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• Coquilles Saint-Jacques en amuse bouche de carottes pimentées à l'orange

  08 décembre 2015 ( #Salé, #Apéritif, #Coquilles Saint Jacques, #Agrumes )

  C'est une idée toute simple qui peut être servie de deux façons. En entrée, pourquoi pas ? Ou alors, en version amuse bouche car je pense à vous et à votre porte-monnaie. Je sais que malheureusement, au moment des fêtes de fin d'année les Saint-Jacques...

• Confiture d'oignons rouges épicée au miel, cadeau gourmand ou pas

  07 décembre 2015 ( #Accompagnements, #Oignons, #Miel, #Épices )

  La mode est aux cadeaux fait maison et c'est toujours agréable de voir les amis ou la famille heureux de recevoir un pot de confiture maison ou un chutney. Je ne me lance que rarement dans les biscuits car personnellement, je les aime surtout très fraîchement...

• Crème de potiron aux noix de cajou, betterave et champignons

  30 novembre 2015 ( #Entrée, #Soupe, #Légumes, #Champignons )

  C'est une recette qui m'a permis d'utiliser tout mes restes de la semaine. Vous êtes comme moi, vous n'aimez pas gâcher et, vous êtes forcément comme moi aussi, il y a des moments où il y a des restes (plus ou moins petits). Un fond de velouté, quelques...

• Salade trévise aux châtaignes et huile de noisettes

  08 novembre 2015 ( #Salé, #Salade, #Légumes, #Noisettes )

  Lorsque nous avons mangé ma terrine d'il y a quelques jours, outre de belles tranches de pain de campagne, j'ai servi une salade. Je voulais une salade colorée pour "égayer" les tranches de ce pâté aux couleurs rustiques un peu neutres. Avec la trévise,...

• Courges Jack Be Little au risotto gratiné

  04 novembre 2015 ( #Plat, #Salé, #Risotto, #Fromage )

  Toujours dans ma quête de saveurs douces ou fortes, aujourd'hui, je me suis laissée attirer, une fois de plus, par un de mes amours les plus forts de la gastronomie italienne, j'ai nommé le risotto. Ce plat est une merveille à lui tout seul, il peut varier...

• Terrine de lapin aux abricots infusés au thé fumé

  12 octobre 2015 ( #Terrine, #Entrée, #Viande, #Abricots )

  Les terrines, c'est vraiment mon truc. C'est simple à faire même si ça prend un peu de temps, ça se déguste sur plusieurs jours de toutes les manières. Avec les amis, si on a du bon pain de campagne, c'est une entrée idéale et sans chichi. Si on préfère,...

• Crevettes à l'ail flambées à l'Armagnac

  12 septembre 2015 ( #Plat, #Crevettes, #Armagnac, #Ail )

  Je ne sais pas pourquoi mais en ce moment, j'ai plein d'envies! Mais, j'ai des envies de recettes simples et vite faites. Il y avait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de crevettes et je dois dire que si je m'écoutais, j'en mangerais plus souvent....

• Chutney d'été à la pêche et à la courgette

  27 août 2015 ( #Salé, #Accompagnements, #Fruits, #Légumes )

  Un petit chutney pour donner un peu de peps à un bocal de foie gras qui s'ennuyait dans mon frigo. Ce n'est pas que ce foie gras n'était pas bon mais c'est surtout un foie que je n'avais pas fait moi-même, et puis, mes petits anglais adorent le foie gras...

• Pizzette ou petites pizza à l'Ossau Iraty

  22 août 2015 ( #Salé, #Apéritif, #Tarte, #Fromage )

  Hier a été une journée spéciale qui n'a pas laissé beaucoup de place à la cuisine et pourtant, en ce moment, il y a 9 bouches "humaines" à nourrir et 4 gamelles chien... je ne vous raconte pas l'état de la maison... Donc, la journée n'a pas été propice...

• L'ostal à Clermont-Ferrand : balade gourmande

  17 février 2019 ( #balade, #restaurant )

  En promenade la semaine dernière avec notre ami Philou, nous avons fait plein de choses ! Entre le culturel au Musée du costume de scène àMoulins dans l'Allier et le château de Chambord (un peu trop ventilé pour moi !) nous avons aussi glissé nos pieds...

• Tarte au sucre ou galette de Pérouges

  19 juin 2019 ( #Boulange, #Sucré )

  Voilà un grand classique du nord de la France mais pas que ! Tarte au sucre du nord, des Ardennes ou galette au sucre de Pérouges dans l'Ain. Cette dernière étant beaucoup plus proche de mes racines d'enfance savoyarde ! J'ai simplement un peu revisité...

• Coquilles Saint-Jacques sauce aux langoustines

  29 février 2016 ( #salé, #Apéritif, #Coquilles Saint Jacques, #Entrée )

  J'ai hésité : sauce, crème ? Comment qualifier cet accompagnement pour mes coquilles Saint-Jacques ? Je les ai servies dans des petits plats, une par personne à l'apéritif mais, en les multipliant, elles auraient pu faire une entrée. Lorsque nous avons...

• "Rillettes" de jambon(s) à la moutarde à l'ancienne et à la ciboulette

  11 janvier 2019 ( #apéritif, #viande )

  Lorsque mes filles étaient petites, il m'arrivait souvent de leur faire du "pâté rose". Il suffisait de passer un peu de jambon dans le petit mixeur et elles étaient ravies ! La formule a aussi été adoptée à la génération suivante et j'en connais qui...

• Petits buns noirs au charbon végétal

  05 janvier 2019 ( #apéritif, #boulange )

  Si vous cherchez des galettes des rois, c'est ici (clic), mais demain ou tout à l'heure pour que vous ayez les temps, je vous proposerai un gâteau des rois ! Sinon, ces petits pains étaient à notre menu le soir de Noël pour l'apéritif. Compte tenu de...

• Courgettes au pesto et gorgonzola

  19 septembre 2018 ( #Accompagnements, #Apéritif, #Légumes, #Fromage )

  Il fait encore très bon (même chaud) mais, je sens comme un changement et j'ai plus envie de plats chauds que toutes ces dernières semaines ! Hier soir, c'était une peu la disette à la maison, dans l'après-midi jai voulu faire cuire des haricots tarbais...

• Cocos de paimpol à la crème de poivron rouge et feta (recette veggie)

  29 août 2018 ( #Plat, #Salé, #légumes, #Veggie )

  La recette d'aujourd'hui était vraiment une recette "fond de frigo"... Quelques cocos de Paimpol cuits et un reste de poivrons rouges marinés (avec un autre reste, j'avais fait la tarte de la semaine dernière). Il n'en fallait pas plus pour se faire plaisir...

• Tartelettes de courgettes, graines et ricotta de buflonne

  16 août 2018 ( #Entrée, #Légumes, #Salé, #Fromage )

  Avant hier, j'avais des états d'âme... je me demandais si après tant d'années, je devais continuer à bloguer. Je vous l'ai dit, de temps en temps, ne pas faire une photo de ce que nous mangeons serait reposant ! Merci à tous ceux qui ont commenté pour...

• Salade cocos de Paimpol et poulpe, vinaigrette balsamique

  07 août 2018 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Poisson )

  Aujourd'hui, je fais une infidélité aux haricots tarbais. J'espère qu'ils me pardonneront mais, chaque année, lorsque les cocos de Paimpol font leur apparition, je ne sais pas résiter. Ces jours-ci, compte tenu des températures, nous mangeons froid et...

• Sauce au fromage blanc pour crudités pour crudités ou autres

  07 juin 2019 ( #Accompagnements, #Salé )

  Il y a quelques jours lorsque je vous ai servi la poêlée de maïs et polenta d'Ottolengi, je vous ai expliqué que le plat, bon au demeurant, était assez roboratif aurait aimé être accompagné d'une salade. N'en ayant pas ce jour)là, j'ai vite improvisé...

• Salade de haricots verts à la crème de yaourt aux herbes

  21 juillet 2018 ( #Salade, #Salé, #Légumes, #Herbes )

  Après un gâteau (avant plutôt d'ailleurs !), on mange une salade. Et, en plus de faire léger, comme vous avez envie de fraîcheur pour le week-end, cette salade est pour vous ! Pour nous ça a été un repas vite fait puisque nous nous sommes mis à deux pour...

• Crémeux de Sainte-Maure de Touraine aux abricots au miel

  19 juillet 2018 ( #Fromage, #Fruits, #Sucré, #Salé )

  Au milieu de quelques recettes cuites plus longuement, on apprécie vraiment en ce moment celles où la préparation ne demande que quelques minutes (voire pas du tout) de cuisson. Cette fois, la seule chose à faire est de faire fondre le fromage dans le...

• Gâteau italien au pain et aux pistaches

  20 juillet 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Pistaches, #Italie )

  Une idée italienne trouvée sur "Il cucchiaio d'argento" qui a rencontré chez nous le même succès que le gâteau courgette-amandes publié il y a quelques jours. Ce genre de gâteau italien assez rustique ne se contente pas d'avoir une bonne tête... il est...

• Clafoutis à la rhubarbe et à la cannelle

  14 juillet 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Épices )

  Pour changer de toutes mes photos où il y a du rouge et de l'orange en ce moment, je vous fais plonger dans le rose avec de la rhubarbe ! Le clafoutis c'est tout simple, c'est gourmand à souhait et toujours bon. En été, qu'ils soient aux pêches ou aux...

• Courgettes farcies aux amandes-jambon et oignons

  09 juillet 2018 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Viande )

  Il y a quelques jours que j'avais envie de faire des courgettes farcies. Les petites courgettes rondes de Carole m'avaient tapé dans l'oeil mais ici, en ce moment, elles ressemblent plus à des ballons de foot (normal en période de coupe du monde) qu'à...

• Condiment clémentine-citron

  15 décembre 2018 ( #accompagnements, #agrumes )

  Je vous avais déjà parlé de ce condiment il y a un moment et, l'autre jour, j'en ai fait une version avec des sudachis qu'un ami m'a donnés. Comme je suppose que ces petits citrons, considérés comme un des meilleurs citrons du monde fait merveille mais,...