Top articles
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Steak (rumsteck) au poivre vert frais, carottes rôties
Le steak au poivre (surtout le vert) avait été une révélation pour les gastronomes de ma génération ! C'est un truc que je n'avais jamais goûté avant d'avoir une dizaine d'années... ça avait un côté transgressif pour moi à l'époque puisqu'on flambait...
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Gâteau moelleux aux zestes de citron confits
Il y a tout ce que j'aime dans ce simple gâteau. Il est sans prétention mais tout à fait délicieux. Sa texture est très tendre et il peut être fait avec les enfants. Sa seule contrainte est de veiller à ce qu'il ne soit pas trop cuit. C'est un gâteau...
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Brochettes de cailles au miel et à la sauce soja
Il y a un an à peu près, j'avais été charmée par la façon dont Sonia Ezgulian avec fait des brochettes avec des cailles sur son blog. Alors, que son dernier livre (il faut que je le trouve rapidement) est sorti cette semaine, je me suis souvenue de cette...
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Focaccia à la sauge, citron jaune et oignon rouge
On voit partout des jus détox... moi je ne suis pas trop fan des jus de légumes, un peu oui mais je me vois mal en faire mon quotidien. Des verts très verts, des pourpres très pourpres, moi aussi, je peux apporter de la couleur dans mes assiettes avec...
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Les spéculoos moelleux comme à Liège
J'aime les spéculoos qu'on trouve facilement partout (y compris en France et même dans le Berry!!!). Servis avec le café, utilisés pour faire une glace ou même dans certaines sauces avec une viande, j'ai toujours été une fan. Mais, bien qu'ayant déjà...
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"Pissaladière" de fenouil de Sonia Ezgulian à ma façon
Ajourd'hui, pour ceux qui le veulent je passe dans Météo à la carte vers 12.55 sur Fr3. Le reportage a été tourné par une équipe de 2 personnes charmantes pendant le mois d'août... je le découvrirai en même temps que vous! Je fais de plus en plus souvent...
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Gâteau au lait chaud et aux agrumes
Mon titre est suffisamment vague pour que vous utilisiez les agrumes de votre choix ! Ce gâteau est paru chez Carole mais comme le titre m'intriguait, je suis allée jeter un coup d'oeil sur les sites parlant des "Hot Milk cakes". Il semblerait donc que...
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Tartelettes moelleuses au citron vert
J'ai toujours été une grande fan de tartes au citron ! Avec meringue, ou pas ! Plutôt sans d'ailleurs car le lemon curd qui les garnit est toujours suffisamment sucré pour moi qui recherche plutôt l'acidité de ce dessert. Avec du praliné, j'adore aussi,...
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L'amandier : gâteau moelleux (très amande comme son nom l'indique) sans farine
Il y a longtemps que j'avais mis ce gâteau de côté dans un coin de ma tête... croyant même l'avoir publié ! Mais en recherchant dans mes archives, je n'ai pas réussi à mettre la main dessus ! J'ai souvent proposé des gâteaux riches en amandes. J'aime...
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Boulettes de viande aux olives, aubergines grillées, tomates à la crudaïola
Les températures sont redescendues, j'avais donc envie de cuisiner un peu et les restes de la côte de boeuf mangée samedi se sont transformés en boulettes. Nous aurions pu les manger froids avec un mayonnaise ou de la moutarde, j'ai choisi de faire autrement...
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Sweet chili sauce, comme chez les thaïs
Toujours le nez dans le Livre de la cuisine Thaïe de David Thomson, je me suis aperçue qu'on pouvait faire sa "sweet chili sauce" soi-même. Sweet, sweet, c'est vite dit car quand même, ça pique un peu ce truc-là , mais franchement avec cette sauce servie...
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Far épais aux pruneaux
Le far breton fait partie des desserts que monsieur Mamina adore (et dire que quand je l'ai rencontré, il n'aimait soit-disant pas les desserts ! ). Alors, quand il y a deux jours, il a fallu que j'improvise un petit dîner rapide et qu'il m'a demandé...
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Fouace aveyronnaise de Laguiole
Parce qu'il n'y a pas que des couteaux, du fromage ou de la viande d'Aubrac, on peut aussi craquer pour une fouace. J'en vois souvent passer des fouaces sur Facebook, mais celle de Thierry (plus levée que celle que j'avais achetée) m'a d'ailleurs fait...
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Financiers au parfum de cookies
Après vous avoir proposé des financiers à l'ail de Lautrec , je reviens à du plus classique avec des financiers enrichis du parfum d'un sirop cookies de chez Monin. N'oubliez pas d'ailleurs de cuisiner avec l'ail et de me dire ce que vous faites avec...
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Soupe au céleri, lard et autres "petites" choses
Vite, publions cette recette car le froid de la semaine dernière est déjà reparti et, comme le livreur de fuel m'a dit que lundi les grues étaient déjà de retour, nous mangerons peut-être moins de soupes dans les semaines qui viennent. Mais si vous en...
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Gâteau moelleux aux prunes et aux pralines roses
Il y a de nombreuses années, quand mes filles étaient petites, il m'arrivait de faire des 4/4 améliorés avec les pralines roses que je rapportais de chez ma grand-mère. À cette époque, ces fameuses pralines qui servaient à faire les brioches de Saint-Genix...
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Caviar, crumble de brioche et crème de ciboulette
Noël et le Nouvel An approchent à la vitesse grand V... je suis dans les starting blocks pour vous proposer quelques idées faciles ou moins faciles, chères ou bon marché. Le foie gras de l'autre jour par exemple ou bien la ballotine de volaille aux champignons...
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Le gâteau nantais
Il y a des gâteaux tout simples, tout bêtes. Ce sont les gâteaux régionaux et familiaux qu'on retrouve partout et qui utilisent les ingrédients que tout le monde avait à sa disposition. Dans le sud, c'est souvent l'huile d'olive qui remplace le beurre,...
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Terrine d'automne aux foies de volaille, châtaignes et Porto
Il y a parfois des coïncidences qui sont amusantes! Comment comparer la recette d'un magazine italien grand public (Sale & pepe) à un blog de cuisine très raffiné ? En fait, normalement, ce n'est pas possible, mais, de temps en temps on trouve des passerelles...
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Tourte feuilletée au foie gras et au canard
Tellement malade depuis 48 heures que je ne peux que vous proposer une ancienne recette et que je ne bavarderai pas non plus. Ne me parlez pas de cuisine ces jours-ci : je sais, ça tombe mal mais je suis bien obligée de faire avec ! TOURTE FEUILLETÉE...
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Impro en Cuisine avec Jean-François Piège de Ma vie en couleurs
Je ne vais pas vous présenter Jean-François Piège, chef mythique connu bien avant de vous avoir fasciné(e)s dans Topchef. Pour se démarquer de toutes les émissions culinaires qui passent sur vos écrans en ce moment Ma vie en couleurs a choisi le web pour...
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Pain gourmand à la farine de petit épeautre blanche, cranberries et amandes
Même si la flemme me hante ces jours-ci, même si nous nous contentons le plus souvent d'une salade de tomates arrosée d'un filet d'huile d'olive. Les jours de grand luxe, je coupe quelques tranches dune excellente mozzarella de bufflonne mais, quand même,...
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Brioche tressée aux graines de fenouil et abricots moelleux
C'est quand on voit passer sur Facebook des brioches tressées qu'on se dit que torsadées c'est bien, mais que tressées ce serait encore mieux... peut-être ! De toute façon, il faut essayer ! En tout cas, le tressage de cette brioche et ses parfums du...
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Pudding au chocolat et à l'orange confite (sans oeuf-sans beurre)
Partie pour faire un cake après avoir lu une recette sur un site italien, j'ai changé pas mal de choses et je me suis retrouvée avec un pudding assez compact mais très agréable. S'apparentant beaucoup plus au pudding qu'au cake, ce gâteau était bien parfumé...
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Scones fruités aux abricots moelleux, cranberries et miel
C'est sur le site de Delicious (magazine anglais que j'adore) que j'ai trouvé ces scones. Ce ne sont pas mes premiers scones sur le blog, les derniers étaient irlandais, c'étaient ceux de Trish Deseine. Ce ne seront sans doute pas les derniers mais, bon,...