Top articles

• Gâteau à la poudre d'amandes et à la fleur d'oranger (ou zeste d'orange) sans farine

  07 mai 2020 ( #dessert, #Sucré, #Amandes )

  C'est un gâteau tellement simple que je me suis demandée si j'allais publier la recette d'autant que j'ai eu un petit problème au démoulage (j'avais oublié de beurrer le moule) et du coup, il m'a été impossible de faire une photo correcte, à part celle-là...

• Salade de petit épeautre à la courge butternut et aux poireaux (plat végétarien)

  06 octobre 2014 ( #Salade, #Salé, #Entrée, #Céréales, #Poireaux )

  Ce paquet de petit épeautre attendait dans mon placard de cuisine depuis déjà un moment et comme il ne fait pas tout à fait partie de mes habitudes culinaires, il aurait pu attendre encore longtemps si je n'avais pas entrepris de faire du tri et de ranger...

• Velouté d'oignons doux des Cévennes aux épinards, lard grillé et noix

  19 octobre 2014 ( #Salé, #Soupe, #Oignons, #Epinards, #Noix )

  J'adore la soupe à l'oignon mais, ces jours-ci, je trouve qu'il ne fait pas tout assez froid pour en manger. Par contre, malgré les journées quasi estivales, n'ayant pas encore rallumé le chauffage, en soirée, la maison est un peu fraîche et nous sommes...

• Tartelette champignons et au Saint Nectaire

  15 octobre 2014 ( #Entrée, #Salée, #Tarte, #Fromage, #Champignons )

  Les jours, et même les mois qui s'annoncent vont être chargés... Plusieurs déplacements se profilent dont un loin, très loin mais ce ne sera qu'en 2015. En attendant, il va y avoir de l'Italie au programme et puis Soissons, et Paris et encore l'Italie...

• Biscuits sablés-fondants au citron vert (Martha Stewart)

  02 mai 2020 ( #Mignardises, #Sucré, #Citron )

  J'étais à la recherche d'un biscuit à émietter sur un petit dessert en préparation. Je le voulais très sablé (différents de ceux-là) mais aussi avec de la fraîcheur et c'est chez Martha Stewart que j'ai trouvé mon bonheur. Dans son livre "Biscuits, sablés...

• Toasts aux graines, crème de moutarde à l'ancienne et comté

  01 mai 2020 ( #Apéritif, #Fromage, #Salé )

  C'était le même jour que la tarte aux petits pois et aux épinards. Mais, ne croyez pas qu'à nous deux nous avons dévoré et dîné ensuite ! Non, c'était apéro-dînatoire, j'aime bien faire ça de temps en temps. J'ai un peu l'impression de jouer à la dinette...

• Velouté de topinambours et oignon des Cévennes à l'oeuf et à la truffe

  21 février 2015 ( #Salé, #Oeufs, #Truffe, #Légumes, #Oignons )

  C'est en ce moment que les truffes sont au mieux de leur forme et, quand un ami de votre gendre qui a quelques lopins de terre du côté de Montauban se promène dans sa truffière sauvage, il a l'oeil aux aguets. Il paraît même qu'il les repère à la mouche......

• Ravioli au confit de canard et coriandre et bouillon au gingembre

  24 octobre 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Pâtes, #Épices )

  Hier, je vous ai parlé du bouillon qui avait servi à cuire mes ailerons de poulet recyclés. J'aime beaucoup faire mes bouillons maison et, même si le livre de William Ledeuil est un belle inspiration, il m'arrive de simplifier un peu tant au niveau des...

• Tartelette aux 2 raisins et aux amandes, pâte sucrée

  16 octobre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Fruits, #Amandes )

  Il y a quelques jours, j'ai reçu le dernier livre de Pascale WeeksC'est un livre de desserts qui reprend les bases et qui sera sans doute utile à pas mal de débutants. Il est clair, simple et illustré par de jolies photos de Silvia Santucci. En tout cas,...

• Gâteau de Reims au champagne (sans beurre)

  02 octobre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Champagne )

  Même si j'étais à Hanovre ces derniers jours pour parler café avec Mellita, j'étais dans le champagne jusqu'au cou ces derniers jours : salon de la gastronomie à Cormicy et résultat du concours des Champagnes de vignerons pour lequel je suis sélectionnée....

• Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier et sauce au fromage blanc spéciale

  28 avril 2020 ( #Plat, #Salé, #Pommes de terre )

  J'ai, au fil des ans, passé d'excellents moments à Noirmoutier où j'ai pu de mes yeux voir comment on cultivait ou sélectionnait les différentes variétés avec bien entendu la fameuse bonnotte qui arrivera dans vos assiettes les premiers jours de mai (vers...

• Aubergines farcies à l'aubergine, fromage de brebis (plat végétarien)

  05 juillet 2016 ( #Plat, #Salé, #Courgettes, #Légumes, #Fromage )

  C'est un plat que j'ai fait il y a quelques jours quand le ciel était moins bleu qu'aujourd'hui mais, je crois qu'il ne faut pas rêver, il est probable que le beau temps ne durera pas ! Bien sûr pour cuisiner des aubergines farcies, il faut allumer le...

• Ceviche de coques aux agrumes

  19 février 2017 ( #Entrée, #Salé, #Apéritif, #Poisson, #Citron )

  En faisant mes courses, j'ai eu la chance de "tomber" sur des coques sauvages. Beaucoup plus grosses que les coques habituelles, je me suis laissée tenter et en rentrant je savais déjà ce que j'allais en faire ! Des coques façon ceviche avec des agrumes...

• Gratin de macaroni comme chez ma grand-mère

  08 février 2017 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Fromage, #Italie )

  Je sais, hier c'était pommes de terre et aujourd'hui c'est pâtes (en réalité, ces deux plats n'ont pas été servis à seulement vingt quatre heures de distance...). Des pâtes, oui, mais pas n'importe lesquelles des macaroni enfin moi, je n'ai trouvé que...

• Gâteau au chocolat blanc, amandes et citron

  04 février 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Citron, #Italie )

  Profitons, profitons encore de ces bons citrons italiens qui garnissent ma corbeille à fruits en ce moment car, ce gâteau, c'est le soleil qui n'est pas dans le ciel en ce moment ! Cette fois, j'ai utilisé ces agrumes que j'adore pour faire un gâteau...

• Cassolettes de crevettes à la crème d ail, écrasé de pommes de terre, jus réduit et chorizo

  13 février 2020 ( #Plat, #Pommes de terre, #Poisson )

  Vraiment, je suis fan de crevettes grises, comme ici (clic) par exemple. Je sais, c'est long à éplucher mais c'est tellement bon que je ne compte pas le temps que j'y passe ! J'ai dans le projet de faire des ravioli maison aux crevettes et là, je crois...

• Biscuits sablés au miel, à la vanille et aux cerises confites

  31 janvier 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Mignardises, #Vanille, #Miel )

  Les après-midi d'hiver sont propices aux rencontres autour d'une tasse de thé. Pour ma part, il y a les jours avec thé ou ceux avec jus de citron chaud et un peu de miel. je sais que dès que je ne vais plus trouver mes citrons corses ou italiens, je passerai...

• Gratin de panais à la viande de boeuf

  28 janvier 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Viande, #Parmesan )

  Il fait un peu moins froid depuis hier matin, mais les plats réconfortants sont toujours de mise. J'ai testé un gratin pas tout à fait comme les autres avec du panais et le résultat n'était pas désagréable... le goût du panais change complètement la donne...

• Pommes de terre farcies à l'agneau épicé (utiliser les restes)

  26 janvier 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Pommes de terre, #Épices )

  Lorsque j'ai cuisiné "ma" pastilla d'agneau il y a quelques jours, j'avais prévu un peu plus d'agneau que ne le préconisait la recette. Lorsque je fais cuire quelque chose un peu longuement, j'aime bien qu'il y ait des restes. Le lendemain ou le surlendemain,...

• Pommes au four abricots secs, pruneaux, miel et poivre voatsiperifery (Madagascar)

  17 janvier 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Pommes, #Miel, #Fruits secs )

  Voilà, ça me reprend... la pomme au four, j'adore ! Les pommes canada qui sont parfaites pour ce dessert commencent à être absentes des rayons, mais, la pomme clochard prend volontiers le relais ! Un petit tour au four avec quelques fruits secs et je...

• Millefeuille à la vanille craquant de Philippe Conticini by Hélène

  13 janvier 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Vanille, #Conticini, #Tarte )

  Ce millefeuille, c'est ma petite-fille de treize ans qui l'a fait. J'avoue que je suis très admirative car je pense qu'à son âge, j'aurais été bien incapable d'en faire autant ! Il faut dire qu'elle a de qui tenir car sa mère est une bonne pâtissière...

• Pommes au four, pralines roses et biscotti

  04 janvier 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Pommes )

  Entre la (les !) bûche(s) et la (les !) galette(s), il est grand temps de retrouver le charme indéniable des clémentines, des oranges ou des pommes ! On ne va pas faire de détox, on va juste être un peu plus raisonnable mais ce n'est pas une raison non...

• Carpaccio de Saint-Jacques à la main de Bouddha marinée, condiment orange

  04 janvier 2019 ( #entrée, #coquilles Saint-Jacques, #agrumes )

  Cette assiette a été notre entrée en matière le soir du 24, la photo n'est pas terrible (c'est n'est pas moi qui l'ai faite), mais c'était une bonne façon de commencer tout en légèreté après un apéritif un peu consistant et en attendant le poisson qui...

• Riz au lait crémeux aux framboises fraîches

  31 mai 2021 ( #Dessert, #Sucré, #Framboises )

  J'ai si peu publié ce mois-ci que je vais quand même vous offrir mes dernières verrines gourmandes. J'ai cuisiné pourtant tous les jours mais j'ai souvent, comme je vous l'ai déjà dit, la tête ailleurs. J'espère que le goût de publier et de faire les...

• Tagliatelle aux choux de Bruxelles et saumon fumé, crème aux baies roses

  05 décembre 2014 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Poisson, #Légumes )

  Après avoir participé à une battle autour des produits Labeyrie il y a quelques jours, je suis rentrée chez moi avec un sac rempli de bonnes choses et un méga rhume en prime. Dans ce sac gourmand, il y avait du foie gras et du saumon fumé. Lors de la...