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• Tomates ananas farcies aux fruits rouges et blancs

  18 août 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Tomates, #Fruits, #Vanille )

  C'est l'époque des farcis de toutes sortes : tomates, courgettes rondes, poivrons et aubergines... mais, si je les adore aussi bien dans leur version provençale que dans leur version italienne, j'aime bien aussi partir sur une idée un peu farfelue du...

• Gâteau au café doux et streusel de Philippe Conticini

  11 mars 2016 ( #Gâteau, #Sucré, #Dessert, #Café, #Conticini )

  Le café, c'est tendance ! Chez moi, c'est un incontournable depuis bien longtemps et lorsque nous nous régalions en famille avec un Opéra traditionnel, je ne me plaignais jamais. Monsieur mamina préfère le chocolat comme ici par exemple, mais, petit à...

• Timbales de langues d'oiseau ou orzetto aux pistaches et Cantal entre-deux

  20 mars 2014 ( #Entrée, #Salé, #Pâtes, #Pistaches, #Fromage )

  Quelquefois, on a envie de changer et de présenter le dîner sur une jolie table avec une jolie nappe. Pas question alors, d'apporter la cocotte sur la table, on met le protège-table, on étend une nappe en lin faite maison avec une pièce de tissu Hera...

• Oeufs de Pâques à la rhubarbe et à la fraises meringuées

  17 avril 2014 ( #Sucré, #Dessert, #Fraises, #Rhubarbe, #Pâques )

  Quelques bâtons de rhubarbe dans mon panier et aussi mes premières fraises (variété cléry), voilà l'occasion d'inaugurer les derniers petits coquetiers achetés. J'ai du mal à résister aux coquetiers et ceux-là, en forme de petits seaux de plage aux teintes...

• Tartine à la mozzarella, tomates concassées, houmous et anchois

  16 juin 2014 ( #Salé, #Apéro, #Anchois, #Mozzarella, #Galbani )

  Lorsqu'on vous demande "d'inventer" des recettes, je me pose toujours des questions car je sais que nous n'inventons rien. On essaie avec nos souvenirs gustatifs et nos lectures de proposer à nos proches et à nos lecteurs des idées simples si possible...

• Pastèque, tomate confite et framboise sur neige de yaourt à l'huile d'olive

  08 juillet 2014 ( #Entrée, #Salé, #Tomates, #Pastèque, #Framboises )

  Je vous ai parlé de mon dîner à La Promenade à Verfeil. De tous les plats que nous avons savourés, je ne saurai dire lequel m'a le plus plu. Ce que je sais par contre c'est que la petite entrée à la neige de yaourt m'a semblé la plus facile à refaire...

• Parfait à la cardamome et à la cerise noire ou glace sans sorbetière

  09 juillet 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Glaces et sorbets, #Cerises, #Ricotta )

  C'est encore un dessert très simple que je vous propose. je l'ai parfumé à la cardamome car je trouve qu'elle va très bien avec le cerises noires mais vous pouvez bien entendu faire plus classique avec de la vanille ou de la cannelle ou plus piquant avec...

• Samoussas à la brousse de brebis et aux herbes et ail des ours

  01 mai 2014 ( #Apéritif, #Salé, #Fromage, #Samoussa, #Ail des ours )

  Voilà typiquement le genre de recette qu'on improvise avec ce qu'on a dans son frigo. Pour ma part, je n'avais plus que pâte à brick, alors, ça a été de la pâte filo et je n'avais eu ni l'une ni l'autre, j'aurais fait des petits chaussons ou des feuilletés...

• Crème lactée biscuitée aux framboises (sans oeuf)

  14 octobre 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Crème, #Vanille, #Framboises )

  Il y a quelques temps en bavardant, monsieur Mamina (qui n'a jamais fait les courses à l'époque où ses filles étaient bébés) se rappelait quand même qu'elles mangeaient parfois de la bouillie lactée biscuitée et que, pour y avoir goûté, il avait trouvé...

• Tarte aux tomates et aux amandes de Yotam Ottolenghi

  07 août 2016 ( #Salé, #Tarte, #Tomates, #Ottolenghi, #Amandes )

  Il y avait longtemps ! Longtemps qu'Ottolenghi n'avait pas sévi dans ma cuisine 😅 Mais, même si en ce moment, entre tomates, courgettes, aubergines et poivrons je glisse de temps en temps quelques haricots verts, ces quatre légumes du sud sont quasi qutidiennement...

• Strudel de boudin blanc aux trompettes de la mort, pommes, raisins et pistaches

  02 janvier 2017 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Sucré-salé, #Feuilleté, )

  Il y a quelques jours, j'ai vu passer chez Jojo un strudel de boudin blanc aux pommes, noisettes et amandes que j'ai eu envie de copier très vite. Comme j'avais fait un peu trop de boudin blanc maison au moment de Noël, c'était un excellent moyen de le...

• Oeuf cocotte au chorizo et pleurotes

  17 janvier 2015 ( #Salé, #Oeufs, #Champignons )

  Oui, je sais, il y avait déjà des pleurotes hier, mais justement, j'en avais un peu trop alors, on ne gaspille rien et on fait un autre repas avec celles qui restent. Les oeufs cocotte, c'est un plat qui vous sauve quand vous voulez faire un petit dîner...

• Pancakes japonaises (ou pas!)

  28 janvier 2015 ( #Sucré, #Crêpes, #Miel )

  C'est en me promenant sur Pinterest que j'ai vu des pancakes japonaises (voir la dernière photo) mais j'ai eu beau faire, chercher, faire des essais... le résultat n'a jamais été à la hauteur de cette belle photo que vous trouverez à la fin de mon billet...

• Galette des rois aux pralines roses et à la pâte à tartiner

  29 décembre 2015 ( #Tarte, #Pâte François, #Galette des rois, #Fêtes, #Amandes )

  L'Épiphanie arrive à grands pas. La galette est donc incontournable bien que je me demande si cette année je ne me lancerai (je l'ai déjà fait une fois ou deux) pas dans la brioche des rois. Lorsque je m'étais lancée (en 2007) la toute première fois,...

• Mon Irlande de Trish Deseine et scones parfaits

  12 décembre 2015 ( #Livre, #Irlande, #Trish Deseine )

  Trish Deseine fait partie des incontournables que nous connaissons tous et toutes. Si cette ravissante personne vit en France depuis longtemps, elle n'en a pas pour autant oublié ses racines irlandaises et après plusieurs livres tous plus gourmands les...

• Caviar d'aubergines au tahini, cumin, coriandre et citron

  06 août 2018 ( #Apéritif, #Salé, #Entrée, #Épices, #Légumes )

  Il y a quelques temps, j'ai goûté un caviar d'aubergines, très lisse et très (trop) cumin. J'ai aussitôt eu envie d'en refaire un à ma façon pour que vous puissiez accompagner le gaspacho de tomates vertes que je vous aiproposé il y a 48 heures. La texture...

• Tapas à l'avocat, mieux qu'à Saragosse

  28 juillet 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Tapas )

  Il y a deux semaines, je suis allée me balader à Saragosse. Je ne connais pas bien l'Espagne hormis l'Andalousie mais, j'ai été séduite par les beautés de la ville. Un peu moins par la chaleur et pas du tout par les quelques tapas que j'ai pu déguster...

• Vous voulez faire une bonne action et en profiter aussi ?

  19 novembre 2017 ( #Bavardages )

  Je ne vous sollicite pas souvent mais là, de ma province, je me rends compte que ce projet me tient à coeur ! Le 25 novembre, à Paris vous pouvez participer à une belle journée de solidarité autour de la cuisine, du zéro déchet (des thèmes qui me parlent)...

• Pommes de terre aux herbes en papillote(s)

  24 mai 2016 ( #Accompagnement, #Pommes de terre, #Salé )

  Lorsque les pommes de terre de Noirmoutier arrivent, je suis ravie, bonnottes ou sirtema, je me dépêche d'acheter ces petites nouvelles. Après les avoir vues (presque entendues) pousser depuis quelques années en me rendant à Noirmoutier au bon moment,...

• Galettes de riz à la thaïe et cadeau gourmand

  15 décembre 2015 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Épices, #Thaïlande )

  Des souvenirs de mon voyage en Thaïlande, j'ai rapporté, au milieu de beaucoup de belles images, des découvertes épicées et il n'est pas rare maintenant que je cuisine un peu plus épicé qu'avant ! Un de mes grands succès auprès des amis est ma sweet chili...

• Lapin au vinaigre de Xéres, pommes de terre au four

  26 avril 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Pommes de terre, #Poulet )

  Pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine dimanche dernier et, une folle envie de lapin... on n'en mange pas souvent et ça m'a pris comme ça : j'avais envie de lapin ! Le volailler au marché l'a coupé en morceaux plutôt généreux car il était assez...

• Eau de pastèque au citron et à la menthe

  21 juin 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Apéritif, #Fruits, #Citron )

  Le charme de boissons fraîches faites à la maison n'a plus à faire ses preuves ! Après la citronnade ou limonade maison il y a quelques jours, je me suis amusée avec un beau morceau de pastèque. C'est facile, c'est bon... le seul hic est d'ôter les pépins...

• Pain d'épices de Thierry Mulhaupt

  10 décembre 2014 ( #Pain d'épices, #Thierry Mulhaupt, #Miel )

  Sur mon blog, on trouve des gâteaux simple de toutes sortes mais un seul pain d'épices fait maison : celui de Philippe Conticini. Et donc, même si ce pain d'épices est plus que délicieux et si, comme on dit : "on ne change pas une équipe qui gagne", on...

• Soda bread en cocotte : pain irlandais rustique

  27 juin 2014 ( #Boulange, #Irlande, #Soda bread )

  Il y a quelques temps déjà... pas mal de temps même, je suis allée en Irlande et je suis revenue de ce vert pays avec plein de belles images dans ma tête. J'ai adoré Dublin, aimé le Connemara, aussi bien pour les gens que pour les paysages ou même, ne...

• Gâteau-flan aux quetsches et au gingembre et cannelle

  25 septembre 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits )

  Mon gâteau aux pommes et aux épices nous a tellement plu il y a quelques jours, que j'ai voulu récidiver... sans faire exactement la même chose quand même. Le résultat final a été assez différent ! Ma pâte étant plus liquide au départ et le moule utilisé...