Top articles

• Terrine de lapin aux noisettes-recette simple de Gilles et Nicolas Vérot

  25 mars 2021 ( #Terrine, #Viande )

  Il y a quelques jours, quand j'ai recommencer à photographier ce que je cuisine, le livre de Gilles Vérot m'a poussée à travailler de la viande deux fois dans la même matinée ! Vous le savez bien, je ne suis pas une grande "viandarde" par contre, j'aime...

• Boeuf bourguignon au vin rouge, tartine à la moelle et carottes fondantes

  10 novembre 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Légumes )

  Comment résister aux plats qui mijotent à cette saison ? Les plats mijotés, ça réconforte même avant de les manger. Il fait bon dans la cuisine pendant qu'ils cuisent et, en plus ça sent bon pendant des heures. L'odeur et la patience pendant l'attente...

• Coquilles Saint-Jacques et joyeuses Pâques

  27 mars 2016 ( #Plat, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Épices )

  Tout d'abord je vous souhaite de très joyeuses Pâques... n'abusez pas du chocolat mais partez à la chasse avec les petits et remplissez bien votre panier. Si vous faites ça de bon matin et que vous n'avez pas complètement décidé de votre menu, je vous...

• Gâteau de pommes de terre à la mozzarella, ciboulette et fèves

  17 mars 2017 ( #Plat, #Italie, #Pommes de terre, #Légumes )

  Qu'elles sont longues ces dernières semaines hivernales ! Qu'il est long d'attendre l'arrivée des jeunes poireaux, des asperges, des petits pois frais et de tous ces légumes qui me manquent chaque année quand le printemps montre le bout de son nez avec...

• Tartinade de sardines à la feta et tomates confites

  23 juillet 2018 ( #Apéritif, #Salé, #Poisson, #Fromage )

  Hier soir, c'était apéro (je vous entends dire encore...), mais bon, c'était samedi, nous ne prenions pas la voiture et nous avions envie de flâner. Pas de spritz, ni de mojito mais un très bon vermouth italien -rapporté d'Italie- d'une marque qui travaille...

• Asperges vertes à la mortadelle et fromage fondant

  05 juin 2018 ( #Entrée, #Salé, #Légumes, #Italie )

  Mon assiette était encore très italienne hier ! Nostalgie quand tu me tiens ! Pourtant ni les asperges, ni la mortadelle n'avaient été achetées pour être mangées ensemble... mais il y a des actes manqués qui créent les occasions. Les asperges étaient...

• Cake aux cranberries, raisins blonds et noisettes

  09 mai 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Gâteau )

  Je suis en plein préparatifs... un méga pique-nique est en vue ! Alors, entre une terrine de légumes de printemps, un énoooorme riz au lait avec tout ce qui doit l'accompagner (caramel au beurre 1/2 sel et nougatine de noix de cajou), j'ai aussi pris...

• Velouté poireau-pommes de terre, vert de bettes, tartines gratinées à la tomme de Savoie

  26 octobre 2017 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  C'est un velouté très simple qui une fois de plus m'a permis d'utiliser les ingrédients qui me restaient avant de partir pour deux jours à Lyon suivre un atelier autour des foies gras Rougié avec un MOF. Le petit plus, puisque j'étais sur le registre...

• Osso buco alla milanese et sa gremolata-le vrai by Arthur Le Caisne

  13 octobre 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Italie )

  Cette semaine, j'ai eu le plaisir de vous parler de ce livre indispensable dans votre bibliothèque culinaire.Au delà de ça, je le lis et le relis car il y a plein de petites choses qui vont vite me devenir indispensables C'est mon livre de chevet et mon...

• Gâteau aux pommes et aux cranberries (sans farine)

  15 octobre 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Pommes )

  Quoi de mieux pour terminer un repas avec des amis en ce moment que de servir un dessert presque léger et complètement de saison ! Beaucoup, beaucoup de pommes dans ce dessert, quelques cranberries séchées et le tour est presque joué ! Le gâteau est très...

• Bouillon de poulet épicé, moules de bouchot et potiron

  16 octobre 2017 ( #Entrée, #Salé, #Épices, #Poisson )

  À la recherche d'une entrée légère, j'ai tout de suite pensé à ce bouillon de William Ledeuil que je fais régulièrement et que je congèle lorsque j'en fais trop. J'aime bien avoir du bouillon d'avance ! Que ce soit pour un risotto improvisé ou le déglaçage...

• Carottes au four au miel, graines de coriandre et sésam-sauce tahini au yaourt (recette veggie)

  01 septembre 2017 ( #Légumes, #Plat, #Salé, #Accompagnements )

  Je vous avais vanté mes carottes ce jour-là, comme étant les meilleures que j'avais jamais mangées... eh bien, maintenant, je ne sais plus lesquelles je préfère ! Ma nouvelle version de carottes est encore une divagation sur le thème cher à Ottolenghi....

• Spaghetti ou bucatini à "l'anchoïade" et courgettes jaunes grillées

  08 juin 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Pâtes )

  L'anchoïade, si vous êtes un jour passé dans le sud de la France, vous avez du y goûter. Au pire, si vous ne connaissez pas, vous en avez entendu parlé ! C'est une sauce composée d' anchois , de câpres , d' huile d'olive et d' ail . que l'on sert avec...

• Asperges blanches à la stracciatella de bufflonne et verveine citronnelle

  13 juin 2017 ( #Entrée, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Depuis que j'ai découvert la straciatella de bufflonne, je me laisse tenter régulièrement. J'aime bien la relever avec un peu de sel au piment d'Espelette et des herbes comme aujourd'hui. Il y a quelques jours je pensais que ces asperges panachées et...

• Cocos de Paimpol à la vinaigrette aux noix et ail fumé confit

  14 septembre 2015 ( #Plat, #Entrée, #Légumes, #Ail )

  Cet ail fumé, envoyé par un lecteur, a juste inspiré les saveurs de ce plat. Nous aimons beaucoup ici les haricots blancs et en particulier les cocos de Paimpol, que j'ai souvent cuisiné, comme ici (clic) ou là (re-clic). C'est la pleine saison et si...

• Foie gras aux saveurs japonaises, tartare d'huîtres et haricots verts

  02 août 2015 ( #Entrée, #Fêtes, #Foie gras, #Miel )

  Quand on a des anniversaires à fêter, il y a dans la famille des petites filles qui savourent si on leur sert du foie gras. ce n'est donc pas difficile de leur faire plaisir. Mais on ne me refera pas, j'aime leur proposer de goûter des associations nouvelles...

• Asperges vertes rôties et fregola sarda au lard croustillant

  13 juin 2015 ( #Salé, #Entré, #Pâtes, #Asperges )

  Vite, vite, pendant qu'on trouve encore des asperges vertes, je vous propose une petite recette qui allie encore simplicité et goût. L'association de légumes verts et de céréales est toujours une association gagnante et quand on lui ajoute une touche...

• Pizza verte aux asperges et fromage de chèvre

  23 mai 2015 ( #Salé, #Boulange, #Fromage, #Italie )

  Ce n'est pas parce que je suis au pays des cafés liégeois pour quelques jours que je ne peux pas vous proposer une pizza que nous avons beaucoup aimé ces jours derniers. C'est une pizza pratiquement sans tomate, le fond étant garni pour commencer avec...

• Gaufre de pommes de terre à la sauge, oeuf coulant et oignons rôtis

  25 mai 2015 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Oeufs )

  C'est un peu difficile de programmer des billets en ce moment : un jour il fait chaud on ne rêve que de salades, un jour il fait froid et on ressort les cocottes. Alors, un de ces jours où il ne faisait pas si chaud que ça, en sachant que j'allais bientôt...

• Tartines aux trois fromages et aux oignons

  24 mars 2015 ( #Salé, #Tarte, #Oignons, #Fromage )

  Les tartines, elles ont connu leurs heures de gloire il y a quelques années. Je me rappelle même que plusieurs livres traitant le sujet étaient sortis. J'avoue ne pas en avoir acheté un seul à l'époque et pourtant les tartines, c'est comme les quiches,...

• Soufflé au Comté et aux asperges vertes

  15 avril 2015 ( #Entrée, #Salé, #Fromage, #Asperges )

  La saison des asperges a vraiment commencé chez moi, je pense que chez vous aussi. J'ai été complètement privée de coquilles Saint-Jacques cette année car vraiment ici, leur prix était totalement déraisonnable alors je vais me venger sur les asperges....

• Velouté de haricots tarbais aux tomates rôties, émulsion d'huile d'olive et graines de tournesol

  10 juillet 2014 ( #Soupe, #Salé, #Haricots blancs, #Huile d'olive )

  Bien avant que je ne goûte et que j'aime les soupes de haricots en Italie, un oncle du côté de mon père (qui n'avait aucune ascendance italienne), m'avait appris qu'un filet d'une très bonne huile d'olive apportait un vrai plus aux haricots. J'étais enfant...

• Salade d'agrumes au miel

  08 janvier 2017 ( #Dessert,, #Sucré, #Fruits, #Miel )

  Les virus courent, courent. Nous n'avons pas vu de grippes autour de nous mais des trucs bizarres qui vous mettent HS et durent au moins 3 semaines i Les 4/5ème de la famille ont été touchés et nos concerts de toux résiduelle se font écho dans la maison...

• Gâteau fondant au chocolat et à la pâte pralinée (sans farine)

  05 mars 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Praliné )

  Tout compte fait, je ne cuisine pas souvent de gâteau "familial" au chocolat. Bien entendu, il y en a quelques uns sur mes pages, sinon, je ne serais pas une vraie blogueuse culinaire, mais il y en a quand même assez peu. Par curiosité, tapez "gâteau...

• Toasts à la mousse de gorgonzola truffée

  13 octobre 2013 ( #Salé, #Apéritif, #Gorgonzola, #Truffe )

  Avant le dîner où j'ai servi les ris d'agneau et le foie gras de ces jours derniers, nous avions aussi une bouteille de champagne à partager au moment de l'apéritif. Entre amis, une bouteille de champagne, ça se boit facilement et c'est plus raisonnable...