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• Tarte au crottin de Chavignol et oignons nouveaux rôtis

  25 mai 2016 ( #Salé, #Tarte, #Fromage, #Légumes )

  C'est une de ces tartes qui se fait rapidement et qui a toujours du succès. Avant je faisais le plus souvent des quiches avec un appareil aux oeufs et à la crème , maintenant, j'essaye souvent de varier les garnitures. Avant aussi, on rangeait sagement...

• Salade de ravioles, petits pois, mozzarella, pistaches et basilic

  23 mai 2016 ( #Salé, #Salade, #Petits pois, #Mozzarella )

  Quand une journée (samedi), une seule malheureusement, nous fait croire que c'est l'été mais que le lendemain, le ciel a une couleur de novembre, je suis partagée ! Partagée entre une envie d'été ou même de printemps mais aussi d'un pot-au-feu ou d'une...

• Aubergine farcie au jambon, oignons et fromage de brebis

  13 mai 2016 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Ce temps gris et maussade me donne es envies d'été. Entre velouté chaud et tomates, j'ai craqué pour des aubergines. Mais bon, comme il ne fait quand même pas si chaud que ça, je les ai farcies avec du jambon et des oignons, un peu de fromage, le tout...

• Tarte aux pommes aux pralines roses

  09 mars 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Pommes )

  Il y a quelques jours, en vous proposant ma terrine de canard et poulet aux pistaches, je vous avais dit que j'allais donner un "cours" de photo culinaire pour les adhérents du club auquel monsieur Mamina. Quand je vois les photos (non culinaires) de...

• Tartelettes aux oignons nouveaux et noix caramélisés au miel

  04 mars 2017 ( #Salé, #Tarte, #Légumes, #Miel )

  Comme je le disais il y a quelques jours à Arthur Le Caisne (j'attends son prochain livre impatiemment), je suis très miel en ce moment. Je n'ai pas dit mielleuse, non, ça, ça ne risque pas. Je n'ai pas assez bon caractère pour ça 😜 En tout cas, avant-hier...

• Velouté de brocoli et cerfeuil tubéreux et croûtons au Pouligny Saint-Pierre

  10 février 2017 ( #Salé, #Fromage, #Soupe, #Légumes )

  Après quelques excès, je suis revenue à des choses plus sages comme hier déjà. Et, comme vous pouvez le voir encore aujourd'hui, avec ce velouté qui en plus d'être délicieux m'a permis de cuisiner "zéro déchets". Lorsque j'ai fait ma recette de royale...

• Salade de poulpe aux pommes de terre tièdes et graines de sésame

  09 février 2017 ( #Plat, #Poisson, #Salé, #Pommes de terre )

  Et voilà comment après mon gratin de macaroni un peu riche quand même, je suis revenue à des mets un peu plus légers ! Pour commencer un peu de brocoli au four avec quelques "pépites" de chèvre de Valençay qui ont fondu avec la chaleur du légume (même...

• Bouchées au chèvre frais et à l'endive rouge

  15 février 2020 ( #Apéritif, #Fromage )

  Des amis venant dîner, j'ai préparé quelques bricoles pour l'apéritif. J'ai même craqué pour quelques fèves fraîches, le ciel presque printanier m'a poussée à être un peu hors saison ! Je vous les servirai dans les jours qui viennent ! En attendant, c'est...

• Poulet "alla cacciatora" ou poulet chasseur-recette de ma grand-mère

  03 février 2016 ( #Salé, #Poulet, #Italie, #Légumes )

  Poulet chasseur... personne autour de moi n'a jamais chassé le poulet ! Il était, comme dans bien des familles, sur la table du dimanche et, quand au marché le dimanche, je vois encore des gens faire la queue au camion qui vend des poulets à la broche,...

• Fenouil aux marrons

  01 février 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Accompagnements )

  Voilà une assiette qui ne paye pas de mine mais qui change totalement de ce que nous mangeons à cette saison. Du fenouil italien (mes bulbes portaient une étiquette que j'ai adoré : "nato in Italia") et quelques marrons sous vide... toute bête, l'idée...

• Poireaux à la vinaigrette de kumquats et persil plat

  28 janvier 2016 ( #Salé, #Entrée, #Salade, #Poireaux )

  Je sais que si je publiais un gâteau au chocolat, vous seriez là, en train de baver devant votre écran... eh bien, non. Nous ne sommes pas chocolat en ce moment à la maison, nous sommes plutôt légumes (mais plein d'énergie) et même, pour être plus précise,...

• Crêpes à la crème pistache et clémentine

  27 janvier 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Crêpe, #Pistache )

  Déjà un dessert hier, mais,la Chandeleur arrive à grands pas et puis il fait encore si froid qu'on a vraiment besoin de réconfort. C'est une lectrice que j'ai eu le plaisir de rencontrer et avec qui j'échange régulièrement par mail qui m'a donné l'idée...

• Velouté de petit épeautre à la crème d'avocat

  24 janvier 2016 ( #Soupe, #Salé, #Céréales, #Légumes )

  Il y a des céréales qui arrivent dans votre placard et qui ne servent pas souvent... voire pas assez souvent. Ça été le cas d'un paquet de petit épeautre (variété de blé très ancienne) décortiqué. Je ne sais plus pourquoi je l'avais acheté ni ce que j'en...

• Coquilles Saint-Jacques aux poireaux, purée d'oignon et magret croustillant

  25 janvier 2017 ( #Entrée, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Légumes )

  Je tire toujours des idées de mes nombreuses lectures culinaires ! Souvent il me faut un moment pour les digérer et les resservir à ma façon... Je m'aperçois aussi au fil du temps que j'aime bien l'idée des assiettes un peu désordonnées, moins graphiques...

• Choux au reblochon et croustillant aux noix

  15 janvier 2017 ( #Salé, #Apéritif, #Choux, #Fromage )

  Les choux aujourd'hui ne sont ni fleur, ni chinois ni italiens. Ce sont des petits choux gourmands farcis à la crème de reblochon avec un peu de croustillant (pas trop volontairement) dessus. J'ai servi ces petits choux lors d'un apéritif pas vraiment...

• Bettes au Carré Frais, parmesan et graines de tournesol

  09 janvier 2018 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Une grande flemme vient de me tomber dessus ! Déjà, ce week-end, je n'ai pas sacrifié à la galette et voilà que, depuis deux ou trois jours, si je m'écoutais, je ne cuisinerais pas du tout ! Et ce n'est pas pour des histoires de détox ou autre... c'est...

• Galettes des rois à la pomme, marrons et rhum

  04 janvier 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Pommes, #Fêtes )

  Il y a 48 heures, je vous ai dit qu'une pause s'imposait... la pause dans mon esprit était une pause symbolique et obligatoire puisque après un réveillon partagé avec d'excellents amis, je partais affronter la tempête en me dirigeant vers Oléron, où je...

• Sablés rustiques salés aux flocons d'avoine et chorizo

  20 janvier 2020 ( #Apéritif, #Salé )

  Et voilà, "bis repetita placent", c'est donc pour ça que cette semaine, après avoir essayé les biscuits rustiques aux flocons d'avoine sucrés, voilà une version salée. Étant sur une autre planète grâce ou à cause de mon mega rhume, j'ai une peu cuisiné...

• Biscuits rustiques aux flocons d'avoine et aux abricots secs

  17 janvier 2020 ( #Sucré, #Mignardises )

  Une petite envie de biscuits qui changent ? L'envie m'est venue en faisant quelques achats près de chez moi. J'habite à côté d'une rue qui avait une vocation alimentaire par le passé. Au fil des années, cela a changé et surtout beaucoup de petits magasins...

• Bread &butter pudding aux pralines roses

  15 janvier 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Brioche, #Vanille )

  Il y a parmi les blogueurs (euses) des "british cuisine addicts"... ce n'est pas mon cas, je suis quand même plus franco-italienne dans mon inspiration mais, de temps en temps, je m'égare. Je m'égare vers des cookies ou certaines tartes salées piquées...

• Croûtes (ou crostini) aux champignons et au gorgonzola

  08 février 2015 ( #Plat, #Salé, #Champignons, #Fromage )

  Voilà une recette sans façon (et même peut-être, une non recette!) qui ne vous demandera pas trop de travail pour un maximum de plaisir. Quelques tranches de pain de mie, un peu de Gorgonzola, ou, pourquoi pas de la fourme d'Ambert ou du Roquefort, quelques...

• Crème au gianduja et chantilly (idéale pour garnir des choux)

  28 août 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Gianduja, #Praliné )

  Lorsque je suis allée au Salone del Gusto à l'automne 2014, j'étais partie en voiture de façon à pouvoir revenir avec pas mal de souvenirs... du salon lui même mais aussi du magasin Eataly qui se trouve à quelques centaines de mètres du centre des expositions....

• Steak haché à l'oignon et aux aubergines grillées

  13 août 2015 ( #Salé, #Plat, #Viande, #Légumes )

  L'été est vraiment propice aux cuissons rapides et la plancha ou le grill sont là pour ça. J'aime bien cuisiner comme ça en été... je commence par cuire les légumes si nous ne nous contentons pas d'une salade et puis, dans la foulée, un aller et retour...

• Dernier barbecue, dernière plancha, rumsteck aux 3 poivres et tomates

  26 septembre 2015 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Boeuf )

  On nous annonce un superbe week-end... je déclare donc que la saison du barbecue ou de la plancha n'est pas totalement finie et qu'à l'instar de la semaine dernière ou des cèpes et des pommes de terre avaient accompagné une côte de boeuf, cette fois ce...

• Pommes de terre aux cèpes et côte de boeuf

  22 septembre 2015 ( #Garniture, #Champignons, #Pommes de terre, #Légumes )

  Si les pommes de terre aux cèpes sont un grand classique des régions où ces champignons poussent en abondance, je n'ai pas souvent l'occasion d'en déguster. Dimanche dernier, l'occasion était trop belle car Toulouse et son marché le long du boulevard...