #Tarte )

  Que c'est long de préparer les fèves fraîches... si quelqu'un a un truc, je suis preneuse. Mais ceci dit, c'est vrai qu'au printemps, le temps passer à les écosser puis les dérober ne compte pas. Une fève fraîche c'est bon, c'est joli et même si le soleil...

• Gâteau simple aux framboises et au cassis, crumble aux noisettes

  20 mars 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Framboise, #Noisettes )

  Avant de penser à Pâques, ce sont les framboises qui m'ont fait craquer ce matin, quand je faisais les courses. J'avais noté cette recette l'autre jour chez ma fille quand Charlotte cuisinait ses petits gâteaux aux amandes et à la polenta. Ceci dit, je...

• Gâteau renversé aux abricots et au pralin, streusel praliné

  09 juillet 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Praliné, #Abricots )

  Il y a quelques années une de mes amies nous servait souvent des "abricots Marie-Louise" Je crois que la recette venait d'un petit livre de poche de Elle à table mais, je n'en suis pas certaine. Notre amie servait ça dans un plat à gratin. L'appareil...

• Blinis de pommes de terre au maquereau fumé et laqué, crème de burrata au wasabi (apéritif)

  27 juin 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Poisson, #Pommes de terre )

  J'avais parcouru cette recette il y a pas mal de temps attirée en premier lieu par la magnifique photo du livre de Jean-Yves Schillinger aux Éditions du Chêne. La recette de départ était faite avec de l'anguille fumée, bien évidemment je n'en ai pas trouvé...

• Pasta : paccheri (grosses pâtes) aux blettes

  17 octobre 2017 ( #Pâtes, #Salé, #Légumes, #Italie )

  Depuis que j'ai fait l'acquisition d'un laminoir à pâtes, je n'achète pratiquement plus jamais de pâtes sèches. Il m'arrive quand même de me laisser tenter au marché quand le marchand de pâtes fraîches est là ! ET la dernière fois, c'était il y a 2 jours......

• Choux croustillants tout cacao et crème vanille

  03 avril 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Fêtes, #Chocolat )

  Il y a quelques temps j'avais expérimenté une nouvelle façon de cuire les choux pâtissier.J'ai recommencé.L'explication est simple et ça marche très bien. Vous préparez la pâte à choux à l'avance ( la vielle ou plusieurs jours avant!), vous la pochez...

• Biscuit moelleux aux deux chocolats, tonka et griottines

  17 février 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Chocolat blanc, #Cerises, #Épices )

  On entend régulièrement dire ces dernières semaines que le chocolat pourrait venir à manquer, alors, comme il y avait longtemps que je n'avais pas "chocolaté", il était temps que je mette un peu de chocolat dans mes menus. D'autant que c'est une occasion...

• Pain d'épices de Philippe Conticini

  19 décembre 2015 ( #Sucré, #Épices, #Mignardises, #Conticini )

  À Noël il y a des traditions qui varient d'une région à l'autre. Le pain d'épices ne faisait pas partie des traditions de ma famille. Je me souviens même que lorsque j'étais enfant, une voisine m'en avait fait goûter et je n'avais pas aimé du tout. J'étais...

• Crêpes, pancakes, voire galettes,vous aimez ?

  02 février 2016 ( #Crêpes, #Sucré, #Salé, #Jeu )

  2 février... c'est la Chandeleur. Voilà une bien jolie tradition ! Une tradition gourmande à souhait chez nous mais pas seulement. Ancestrale, cette fête se retrouve un peu partout, en Belgique comme dans les pays scandinaves mais aussi entre autres au...

• Fromage et son accompagnement à l'assiette : moutarde au pain d'épices

  18 décembre 2015 ( #Salé, #Fromage, #Accompagnements, #Livre )

  Souvent lors des repas un peu plus copieux que d'habitude, lorsqu'arrive le moment du fromage, (bien que j'adore ça) par sagesse ou par envie de garder une petite place pour le dessert, je fais l'impasse ou bien n'en goûte qu'un seul. J'ai donc trouvé...

• Tartines à la moelle

  11 avril 2017 ( #Apéritif, #Salé )

  Voilà encore une idée très simple mais que je n'avais encore jamais faite ! Il m'était arrivé de manger de la moelle au restaurant, puis, ayant trouvé ça bon, d'en mettre sur des petits croûtons lorsque je faisais un osso buco, mais, quand j'en voyais...

• Champignons farcis aux girolles grises, coppa et parmesan

  10 octobre 2017 ( #Plat, #Entrée, #Légumes, #Salé, #Accompagnements, #Champignons )

  Quand on fait ses courses sans idées préconçues, ce sont les étals qui vous donnent l'inspiration ! Il y a quelques jours, j'ai commencé par acheter quelques gros champignons blancs à farcir. En continuant mes achats, j'ai "rencontré" des girolles grises...

• Homard ou crevettes au gel de clémentines épicée et aux poireaux (apéro)

  03 janvier 2015 ( #Apéritif, #Homars, #Crevettes, #Fêtes, #Poireaux, #Citron )

  Janvier, malgré le froid et l'envie de plats roboratifs, c'est le mois où on essaye de faire un peu léger car je ne sais pas vous mais, au lendemain des 2 réveillons et de Noël (le 1er janvier a été plus sage!) ici, on des envies de plats un peu légers...

• Pâté grand-mère aux foies de volaille : à la maison ou en pique-nique

  09 juin 2015 ( #Salé, #Viande, #Terrine, #Poulet )

  Une terrine simple, très simple à faire qui a le bon goût des pâtés de nos grands-mères. Que vous ayez prévu de faire un pique-nique ou un buffet maison, cette terrine est parfaite. J'ai donc craqué une fois de plus pour une recette du fameux livre de...

• Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux amandes

  13 juin 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Amandes, #Rhubarbe )

  Les gâteaux familiaux, c'est vraiment mon truc en ce moment ! Pas motivée pour faire des trucs compliqués... ça reviendra un jour sans doute mais en ce moment quand ce nest pas avec des fruits que nous nous régalons, c'est avec ce genre de gâteau... simple...

• Pain d'Éric Kayser aux abricots et aux amandes

  29 octobre 2013 ( #Pain, #Abricots secs, #Amandes, #Éric Kayser )

  Je vous ai parlé du livre d' Éric Kayser il y a peu et je vous ai même proposé de vous en faire gagner un. Pour ma part, après avoir lu et relu toutes ses recettes, j'ai voulu commencer par quelque chose d'assez simple. J'ai donc jeté mon dévolu sur le...

• Pétoncles aux carottes, mâche, échalotes et jus d'agrumes

  03 février 2014 ( #Plat, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Échalotes, #Carottes, #Clémentines )

  Le mauvais temps qui sévit ces jours derniers sur nos côtes tout le long de l'Atlantique et au moins jusqu'à Saint-Malo limite considérablement le choix sur l'étal du poissonnier. Une petite aile de raie (recette à venir) à fait notre bonheur ainsi que...

• Cake aux courgettes et pralin

  30 octobre 2013 ( #Cake, #Sucré, #Pralin, #Courgettes )

  Quand ma fille est arrivée il y a quelques jours, s'absentant une semaine, elle a apporté toutes les denrées qui risquaient de s'abîmer chez elle. C'est ainsi que j'ai récupéré des courgettes italiennes qu'elle avait acheté sur le marché à Toulouse. Et...

• Avril au Portugal

  05 avril 2014 ( #Balade, #Portugal )

  Lorsque je suis arrivée à Lisbonne mercredi, le ciel était un peu bleu et le fond de l'air un peu frais! Depuis le hublot de l'avion, on pouvait voir ça... Se balader dans Lisbonne et sur la côte a été un vrai plaisir. Le vent soufflait mais le ciel changeait...

• Cake aux pommes et pistache

  22 février 2015 ( #Sucré, #Gâteau, #Dessert, #Pistaches, #Pommes )

  Il y a des gâteaux dont on ne se lasse pas et il en est ainsi des cakes déclinés à toutes les sauces. Lorsque j'ai vu passé celui aux oranges sanguines de mon ami Philou l'autre jour, je me suis dit que j'allais le faire rapidement mais comme je venais...