Top articles

• Pétoncles en "salade" à la mangue et à l'orange

  10 décembre 2013 ( #Entrée, #Salé, #Salade, #Coquilles Saint Jacques, #Mangue, #Oranges )

  Vous connaissez mon addiction pour les Saint-Jacques et voilà que pour changer je viens de me laisser tenter par des pétoncles. Les pétoncles, si vous êtes au Canada, ce sont nos coquilles à nous. Mais ici, ce sont des mini-noix. Ceux que j'ai achetés...

• Bouillon de cèpes cuits-crus, tuile forestière

  09 octobre 2015 ( #Soupe, #Salé, #Champignons, #Champagne )

  Mardi dernier, j'ai eu une journée "terrible"! J'avais rendez-vous à Paris pour un déjeuner autour de produits divers et variés tels que le camembert Graindorge (bien connu) ou le Gorgonzola L'Angelo Ambrosi (excellent à chercher de toute urgence) quand...

• Happy St-Patrick's day

  14 mars 2015 ( #Irlande, #Fêtes, #Voyage, #Tourisme )

  Je suis allée plusieurs fois en Irlande et chaque fois j'ai adoré mes petits séjours dans ce vert pays. Les gens y sont charmants, accueillants et plein de gaité. De Dublin au Connemara, de la ville à la campagne, entre la dégustation d'huîtres plates...

• Coca espagnole aux poivrons jaunes et oignons comme une focaccia !

  28 mai 2018 ( #Salé, #Plat, #Apéritif, #Boulange, #Légumes, #Fromage )

  Quoi, qu'est-ce que c'est que ça ? Je m'égare : je fais une incursion dans la cuisine espagnole, moi ! Je m'y étais essayée avec un salmojero par exemple après être allée en Andalousie mais ça n'avait pas duré. J'étais très vite revenue à mes racines...

• Encore une journée pas ordinaire chez Philippe Conticini

  11 septembre 2013 ( #Conticini, #Bûches de Noël )

  Il y a les jours où vous avez de la chance et ceux où vous en avez moins. Mais il y a aussi les jours où vous pouvez cumuler les deux, et ça pour moi, c'était hier! Rentrée lundi après-midi de ma balade "studieuse" au pays de l'armagnac, je devais repartir...

• Oeufs brouillés aux épinards et aux noix dans un chou

  14 octobre 2013 ( #Entrée, #Salé, #Oeufs, #Pâte à chou, #Epinards )

  C'est aujourd'hui que la semaine du goût , édition 2013 commence. Pour moi, le goût c'est toute l'année et comme les oeufs font partie de mon quotidien culinaire (aussi bien dans les desserts que dans nos plats), je voulais vous monter qu'avec un produit...

• Pain d'épices de Noël (recette de Philippe Conticini)

  17 décembre 2013 ( #Dessert, #Sucré, #Pain d'épices, #Conticini, #Fêtes )

  Si je faisais aujourd'hui mon coming out, vous seriez assez surpris(es)... alors, sans tout vous raconter, je vais vous révéler deux choses que vous ne savez pas de moi! Je n'ai jamais fait de guimauve (normal puisqu'en réalité, je n'aime pas tellement...

• Carpaccio de Saint-Jacques et caviar chinois Amour de Caviarly's

  28 avril 2014 ( #Salé, #Luxe, #Caviar, #Saint-Jacques, #Entrée )

  Être blogueuse entraîne parfois des choses étranges. Il y en a des pas très agréables mais d'autres, par contre qui le sont vraiment. Dans la série des choses pas très agréables, il y a tous ces gens qui polluent vos pages ou vos boîtes mail avec des...

• Tartelettes poireaux, morbier et noix

  23 janvier 2016 ( #Salé, #Tarte, #Fromage, #Noix, #Poireaux )

  Ah, les tartes et les tartelettes ! Toujours pareilles, toujours nouvelles ! Salées ou sucrées, à la maison on ne s'en lasse pas. Elles nous sauvent souvent quand le frigo est un peu vide mais, on peu aussi décider de les faire parce qu'on a une soudaine...

• Rillettes de lapin légères au vin blanc à la "Arthur Le Caisne"

  12 août 2014 ( #Salé, #Entrée, #Apéritif, #Lapin, #Viande )

  Comme vous pouvez le constater je me suis replongée à fond dans le livre d'Arthur Le Caisne et après la cuisson de ma terrine sans bain marie, j'ai abordé le thème rillettes de lapin sans douter un seul instant qu'elles seraient bonnes. Plutôt légères,...

• Dix livres à gagner avec la ricotta et la mozzarella Galbani, recette de dessert aux cerises en prime

  31 mai 2014 ( #Dessert, #sucré, #Ricotta, #Pistaches, #Cerises )

  Comme nous avons notre 14 juillet, le 2 juin, c'est la Fête Nationale de l'Italie, ce pays si cher à mon coeur. Vous savez que je suis rentrée d’une croisière à laquelle j’étais invitée il y a quelques jours. Je vous en ai déjà beaucoup parlé mais, si...

• Pancakes aux épinards, oignons rôtis et au beurre de verveine citronnée (Baume des anges)

  09 mars 2016 ( #Plat, #Entrée, #Épices, #Epinards, #Salé )

  J'avais prévu et, je ne me suis pas trompée, que je ne serai pas très longue avant de craquer pour mon second petit flacon de Baume des anges. L'utilisation de ces flacons est si simple que, comme je vous l'ai déjà dit, je rêve d'avoir TOUS les parfums....

• "Cannelloni" de crêpes aux pommes, au vin blanc et aux noix

  09 octobre 2013 ( #Dessert, #Noix, #Sucré, #Crêpes, #Pommes )

  J'ai souvent un problème à la maison lorsque je veux cuisiner avec du vin. La cave familiale est plutôt bien garnie mais ce ne sont pas vraiment des vins pour cuisiner : ce sont des vins à boire. À chaque fois que je demande à mon sommelier-maison ce...

• Dessert thaïlandais : riz gluant à la mangue et au lait de coco ou sticky rice mango

  19 septembre 2014 ( #Sticky mango rice, #Riz gluant à la mangue, #Cuisine thaïe, #Dessert, #Sucré )

  Pour faire suite à mon billet de ce matin, voilà le dessert dont je me suis régalée plusieurs fois là-bas et que je vous ai promis. Aussi loin que je remonte dans mon approche de la cuisine asiatique, le riz gluant avait une connotation pas très appétissante...

• Découvrir Porto : 2 ème épisode

  29 avril 2016 ( #Balade, #Portugal, #Porto )

  De retour du Portugal, je vous ferai un petit debriefing au cours des jours prochains car, pour mon quatrième voyage au Portugal, je rentre (sauf pour ce qui est du déplacement lui-même grâce à la grève en France !), le sourire aux lèvres, la tête pleine...

• 3 idées de dessert pour la fête des mères

  29 mai 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat )

  Demain, je vous donnerai une petite idée simple pour faire plaisir à vos convives (que vous soyez la maman ou l'enfant) pour la fête des mères. Mais pour vous simplifier le travail pour le dessert je vous propose déjà trois idées chocolatées. La première,...

• Eton mess framboises-rhubarbe

  02 juin 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Verrines, #Framboises, #Rhubarbe )

  Un seul eton mess sur mon blog? Il fallait réparer ça! Si le précédent était aux cerises et au chocolat celui-là sera à la rhubarbe et à la framboise car il n'y a pas que la fraise dans la vie! Mon tiercé favori des fruits d'été est en fait un quarté......

• Biscuit noisettine et chocolat marbré de Philippe Conticini

  03 octobre 2013 ( #Sucré, #Dessert, #Noisettes, #Chocolat, #Conticini )

  Lorsque j'ai fait les petites pies aux champignons et au morbier de Philippe Conticini l'autre jour, j'ai eu l'agréable surprise (très agréable même!) de voir que le chef lui-même m'avait mis un gentil commentaire. J'étais tellement heureuse de ce commentaire...

• Farcement savoyard

  11 février 2020 ( #Plat, #Légumes, #Sucré-salé )

  Non, malgré son nom, ce n'est pas une farce ! C'est parce que j'ai vu passer, la semaine dernière sur Facebook, chez Dominique Gandon, une sublime photo qui m'a ramenée dans la Haute-Savoie de mon enfance ! Non pas que ma grand-mère nous en ait fait souvent...

• Panna cotta à la vanille et aux pêches, crumble

  21 juillet 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Italie, #Pêches )

  Toujours à la recherche d'idées rapides et fraîches, toujours en pensant à mes amis italiens, j'ai eu une subite envie de panna cotta... Cette crème cuite (traduction littérale) est si vite faite qu'on n'a même pas l'impression de cuisiner, du coup, j'ai...

• Gâteau fondant aux pêches Pavie

  01 août 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Pêches, #Vanille )

  Les pêches sont abondantes en ce moment et si je vous ai déjà fait un gâteau il y a quelques jours, les dernières que j'ai achetées, des Pavie ne m'ont pas enchantée à manger "au couteau". Elles sont parfumées ces pêches, mais, elles ont un défaut : le...

• Recette de Fête : L'Oreiller de la Belle Aurore

  03 décembre 2023 ( #Recette de Fêtes, #Pâté, #Foie gras, #Canard )

  Je sais, cet oreiller, je l'ai déjà publié mais, comme je l'avais un peu oublié et je suppose que vous aussi ! Il est un peu long à faire j'en conviens, mais il est vraiment très festif. Je vous le conseille vivement pour cette période de Fêtes. C'est...

• Cari de poulet au gingembre

  11 décembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Poulet, #Épices )

  Je ne participe pratiquement pas aux opérations visibles de "charité"... et pourtant, je ne pense pas que "charité bien ordonnée commence par soi-même" mais, j'ai un peu tendance à me dire que si nous voulons faire quelque chose dans notre coin, c'est...

• Praliné maison - recette de Philippe Conticini

  05 août 2019 ( #Sucré, #Dessert, #Fruits secs, #Conticini )

  Au fil des années, j'a parfois fait du praliné maison mais, toujours en petites quantités au fur et à mesure de mes besoins ! Et puis voilà, cette fois je me suis lancée avec Philippe Conticini pour guide. Je n'ai jamais raté quoi que ce soit en suivi...

• Tarte amandine aux pommes à l'Armagnac (pour adulte)

  07 octobre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Pommes )

  Il y a des classiques qui ne se démoderont jamais : la tarte aux pommes amandine en fait partie. Mais, tout comme les éclairs au chocolat ou les variations sur la pâte à choux, rien ne nous interdit de broder un peu selon notre fantaisie du jour. Et,...