Top articles

• Merveilleux comme un gâteau choco-café

  29 août 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Meringues, #Café, #Chocolat )

  Une amie, qui doit me lire de temps en temps, me parle souvent du gâteau qui fait référence chez sa fille parisienne. LE MERVEILLEUX de Fred, à sa description, je trouvais qu'il ressemblait à un gâteau que l'on peut acheter dans une pâtisserie de Bourges,...

• Brioche super gonflée à la mie filante

  18 février 2015 ( #Boulange, #Brioche )

  La semaine dernière, j'ai troqué ma Kitchen machine Krups pour un KA artisan. Moi, la Kenwoodienne convaincue de longue date, j'ai eu l'opportunité de recevoir cet animal et j'ai donc hâte de voir si il est à la hauteur de ce qu'on nous promet. Ma grippe...

• "Caviar" ou crème de poivrons rouges : tartinade pour l'apéro

  15 juillet 2014 ( #Salé, #Sauce, #Apéritif, #Poivron, #Tartinade )

  C'est la pleine saison des tomates et consoeurs les tomates, aubergines et courgettes. Pour ma part, je les aime toutes Pour les poivrons, j'ai une préférence pour les rouges, les verts étant un peu moins digestes! Ici dans le Midi- Pyrénées où je me...

• Maquereau mariné aux courgettes et à la confiture d'algues

  06 juillet 2014 ( #Entrée, #Salé, #Poisson, #Courgettes, #Algues )

  Oui, je sais, d'habitude (n'est-ce pas Philou?), même en ayant essayé plusieurs fois avec succès, je ne suis pas très algues. Il paraît que c'est bon pour la santé mais je pense qu'il n'y a pas que les algues (qui sont bonnes pour la santé) dans la vie...

• Crème de sardines aux tomates confites et persil plat

  01 juillet 2014 ( #Salé, #Apéro, #Poisson, #Citron, #Tomates )

  L'heure et aux pique-niques... enfin, dès que les températures seront un peu passées à la hausses car depuis que samedi des trombes se sont abattues sur Bourges, la température a bien chuté, même au soleil. Je vous ai dit que j'étais entrain de faire...

• Cake à la glace aux noisettes

  28 juin 2014 ( #Dessert, #Glace, #Sucré, #Noisettes, #Cake )

  Ça y est, vous aussi, vous croyez que j'ai pété un plomb! La première à l'avoir fait, c'était Carole qui avait trouvé cette curieuse recette sur un site anglais. Mais, bon, la cuisine anglaise étant capable du meilleur comme du pire, elle avait été tellement...

• Gratin courgettes et artichauts à la ricotta et au parmesan

  25 juin 2014 ( #Plat, #Salé, #Fromage, #Courgettes, #Ricotta )

  Cette ricotta n'en finit pas de nous régaler. Moelleuse avec un goût lacté très délicat, c'est pour ça que j'ai élu la ricotta Galbani comme mon aide culinaire number one depuis déjà pas mal de temps! Un peu de recherche sur mon blog en tapant ricotta...

• Filets de lapin et asperges rôtis

  22 juin 2014 ( #Lapin, #Salé, #Viande, #Asperges, #Stéphane Jego )

  Oui, c'est rôtis au masculin pluriel car le lapin et les asperges sont rôtis. Lorsque j'ai assisté à la démo de Stéphane Jego aux Épicuriales de Liège l'autre jour, il nous a montrer comment découper un cochon de lait et comment faire cuire différents...

• Forêt noire-eton mess pour un dessert gourmand chocolat, cerises et fève tonka

  29 mars 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Chocolat blanc, #Meringues )

  Dans quelques jours, je vais refaire le dessert que j'ai proposé au concours international du chocolat à Obidos au Portugal. Ayant des amis à dîner, je me suis dit qu'il pouvait être intéressant de le refaire une fois avant de partir... histoire de tout...

• Tarte au fromage blanc, fraises et framboises

  27 août 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Fraises, #Framboises, #Vanille )

  Mes petites têtes blondes et brunes savent très bien ce quelles veulent manger quand elles se retrouvent aux vacances. Il y a des incontournables. La purée de Robuchon par exemple, et, si j'arrive à les convaincre que par cette chaleur un repas au moins...

• Tartines à la fourme d'Ambert, figues et miel

  04 septembre 2014 ( #Salé, #Plat, #Figues, #Raisin, #Fromage )

  Les tartines sont le plus souvent réservées aux soirs de flemme et pourtant, elles peuvent être des moments très "gastronomiques". Il suffit d'avoir les bons ingrédients et, en ce moment où nous sommes à la jonction "été-automne", c'est encore plus facile...

• Tartelette citron-praliné

  16 mars 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Citron, #Praliné, #Tarte )

  Une lectrice, il y a quelques jours me disait ne pas connaître cette association de saveurs qui reste ou qui est, plutôt, une de mes préférées. C'est donc à cause de cette lectrice que j'ai fouillé dans mes archives et retrouvé cette tartelette de mars...

• Risotto aux champignons, oignons rôtis et chorizo

  05 avril 2018 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Légumes, #Italie )

  Les jours de "disette", quand il ne reste plus beaucoup de légumes, le risotto est mon sauveur ! Cette fois devant les quelques champignons qui restaient et la botte d'oignons nouveaux pas encore entamée et avec un petit morceau de chorizo, j'ai improvisé...

• Toast à la mayonnaise légère à l'ail des ours et saumon fumé

  14 avril 2018 ( #Plat, #Entrée, #Apéritif, #Salé, #Poisson )

  Une mega flemme me tient en ce moment et je vais souvent au plus simple ! Les toasts dans ce cas ou les pâtes sont d'un bon secours. On ajoute une salade et le tour est joué... on a un repas complet ! Pour rajouter à cette flemme, je suis dans ma période...

• L'oeuf aux petits pois et aux senteurs de truffe

  11 avril 2009 ( #Entrée, #Salé, #Oeufs, #Pâques, #Fêtes )

  Une toute petite idée vite faite qui permet d'utiliser le toque-oeuf reçu en cadeau à Noël... s'il y a une date parfaite pour l'utiliser, c'est bien à Pâques, non?Ceci dit, même si c'est moins facile, on peut casser et évider ses oeufs sans cet ustensile....

• Artichauts à l'italienne et au pecorino

  02 avril 2017 ( #Entrée, #Salé, #Fromage, #Légumes, #Italie )

  Hier a été un jour pas comme les autres : je n'ai rien publié et j'ai aussi (mais ça, c'est vrai déjà depuis plusieurs jours!) été très absente de Facebook et de Twitter... il y a des moments comme ça où on n'a pas envie ! La chose par contre qui contribue...

• Pâté de pommes de terre au fromage de chèvre

  21 février 2014 ( #Plat, #Salé, #Tarte, #Pommes de terre, #Fromage )

  Le pâté aux pommes de terre on en trouve dans le Berry et aussi dans le Bourbonnais. Dans les livres de cuisine, vous pouvez trouver la recette du pâté Bourbonnais, qui est donc aux patates et pas à la viande. Les recettes présentent des petites variations...

• Salades de melons et pastèque à la feta huile de sauge et poivre

  16 juillet 2018 ( #Entrée, #Salé, #Fruits, #Salade, #Fromage )

  Plus frais que cette "salade", il n'y a pas. C'est vraiment une entrée contrairement à cette recette-là ! J'ai pris le temps de faire des billes mais des petits cubes feront aussi bien et vous prendront moins de temps ! J'ai beaucoup aimé mélanger les...

• Terrine de champignons d'automne

  15 octobre 2024 ( #terrine, #champignons )

  Cette année, grâce (ou à cause!!!) à un été humide, il y a plein de champignons sauvages. J'ai craqué pour des jolis petits cèpes, je me suis ragalée, chez ma fille d'une fricassée de girolles et avant de refaire "le plein" je ne peux pas résister à vous...

• Quenelles au pesto

  10 octobre 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Pesto )

  Dans la plupart des cas, je fais mes quenelles (clic) moi-même mais il m'arrive aussi de me laisser séduire par celles de la marque Saint Jean (clic) (article non sponsorisé). Je dois dire que les jours où on est un peu pressé et qu'on a envie d'un plat...

• Velouté d'épinards aux haricots tarbais, jambon et croûtons

  21 novembre 2018 ( #salé, #soupe, #légumes )

  Il y a quelques jours, j'ai fait cuire quelques haricots tarbais en vue de réaliser un dessert et puis, j'ai commencé à préparer mes repas du week-end et bien rangés dans leur boîte hermétique, je ne les ai pas utilisés. Ayant mangé un peu plus que d'habitude...

• Cookies new yorkais aux 2 chocolats et noix

  19 novembre 2018 ( #dessert, #sucré, #mignardises )

  La maison a été bien pleine ce week-end et j'ai donc pas mal cuisiné. Du simple et du moins simple selon les heures, des photos ou pas mais, au fil des jours, je vous raconterai et je vous montrerai certaines de mes réalisations. Une des choses très simples...

• Crème de marrons à la pâte de marrons confits et au rhum pour garniture

  12 décembre 2018 ( #sucré, #dessert, #fêtes )

  Bûche ou pas ? That is the question ! J'avais de la pâte de marrons confits (allez voir éventuellement sur Internet) et envie d'une crème bien parfumée pour garnir quelque chose ! Au moment où je rédige ce billet, la crème est faite, elle est sagement...

• Tarte tatin... c'est pas moi qui l'ai faite!

  05 octobre 2013 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Pommes, #Conticini )

  Non, ce n'est pas moi, c'est ma fille qui a, elle aussi, un amour tout particulier pour les livres de Philippe Conticini et ses belles réalisations. Cette tarte donc était très bonne et si la photo ne lui rend pas hommage, il faut à tout prix que vous...

• Cèpes et figues marinées au lard de Colonnata et aux noisettes

  30 septembre 2013 ( #Salé, #Entrée, #Figues, #Colonnata, #Champignons )

  C'est une assiette toute simple qui nous a régalés. C'était tout simple mais inratable tant les ingrédients utilisés étaient exceptionnels. De magnifiques cèpes, bouchons pour certains et un peu plus gros pour les autres : tout frais cueillis sans un...