Top articles
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Gâteau au chocolat mi-amer à la fève tonka (sans farine)
Je ne fais pas souvent de gâteau au chocolat mais si le temps froid incite aux plats mijotés, il donne aussi de temps en temps envie de terminer nos repas sur une note différente... les pommes, oranges ou clémentines, je n'en ai pas vraiment assez (pas...
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Sauce pour accompagner des artichauts ou d'autres crudités
J'aime bien varier les sauces pour accompagner les artichauts. Il y a bien entendu la classique vinaigrette et aussi le fromage blanc aux herbes et nous aimons bien aussi une petite sauce à bas e de curry mais là, pour nous premiers (enfin pas tout à...
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Soupe au pistou et cocos de Paimpol
Le pistou, méditerranéen incontournable n'a rien à voir avec les cocos de Paimpol, sauf que pour ma recette, je n'ai pas trouvé de borlotti... Cette soupe est née de plusieurs envies... renouveler mon utilisation des cocos et utiliser l'énorme pot de...
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Tian : tomates, courgette, pomme de terre et mozzarella
Le tian classique tout le monde aime, en faisant celui-là, je n'ai pas pu m'empêcher de penser à un sketch débile qui parlait de pizza aux pommes de terre... eh bien là, pour 4 personnes, il n'y en a qu'une ! C'était le premier jour de fraîcheur relative...
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Panna cotta à la fève tonka et pêches rôties au miel
Partie pour faire, avec des amis, un dîner tout italien, monsieur Mamina m'a demandé un tiramisù... et, comme je suis contrariante, moi, j'ai plutôt pensé panna cotta ! Il faut dire que j'avais de bonnes raisons puisque le tiramisù sous son apparente...
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Petits choux au beurre de crevettes et fromage blanc
Lorsque vous attendez des amis et leur fille (une dame maintenant !) nantie de ses deux enfants en vue de boire un pot, il faut prévoir des trucs que les enfants aimeront forcément... Les chips n'étant pas le truc à la maison, me voilà partie pour des...
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Sablés apéritif aux pistaches et à la mimolette vieille
Vous vous en êtes rendus compte, en vacances, par la force des choses : JE N'AI PAS CUISINÉ pendant plusieurs jours mais je peux vous dire qu'avec tout ce que j'ai rapporté de mon périple italien, ingrédients, livres, idées... vous allez avoir rapidement...
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Cheese cake aux gressini et au pesto pour l'apéritif
La semaine dernière, grâce au bout temps, m'avait, une fois de plus donné des envies d'Italie... ces envies folles que je ne peux pas satisfaire aussi souvent que je le voudrais ! Comme j'ai publié cette recette par erreur hier soir et que j'ai voulu...
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Pommes de terre farcies cuites au four
Parce que le temps n'est pas (ou plus) au gaspillage, on doit de temps en temps faire preuve d'imagination pour finir les restes. Je congèle très peu de choses ce qui explique que je ne fais pas très souvent de plats mijotés. Les longues cuissons ne sont...
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Gâteau de semoule aux raisins secs
Le ciel gris, gris, gris me donne des envies de retour en enfance ! Un dessert doudou, comme la semoule aux raisins que me faisait ma grand-mère quand j'étais enfant, me trottait par la tête. C'est la "tentation de Florence" à l'état pur. Bizarrement,...
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Courgettes au citron confit, ail, balsamique et pignons
C'est chez mon amie Carole, le jour même de la parution de sa recette que je me suis lancée dans de rondelle de courgettes. Je fais de temps en temps des tagliatelles de courgettes à la plancha (ou pas) , le principe là est le même sauf qu'une grande...
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Boulettes de crevettes au panko et bouillon
Ces boulettes sont un peu comme des crab cakes ! Maintenant que je trouve du panko (chapelure japonaise) facilement, j'aime bien l'utiliser pour paner mesboulettes ou saupoudrer un plat avant de le mettre à gratiner. Ceci dit vous pouvez utiliser de la...
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Petits gâteaux aux cèpes séchés et gorgonzola
Il n'y a plus de champignons sauvages en Sologne, il s'est mis à faire trop froid, mais bon, je ne vais pas me plaindre car la saison a été bonne et nous nous sommes souvent fait plaisir. Finalement les années humides avec une arrière saison un peu chaude,...
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Petite crème aux pralines roses
Après un grand week-end belge, ou plutôt liégeois, je suis rentrée à la maison avec comme à chaque fois, plein de choses à faire. Une fois les valises vidées et rangées, j'ai enfin pu me pencher sur mon nouveau four Neff. Lorsque mon four Variosteam de...
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Des oeufs pour Pâques : crémeux d'oeuf, avocat et mousse à la fourme d'Ambert
C'est une petite idée toute simple, parfait pour pâques, sortie de mes archives. Vous pouvez la proposer à l'apéritif ou en entrée légère, ça dépend de l'appétit de vos convives ! Tout le monde (quand on aime le fromage bien entendu !) aimera et les enfants...
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Anchois marinés aux olives noires (recette méditerranéenne)
Anchois ou sardines ( si vous en trouvez des toutes petites), voilà un plat délicieux,encore sans cuisson ! Vous le dégusterez sur de belles tartines de pain frais ou grillé selon votre goût. C'est vraiment le genre de chose qu'on adore partager entre...
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Tartare d'avocat aux crevettes, vinaigrette miellée
Le soleil me donne des ailes (enfin, presque !)... plus de pot-au-feu ni de blanquette au programme à déjeuner mais du froid comme cette salade où j'ai décliné le classique avocat-crevettes en version légère, sans mayo ! Pas de complication, même pas...
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Tomates et oeufs brouillés crémeux à la tomates
Je sens que je vais être l'objet de l'opprobre d'une partie de mon lectorat... mais tant pis. Je n'achète encore pas de vraies tomates (il est bien trop tôt en saison) mais je fais quand même preuve d'un peu d'incohérence en me laissant souvent séduire...
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Tourte aux poireaux étuvés, pâte filo
Je ne trouve pas toujours de pâte filo et pourtant j'adore son côté craqaunt et croustillant. Su le chemin de mes courses une petite suface de produits turcs a ouvert il y a peu et la pâte filo fait partie de leur approvisionnement. Ils me reverront donc...
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Beurre de citron au graines de fenouil et saumon fumé
Comme tout le monde, je sers souvent des verrines à l'apéritif et pourtant, comme beaucoup d'entre nous, je trouve que ce n'est pas si pratique que ça, voire même un peu dépassé ! C'est vrai que jongler avec un verre à boire, une petite cuillère et une...
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Lapin aux lentilles vertes du Puy et crème d'ail
On a quelquefois des illuminations et c'est parce que hier j'ai eu froid toute la journée (sans véritable raison) que j'ai eu envie d'un vrai plat d'hiver. Le paquet de lentilles vertes qui dormait dans mon placard a été l'élément déclenchant tout comme...
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Gâteau crousti moelleux aux poires et aux amandes
Ce matin comme cela m'arrive assez régulièrement, je quitterai la maison aux aurores en direction de Paris puis de Yvelines avec un but de balade assez magique... le potager du Roi à Versailles en ligne de mire et puis quelques autres réjouissances dans...
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Coquilles Saint-Jacques aux cèpes et bouillon
Ah, que voilà un vrai plat de saison ! Les coquilles Saint-Jacques sont revenues au début du mois et les cèpes sont abondants en ce moment alors, je m'en donne à coeur joie. J'avoue quand je suis dans ma cuisine et que j'ai ces ingrédients devant moi...
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Huitres, échalotes, truffe melanosporum et huile de noisettes
Lorsque mes petites-filles habitaient Rouen, elles adoraient les huîtres, la plus jeune ne parlait même pas encore très bien que lorsque son père partait au marché le dimanche matin, elle réclamait : "dezhuit", "dezhuit"... Ayant grandi toutes les deux,...
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Haricots cocos de Paimpol, crème à l'huile d'olive et basilic
Lorsque je fais les courses avec monsieur mamina, si il y a des haricots de Paimpol (voir toutes mes recettes) à l'étalage, il ne peut pas résister. Compte tenu de la chaleur, nous avonsmagé nos haricots froids tout en gardant dans l'esprit que l'été...