Top articles

• Croquettes de courgettes aux herbes, yaourt à la grecque au pesto

  03 juin 2020 ( #Plat, #Salé )

  Quand quelqu'un (béni soit-il) vient vous déposer un panier plein d'herbes aromatiques, vous n'avez pas le choix, il faut les utiliser. Et pourquoi pas dans des croquettes ? Des croquettes très végétales donc. Les herbes sont variable en fonction de celles...

• Crêpes gourmandes à la mousse légère chocolat blanc-caramel

  22 mars 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Crêpes, #Chocolat blanc )

  Après 2 jours passés à Paris avec un temps idyllique, il faut rentrer et se remettre au travail. En fait, je dois quand même vous dire, qu'après toutes ces années d'expériences et d'essais culinaires (bientôt 8 pour le blog et tellement plus pour la cuisine...

• Pâté rose à la Sonia Ezgulian

  16 août 2014 ( #Salé, #Entrée, #Livre, #Jambon )

  Mes filles aimaient déjà, petites, ce qu'elles appelaient le "pâté rose" et leurs enfants ne dérogent pas à la règle... Ma version était beaucoup moins élaborée que celle qui suit que l'auteur appelle "Rillettes légères de jambon blanc" et pourtant, cette...

• Pêches infusées aux épices : safran, fenouil et vanille

  07 juillet 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Pêches, #Épices )

  Je suis vraiment à mon affaire en été quand les pêches et les abricots se disputent mes faveurs sur les étals. Je vous fais grâce des fraises, framboises et cerises qui font que j'ai du mal à rester raisonnable et que j'achèterais volontiers plus de fruits...

• Poulet au citron, oignons rouges, sauge et thym frais

  30 mai 2014 ( #Plat Salé, #Poulet, #Citron, #Oignons )

  Et voilà, vous allez manger italien pendant quelques jours. J'espère que vous ne vous en plaindrez pas! Vous le savez, la cuisine italienne fait partie de mon quotidien ou presque, et, dès que je passe par là-bas, ou que je feuillette un magazine je craque!...

• Pancakes au lait ribot, carotte, courgette et jambon de Parme

  08 septembre 2014 ( #Accompagnements, #Crêpes, #Courgettes, #Carottes )

  Depuis l'aéroport où j'attends "mon" avion pour aller découvrir la culture et goûter la cuisine thaïlandaises (Bangkok me voilà!), devant ma tasse de café et une petite tartine, je me verrais bien manger un ou deux pancakes. Des pancakes, des vraies,...

• Mon quatre-quarts by Philippe Conticini " Mes recettes cultes"

  28 octobre 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Philippe Conticini, #Vanille )

  Le quatre-quart, c'est sans doute le premier gâteau que j'ai fait toute seule, avant même le fameux gâteau au yaourt, et, je dois dire que gourmande comme je l'étais, je ne détestais pas (je devrais plutôt dire, j'aimais) terminer l'appareil cru lorsque...

• Galettes de porc à la thaïe au riz sauté

  20 octobre 2014 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Thaïlande )

  C'est maintenant devenu une habitude, je cuisine environ une fois par semaine un petit plat thaï. Ce que j'ai appris pendant mon voyage me sert de base, mon super livre apporte le reste et en plus, je suis contente de voir que monsieur mamina qui n'a...

• Velouté de courge à la burrata (ou à la mozzarella) et chapelure de brocoli

  25 novembre 2014 ( #Soupe, #Salé, #Courge, #Fromage )

  J'ai volontairement laissé l'ambiguité sur la courge utilisée car je pense que c'est vous qui choisissez : potiron, butternut, potimarron etc... c'est selon vos envies et vos préférences. Pour moi c'était butternut, c'est quand même souvent vers elle...

• Coquille Saint-Jacques aux noisettes et à la truffe

  28 décembre 2014 ( #Salé, #Coquilles Saint-Jacques, #Noisettes, #Truffe )

  Dans sa hotte, cette année, le Père Noël n'a pas failli à la tradition. Il y avait donc quelques livres de cuisine dans les paquets. Un jour, n'étant plus que deux dans notre grande maison, nous déménagerons et, quand je pense à ce moment-là, je n'ose...

• Snacking d'oeufs brouillés à la truffe

  19 décembre 2016 ( #Apéritif, #Oeufs, #Salé, #Fêtes )

  Vous êtes au coin du feu ? Vous cherchez des idées simples mais efficaces pour la semaine prochaine ? En voilà une, sans grande originalité, mais, elle fait toujours son petit effet ! Je n'ai pas encore cédé à l'appel de la truffe fraîche et si je sens...

• Quenelles de volaille maison aux morilles, sauce poulette : recette d'Amandine Chaignot

  31 décembre 2014 ( #Salé, #Entrée, #Poulet, #Champignons )

  Les quenelles et moi, c'est une longue histoire. Enfant, je n'en mangeais que chez ma grand-mère et je suis incapable de dire si elle les achetait ou bien si elle les faisait elle-même! J'opterais plus vraisemblablement pour la 2ème réponse car je n'ai...

• Crème amandine aux poires (dessert de dernière minute) sans gluten

  30 décembre 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Poires, #Amandes )

  Normalement, la bûche, c'est has been. Le moule est rangé jusqu'à l'année prochaine et il va falloir trouver d'autres idées. Mon entremets du 31 est presque prêt mais pas pour la photo, il faut que je l'habille! En attendant, comme j'avais acheté un peu...

• Canard colvert rôti aux pommes

  27 octobre 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Fruits )

  C'est un grand classique chez les chasseurs que d'accompagner le canard avec des pommes. Ma mère faisait ça souvent car mon père était chasseur ! Pas de ça chez nous et pour avoir du gibier (mais, je n'aime pas tout loin de là), je dois compter sur mes...

• Tartelettes aux mirabelles, crème au sucre muscovado

  03 septembre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Fruits )

  En écrivant ce mot "mirabelle", j'ai un petit pincement au coeur car c'était le nom de notre petite chienne qui ne partage plus notre quotidien. Louis, qui était là la semaine dernière ne se rappelait pas que c'était lui, lorsque nous lui avions présenté...

• Ottolenghi (encore) : ragoût de blettes aux pois chiches

  28 février 2016 ( #Plat, #Légumes, #Épices, #Ottolenghi )

  Eh oui, encore Ottolenghi ! Il faut dire que je me régale à le lire et à réaliser quelques uns de ses plats tous plus appétissants les uns que les autres. Cette cuisine quotidienne est totalement réalisable même, pour moi, si elle utilise souvent des...

• Gaspacho de tomates vertes, caviar d'aubergines et moules

  15 août 2016 ( #Entrée, #Tomates, #Salé, #Moules )

  Comme hier avec mes tartines de pêches, cette assiette est un concentré d'été. Les moules (Label Rouge ou bouchot) sont à leur apogée, charnues et goûteuses quand aux tomates, les rouges comme les jaunes ou les vertes, on se régale enfin en cherchant...

• Crackers au thon, à l'huile de sésame et aux graines de courge

  05 août 2016 ( #Salé, #Mignardises, #Apéritif, #Poisson )

  Je ne sais pas chez vous, mais ici, l'été inspire les longues soirées devant un verre en famille ou avec des amis. C'est donc sans complexe que je vous propose, dans la foulée des deux précédentes, une troisième idée pour l'apéro... ce qui est bien c'est...

• Avocat et tomates aux crevettes

  23 juillet 2016 ( #Entrée, #Salé, #Tomates, #Crevettes )

  L'avocat aux crevettes, version classique est un peu, semblerait-il, passé de mode ! Pourtant c'est plutôt bon même si le fait d'y mettre de la mayonnaise n'est pas forcément ce qu'il y a de plus diététique ! Pour ma part, je ne suis pas une grande consommatrice...

• Salade de fruits, melon-pastèque et framboises au sirop de thym frais

  14 juillet 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Framboise )

  Il y a des jours ou on a envie d'un petit dessert, mais d'un dessert léger si possible et là, les fruits sont là pour nous offrir de belles compositions. À cette saison, on a que l'embarras du choix pour se faire plaisir entre les melons, les pêches et...

• Filet mignon de porc aux haricots et à la tomate, sauce au Porto

  01 juillet 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Légumes )

  Après avoir passé une excellente journée au pays des chèvres ou plus exactement sur le territoire du Pouligny-Saint-Pierre, cette jolie pyramide au sommet plat qui bénéficie d'une AOP, je reviens vers vous avec un petit plat gourmand et sa sauce (non...

• Caramels au chocolat noirs et aux noix (cadeau gourmand)

  16 décembre 2014 ( #Sucré, #Mignardises, #Chocolat, #Noix )

  Ça colle aux dents... Ça aurait même tendance à coller aux doigts si vous insistez un peu. Il faut envelopper ces caramels dans du papier cellophane (ce que je n'ai pas fait pour la photo!) et les garder au frais si possible... car sinon, vous courrez...

• Salade de carottes à la sauge, ail et yuzu

  24 juin 2016 ( #Salé, #Salade, #Carottes, #Fruits )

  Je déclare solennellement la saison des salades ouverte. Mais, qui dit salade ne dit pas forcément feuilles vertes ! La (les) salade(s) de tomate(s), c'est pas mal non plus et puis il y en a plein d'autres, très bonnes comme celles aux artichauts ou celles...

• Dessert au fromage blanc, miel et huile d'olive aux Maras des bois et fruit de la passion

  15 juin 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Miel, #Fraises )

  Ces jours derniers, j'ai souvent cuisiné, en sucré comme en salé, avec du miel. La dernière chose que j'ai servie était ces petites verrines de fromage blanc au miel et aux fraises. Bon, vous me direz, qu'est qu'il y a d'original à servir du fromage blanc...

• Pommes de terre comme des roses (accompagnement de fêtes)

  07 décembre 2014 ( #Accompagnement, #Salé, #Pommes de terre, #Recette de Fêtes )

  La pomme de terre est un légume merveilleux qui se prête à tout. En plus, tout le monde aime... Légume de "pauvre", il se prête à tout et devient exceptionnel selon la façon dont on le traite. Quoi de meilleur qu'une bonne purée, n'est-ce pas monsieur...