Top articles

• Petites crèmes aux spéculoos-recette à l'Omnicuiseur

  13 février 2019 ( #dessert, #sucré )

  Depuis la semaine dernière, il y a un petit nouveau dans ma cuisine. J'ai bien cru, quand il est arrivé, qu'il allait falloir pousser les murs ou construire une annexe à la maison ! Et puis, finalement non, une fois toutes les protections enlevées, en...

• Gâteau rustique aux noisettes et aux pommes

  21 mars 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Noisettes, #Pommes )

  Bon sang, il fait froid le soir en ce moment! C'est la période de l'année où la sonde qui régule le chauffage est toute désorientée! Il fait doux dans la journée et du coup le soir, la maison est assez chaude mais en fait, si vous restez à lire ou à facebooker...

• Tomates farcies de ma grand-mère : veau-poulet et poivronade

  27 juillet 2015 ( #Plat, #Tomates, #Viande, #Salé )

  La cuisine de ma grand-mère est omniprésente chez moi. Que ce soit lorsque je fais son biscuit de Savoie, sa sauce bolognaise ou son osso buco, je n'ai preque rien changé de ses recettes traditionnelles. Pour moi, ces plats étaient si bons qu'ils étaient...

• Mousse d'artichauts à la poudre de coppa

  13 août 2018 ( #Apéritif, #Légumes, #Salé, #Italie )

  Samedi soir donc, c'était dîner italien. J'avais essayé de faire simple mais bon. Au menu, entre des crostini toscans aux foies de volaille et la côte de boeuf servie avec des haricots (fagiolini) en grains, il y a eu aussi à l'apéritif des éclats de...

• Haricots borlotti en salade sauce poivron, truite fumée et mozzarella buratta

  13 juillet 2015 ( #Salade, #Haricots en grains, #Saumon fumé, #Mozzarella )

  En faisant mes courses, je n'ai pas pu résister aux premiers haricots en grains chez mon marchand de légumes. De jolis borlotti à la cosse rose et blanche qui laisse apparaître des grains tigrés. J'adore! Dommage par contre que la couleur des grains s'en...

• Gâteau moelleux et crunchy aux abricots et amandes

  24 juillet 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Amandes )

  C'est un gâteau très simple qui se fait presque tout seul. C'est presque un quatre quart sauf qu'il ne contient pas de beurre mais de la crème épaisse, ce qui lui donne une texture très moelleuse. La pâte est un peu humide, les abricots apportent un peu...

• Royale de cerfeuil tubéreux au roquefort

  03 février 2017 ( #Salé, #Entrée, #Fromage, #Légumes )

  Il y a quelques temps que je n'avais pas cuisiné le roquefort, comme ici par exemple ! Allez savoir pourquoi ! Il n'est pas rare que nous n'en ayons pas sur notre plateau (bon, plateau est un grand mot quand nous ne sommes que tous les deux !) mais, nous...

• Filets de harengs fumés en brandade (verrine ou tartinade) pour l'apéritif

  02 novembre 2016 ( #Apéritif, #Salé, #Poisson, #Pommes de terre )

  Monsieur aime beaucoup les filets de harengs fumés avec une salade de pommes de terre. Personnellement, n'aimant pas trop le fumé, je n'en mange pas systématiquement lorsque je lui en fais, j'ai donc eu l'idée d'utiliser les deux filets qui me restaient...

• Apéritif de fêtes : chantilly au curry de Madras et coques

  29 décembre 2013 ( #Apéritif, #Salé, #Fêtes, #Poisson )

  Alors que le menu de notre réveillon du 31 n'est pas encore tout à fait calé (ce sera fait ce soir) nous avons encore partagé un dîner en famille hier soir. Dîner tout simple, puisque nous avons mangé un poulet (mais pas n'importe lequel puisque c'était...

• Gâteau à la farine de maïs, pulpe de pêches, amandes et huile d'olive (sans gluten)

  09 août 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Pêches, #Sans gluten )

  Il n'y a même pas un mois, je vous ai déjà fait le coup avec un gâteau aux pêches et sans gluten et voilà que je recommence ! Pourquoi me direz-vous ? Ben parce que c'est encore la saison des pêches et qu'en plus, ce gâteau là n'a rien, mais rien du tout...

• Coeurs d'artichauts, asperges vertes, petits pois et crème de cerfeuil

  17 avril 2015 ( #Entrée, #Salé, #Légumes, #Asperges )

  Je vous avais prévenus, des asperges, il va y en avoir sur mon blog... jusqu'à ce que vous imploriez grâce! Je suis certaine que vous ne crierez pas encore stop devant cette assiette plutôt raffinée aux couleurs de saison... enfin, j'espère! Aujourd'hui...

• Focaccia pour un Fronton Le Beau vin de Château Bouissel !

  21 août 2017 ( #Salé, #Apéritif, #Boulange, #Vin )

  Recevoir quelques jours après un voyage de presse quelques bouteilles pour continuer les bons moments, ça c'est fait ! En déballant mon colis envoyé par La Maison des des vins de Fronton, je me réjouissais à l'avance. Entre rouges et rosés, je savais...

• Velouté de crosnes au foie gras poêlé

  02 décembre 2014 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Foie gras )

  Plus festif, il n'y a pas! Plus simple non plus d'ailleurs! Quand je dis simple c'est parce que faire un velouté c'est facile et comme en plus vous pouvez le préparer la veille c'est nickel et comme ça vous faites une cuisine sans aucun souci. Comme j'ai...

• Asperges vertes, petits pois, oignons nouveaux et oeufs de caille

  18 avril 2014 ( #Entrée, #Salé, #Asperges, #Petits pois, #Pommes de terre, #Oeufs )

  Une assiette où tout le printemps est concentré. Verte et blanche, juste troublée par le jaune d'oeuf coulant des oeufs de cailles, c'est à la fois le printemps et Pâques qui se sont donnés rendez-vous. Bon au final, dans l'assiette c'était assez joli...

• Tartelettes au chèvre Sainte-Maure, girolles et moutarde à l'ancienne

  07 septembre 2014 ( #Salé, #Entrée, #Fromage, #Chèvre, #Champignons, #Tarte )

  Alors que je m'apprête à vous quitter (youhou, c'est demain le grand départ!) pour des cieux lointains à la découverte d'une cuisine exotique que je connais mal je vous propose une recette on ne peut plus "locavore" pour la berrichonne que je suis! Ici,...

• Fromages suisses et tendance "So Swiss, So Chic"

  12 septembre 2013 ( #Salé, #Tarte, #Plat, #Gruyère )

  Chacun d'entre nous, jeune ou vieux se souvient des petits-suisses... mais, aujourd'hui, ce n'est pas de ces fromages-là au demeurant que je veux vous parler. Car les fromages suisses ou les fromages de Suisse , c'est bien autre chose. J'ai des origines...

• Torta della nonna "la meilleure du monde"

  07 novembre 2018 ( #dessert, #Italie )

  Pas de doute, celle-là est vraiment la meilleure que j'ai jamais faite (d'autres versions ici clic) et c'est encore les pailles émerveillées que je vous donne la recette ! J'ai demandé chez Rivoire Piazzadella Signoria comment il la faisait et puis, j'ai...

• Pains aux 3 graines et 2 farines

  27 juin 2019 ( #Boulange, #Graines )

  Il est parfait, absolument parfait ! Non, non, je n'ai pas la grosse tête mais, après avoir été nulle (le mot est assez faible) en boulange, puis, après avoir boulangé de temps à autre avec plus ou moins de succès, je m'y suis vraiment mise et c'est le...

• Brochettes de boeuf grillé, salade d'abricots frais aux pousses d'épinards, sauce maison

  17 juillet 2015 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Abricots )

  C'est l'été et il fait chaud, chaud, chaud... Qui ne se plaint pas, comme moi, ces jours-ci? Quoique, il y en a sûrement qui adorent mais, moi, pas trop! Il y a quelques années, mais c'était il y a longtemps, je crois que j'aimais le soleil. Maintenant,...

• Terrine de poulet au lard fumé

  26 septembre 2017 ( #Viande, #Salé, #Entrée, #Plat )

  Il y a quelques jours nous avions rapporté des huîtres pour les manger avec des amis mais ils ont préféré qu'on aille les manger chez eux... J'ai quand même (c'était la moindre des choses !) préparé le dessert que vous avez vu hier et aussi la terrine...

• Terrine rustique de veau aux foies de volaille et noisettes

  22 mai 2017 ( #Entrée, #Viande, #Salé, #Noisettes )

  Lors d'une soirée au club photo de monsieur Mamina, je devais expliquer comment je faisais mes photos culinaires. Pour m'expliquer, j'avais emporté des munitions qui se mangent bien entendu ! Parmi les munitions, il y avait une terrine ! Dans quelques...

• Pie aux champignons et aux épinards frais à la Philippe Conticini

  28 septembre 2013 ( #Salé, #Entrée, #Epinards, #Champignons, #Conticini, #Tourtes )

  Les champignons, j'adore ça. Du "banal" champignon de Paris aux trompettes de la mort en passant par les pieds de mouton, les girolles, les morilles et les cèpes, j'aime les champignons. Je me souviens avec une certaine émotion des oronges (amanites des...

• Biscuit aux cèpes de Régis Marcon

  23 octobre 2013 ( #Salé, #Entrée, #Champignons, #Régis Marcon )

  Depuis un mois, je suis particulièrement gâtée. Quelques livres de cuisine originaux sont venus rejoindre ma bibliothèque déjà bien fournie. Tout d'abord le livre d'Artur Le Caisne " La cuisine c'est aussi de la chimie ", dont je vous ai déjà largement...

• Gâteau de pommes de terre au chèvre et au thym frais

  19 mai 2014 ( #Salé, #Pommes de terre, #Fromage de chèvre, #Thym )

  Je fais une petite pose dans mon récit de croisière et aussi une infidélité aux bonnottes aujourd'hui car, pour cette recette il me fallait une pomme de terre moins nouvelle et un peu plus riche en amidon. Car, je vous rappelle, au cas où vous l'auriez...

• Terrine de foie gras et lentilles, magret de canard et gelée de vin rouge (recette de Guy Lassausaie)

  25 juillet 2014 ( #Entrée, #Foie gras, #Lentilles du Puy, #Magret )

  Parce qu'on a (pas moi, c'était en mai dernier) une bougie de plus à souffler, pare que c'est assez rare que nous soyons réunis juste à la bonne date, je me suis (Toulouse oblige), sentie obligée de faire un foie gras! J'ai choisi une terrine avec des...