Top articles

• Asperges aux morilles, jus de crustacés et lomo

  26 avril 2016 ( #Entrée, #Salé, #Asperges, #Crevettes )

  Avant d'entamer ma deuxième balade à Porto et dans le Douro (il faut trier les photos) je veux tout d'abord remercier mes très chers amis Malou et Antonio pour la découverte de la région nord hier, mais, bien entendu, j'y reviendrai. En attendant, je...

• Joues de porc, polenta crémeuse et sauce onctueuse au Porto

  27 novembre 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Pâtes )

  Il y a quelques jours, j'ai eu le plaisir de faire goûter des joues de porc à la sauce au Porto aux Toulousains qui se baladaient en découvrant le gros camion rose du Road Tripes. Entre les gourmands qui connaissent bien les produits tripiers (les rouges...

• Burgers gourmands

  23 novembre 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Boulange )

  Lundi j'étais à Toulouse et avec les Produits tripiers, j'ai proposé en compagnie de Spatule man alias Fabrice Mignot quelques bonnes choses à déguster. Des rognons de veau sur une purée pommes de terre-maïs et un espuma de chorizo et aussi de la joue...

• Moules sauce curry-curcuma, épinards et petits croûtons

  15 octobre 2016 ( #Plat, #Entrée, #Légumes, #Poisson )

  Les moules sont sur nos étals jusqu'en décembre, profitons-en ! Les moules, c'est bon, c'est pas cher et tout le monde aime (ou presque !). Enfin, pour ma part, je ne connais qu'une seule personne qui n'aime pas. J'avais envie de rester dans des saveurs...

• Gâteau crumble au café doux pour Melitta

  29 septembre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Gâteau, #Café )

  Pendant que vous lirez ce billet, je serai en Allemagne du côté de Brême et surtout avec l'équipe de Melitta. Qui dit Melitta pense aussitôt café ! J'ai la chance de bercer mes matins (mais pas que les matins) au rythme des tasses que ma Varianza veut...

• Sablés aux zestes d'oranges confits

  01 juin 2016 ( #Sucré, #Dessert, #Mignardises, #Oranges )

  Il y a quelques temps, je suis allée en Belgique, à Liège pour être plus précise. Reçus, comme toujours, par notre ami Philou, nous avons passé quelques journées très agréables et nous nous sommes même risqués jusqu'à la capitale. Se balader dans les...

• Bouchées courgettes, anchois et tomate confite

  28 août 2016 ( #Apéritif, #Tarte, #Tomates, #Courgettes )

  Lorsqu'on est nombreux à la maison, on a des restes et on doit les utiliser ! Cette fois c'est le reste de pâte à tarte qui nous a inspiré ainsi qu'un tas de petites choses ici et là ! Fond de placard et fond de frigo mais ce n'est pas pour ça que c'était...

• Salade d'endives et de pommes de terre, vinaigrette au chutney de betterave

  30 septembre 2016 ( #Salade, #Salé, #Légumes, #Pommes de terre )

  Un peu de courge cette semaine, des endives aujourd'hui... l'automne a vraiment fait, à mon corps défendant, son entrée dans ma cuisine ! Mais bon, il faut s'y résoudre ! Les courgettes avaient triste mine lundi matin lorsque je suis partie faire mes...

• Tartines de Neufchâtel aux poires, noisettes et balsamique

  17 décembre 2015 ( #Salé, #Tartine, #Fromage, #Fruits )

  Le livre "Cocorico" de Anne De La Forest dont je vous ai déjà parlé ici m'a inspirée ! Je n'ai pas pris de recette chez elle mais ça ne saurait tarder par contre, un soir de flemme, une tartine fromage et poires s'est imposée à mon esprit. L'expression...

• Filet mignon de porc à la plancha, sauce vierge au thym

  12 août 2016 ( #Plat, #Salé, #Plancha, #Viande )

  Je continue, comme il y a quelques jours, mes essais avec ma plancha ! Cette fois, je me suis lancée dans une viande que je fais presque toujours sous forme de "tournedos", soit à la poêle, soit en basse-température. Le filet mignon de porc est un morceau...

• Tartines au chèvre Sainte-Maure, pêches rôties au miel et à l'huile d'olive

  14 août 2016 ( #Entrée, #Sucré-salé, #Fromage, #Pêches )

  Les repas tartine, j'adore... et je ne suis pas la seule. Cette tartine-là est un concentré d'été à tous les niveaux ! Des pêches, du miel, du thym en fleur et un petit chèvre de Sainte-Maure moelleux à souhait. En été, les fromages de chèvres de la région...

• Terrine de poulet au citron et aux tomates confites

  01 août 2016 ( #Salé, #Viande, #Terrine, #Poulet )

  Et un petite terrine de plus. La terrine, c'est typiquement le plat d'été et l'entrée d'hiver, vous le savez bien ! En été, je fais des terrine plus légères, le plus souvent avec de la viande blanche comme lapin, poulet ou veau et jambon. Cette fois,...

• Apéritif : moules, oeufs de truite et crème d'épinards

  13 juillet 2016 ( #Apéritif, #Salé, #Moules, #Epinards )

  La liste des recettes sur mon blog est assez longue, je vous conseille cliquer ici, car à chaque fois, nous nous sommes régalés. Là, c'était plus pour m'amuser, un peu comme jouer à la dinette mais ça a eu beaucoup de succès. Plus même que ce que j'aurais...

• Moules de bouchot aux herbes et tomates confites

  13 mai 2017 ( #Plat, #Salé, #Poisson, #Pâtes )

  Les moules de bouchot sont arrivées chez mon poissonnier mais je n'ai pas vraiment eu de détails... je ne suis même pas certaine que la saison soit réellement ouverte et mon ami Google ne m'a pas vraiment renseignée. Quoiqu'il en soit, monsieur Mamina...

• Omelette aux chanterelles (trucs pour la réussir)

  04 novembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Champignons, #Oeufs )

  Il y a des idées de billet qui vous viennent à la suite d'une réflexion ! Cette réflexion m'a été faite par ma petite fille qui voulait une omelette aux champignons et, qui lorsqu'elle l'a vue dans son assiette m'a dit : "les miennes sont bien moins jolies...

• Velouté vert glacé au yaourt, pois gourmands, courgettes et basilic

  17 juillet 2016 ( #Soupe, #Salé, #Courgettes, #Yaourt )

  Les jours où il fait enfin beau on rêve de recettes fraîches. Comme pour l'instant les belles journées on été plutôt rares, dès que le soleil pointe son nez, je ne me pose plus de question et nous mangeons froid. Il faut en profiter ! Pour manger froid,...

• Grenadins de veau aux coques à l'orge perlé et légumes de printemps

  15 mai 2018 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Viande )

  L'orge perlé fait partie des céréales que j'aime beaucoup. Je trouve cette céréale assez goûteuse avec une "mâche" particulière et comme elle est facile à travailler je l'apprécie en accompagnement d'une viande et de légumes comme dans la recette qui...

• Tagliatelle de courgettes et coques

  07 juillet 2016 ( #Plat, #Salade, #Salé Courgettes, #Poisson )

  Comme je vous le disais hier, j'entame une série de recettes simples. Des recettes estivales si faciles que vous n'avez pas d'excuse si vous vous contentez d'une tomate ou d'un concombre sans rien d'autre. Dans cette recette, il y a un peu (pas beaucoup)...

• Oeuf cocotte aux châtaignes, courge Jack Be Little

  15 novembre 2015 ( #Plat, #Salé, #Oeufs, #Légumes )

  Hier, au vu de la nuit terrible qui venait de se passer, j'ai décidé de ne pas publier la recette programmée et je vous ai mis quelques mots, bien dérisoires, surtout pour toutes les familles touchées dans leurs corps et leurs coeurs. Mon malaise n'a...

• Alain Passard : gratin d'oignons doux des Cévennes au parmesan et châtaignes

  11 novembre 2015 ( #Salé, #Oignons, #Fromage, #Alain Passard )

  Moi qui n'achète plus de magazines de cuisine depuis un moment, ayant pris le train la semaine dernière, après un tour au point presse, j'ai craqué pour le N° 2 de "Fou de cuisine" ! De la même famille que "Fou de pâtisserie", je ne m'étais pas laissée...

• Haddock fumé en salade, tartare à la pomme et au fenouil

  04 octobre 2015 ( #Salé, #Salade, #Poisson, #Fromage )

  Je vous l'ai promis tout à l'heure, je vais vous confier une recette qui nous a été présentée au restaurant Py-R à Toulouse. Le jeune chef qui nous a pris en main toute la matinée a fait une recette de salade et un boudin noir aux pommes revisité. J'avoue...

• Petites crèmes chocolat-café

  27 septembre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Café )

  Parce qu'il y a des moments où l'on cherche un peu de réconfort et parce que j'ai une énorme crève (la tête dans un bocal et le nez qui évacue le trop plein d'eau), j'avais besoin d'une douceur mais d'une douceur avec du caractère. Donc, quoi de plus...

• Oeufs brouillés épicés aux crevettes et à la ciboulette

  08 avril 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Oeufs, #Crevettes )

  Chaque année avant Pâques, comme nous n'avons plus l'âge des oeufs en chocolat, je cherche des idées ou l'oeuf est la vedette. Aujourd'hui mes oeufs brouillés sont servis dans des petits plats mais on peut aussi utiliser des verrines ou la coquille des...

• Pancakes sauce caramel à l'irish coffee

  16 mars 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Café, #Irlande, )

  Je continue avec mes recettes pour la Saint-Patrick et la Saint-Patrick, c'est demain ! Aujourd'hui donc après une tourte à la viande à déguster avec une belle salade verte ou un boeuf mijoté, vous avez droit à un dessert trèèèès gourmand parce que, naturellement...

• Biscuit noisette aux pêches et cranberries séchées

  17 août 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Noisettes, #Pêches )

  Un petit dessert très doux au bon parfum de noisettes c'est facile quand on a de la farine de noisettes en provenance directe de Corse. J'avais déjà utilisé de la farine de noisette (beaucoup plus fine que la poudre comme son nom l'indique) que m'avais...