Top articles

• Panna cotta au chocolat blanc et maracuja ou fruit de la passion

  14 avril 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Talie, #Chocolat blanc, #Fruits )

  La panna cotta, je l'aime tendre. Pour moi, cette crème italienne qui a fait, avec plus ou moins de bonheur, le tour du monde ne doit pas être trop prise et je reste donc toujours raisonnable dans l'utilisation de la gélatine! Dans l'industrie alimentaire...

• Scones au roquefort et aux noix

  06 avril 2015 ( #Mignardises, #Boulange, #Salé, #Roquefort, #Noix )

  J'espère que vous avez passé une belle journée de Pâques et que vous allez encore bien profiter de ce lundi de repos. C'est dans le magazine anglais Olive que j'ai repéré ces scones et pour changer, je les ai fait cuire dans des petits moules à tarte...

• Tarte légumière au chou-fleur, au bleu d'Auvergne et aux épices

  29 décembre 2014 ( #Entrée, #Salé, #Tarte, #Légumes, #Fromage )

  Il paraît que le chou-fleur est le nouveau kale... et ça me fait sourire. Le kale, comme beaucoup d'entre nous, j'en ai mangé 2 ou 3 fois. Le discours du chou santé ne m'avait pas vraiment touchée, mais ne le connaissant pas, je voulais y goûter. J'ai...

• Émulsion d'asperges blanches, saumon fumé et graines de tournesol

  05 mai 2014 ( #Asperges, #Siphon, #Saumon, #Entrée, #Salé )

  Je crois vous avoir raconté que d'aussi loin que je me le rappelle, j'ai toujours préféré les asperges vertes aux asperges blanches. Pourtant, la saveur de certaines blanches est plus délicate, plus fine, on y retrouve des arômes de noisette finement...

• Sauce au foie gras et au Porto pour un magret grillé

  19 décembre 2019 ( #Accompagnements, #Salé, #Fêtes )

  Il paraît que le magret est une des viandes les plus appréciées par les français. J'avoue que je n'y pense pas toujours et qu'un magret pour deux, je trouve ça presque gros ! Enfin, il y a des priorités et, comme je voulais tester une sauce au foie gras...

• Bouchées de crevettes aux cacahuètes, curry et mangue(apéritif)

  28 mai 2019 ( #Apéritif, #Salé, #Crevettes )

  Quand on détourne ses propres idées parce qu'on n'a pas envie de refaire plusieurs fois la même chose, on part de bouchées aux crevettes et à la pistache pour finalement servir des bouchées aux crevettes et cacahuètes avec un peu de mangue ! Je n'ai pas...

• Tarte rustique à la fève tonka, pêches, abricots et crème d'amande

  10 juillet 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Épices, #Fruits )

  Décidément, cette saison, je ne trouve pas mon bonheur avec les fruits d'été ! Après les abricots "passés" sous forme de compotée au safran avec du fromage blanc, mes derniers fruits se sont glissés sur une pâte à la fève tonka. Il y avait longtemps que...

• Pintade aux deux raisins

  07 octobre 2017 ( #Plat, #Salé, #Italie, #Poulet, #Fruits )

  Que voilà une recette de saison !Il faut en profiter pendant qu'on trouve encore du raisin noir et du raisin blanc. Je ne fais pas souvent de pintade (clic) car, même si ce n'est jamais aussi gros que certains poulets, c'est un peu trop pour nous les...

• Salade composée aux bonnottes (pommes de terre de Noirmoutier), sauce aux herbes

  05 mai 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Pommes de terre, #Salade )

  Je ne voulais pas vous lasser avec la "liste" de tous les ingrédients composants cette salade, la vedette étant bien entendu la Bonnotte ! Après mon petit séjour très convivial à Noirmoutier pour fêter les 20 ans de la Bonnotte, bien entendu j'en ai rapporté...

• Boulettes d'agneau, sauce gorgonzola, artichauts et petits pois

  20 avril 2017 ( #Salé, #Plat, #Fromage, #Viande, #Légumes )

  Je vous ai, la semaine dernière, invité(e)s à participer au Super Ball d'agneau en proposant vos boulettes via un formulaire, sur la page dédiée. Si vous ne l'avez pas encore fait, si il vous reste de l'agneau de Pâques, c'est le moment d'y songer ! Pour...

• Sorbet aux coings,cake citron et fruits rouges

  11 décembre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Citron, #Glace )

  Bon, éliminons une fois pour toute la critique sur mes framboises... oui, je sais CE N'EST PAS LA SAISON... mais bon, il y en avait trois, trois seulement par assiette ! Et elles étaient jolies et donnaient de la couleur ! En plus, je fais mon coming...

• Salade d'abricots à la feta

  26 juillet 2016 ( #Entrée, #Salé, #Salade, #Abricots, #Fromage )

  J'attends toujours que les tomates aient vraiment du goût avant de me lancer dans les salades ! Mais, même si j'adore ça, le lundi, j'aime la salade de tomates, le mardi aussi... mais le mercredi, je me demande ce que je vais faire d'autre pour changer...

• Rouleaux de jambon au jambon, féta et tomates

  09 juillet 2016 ( #Plat, #Salé, #Jambon, #Fromage, #Tomates )

  Quelquefois, j'achète du jambon et puis finalement 48 heures après, si j'ai cuisiné autre chose... je l'oublie. Enfin, le jambon, même rangé sagement, surtout si il n'a pas été mis sous-vide, il faut lui faire un sort. La chaleur étant venue, j'ai fait...

• Velouté à la courge butternut et à la coriandre

  21 septembre 2016 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Huile d'olive, #Coriandre )

  Et voilà ! Ma première soupe de l'année est un velouté de courge butternut. Cette dernière a toujours eu ma préférence et c'est quand j'ai parcouru le dernier livre de Régis Marcon "HERBES" que j'ai su... 1- que ce livre serait mon prochain achat de littérature...

• Tartinade artichaut-féta, huile de noisette-raisins et pignons

  26 juin 2016 ( #Salé, #Apéritif, #Légumes, #Fromage, #Noisettes )

  C'est Carole et ses tartinades qui m'ont obligée (oui, obligée, je confirme) à faire ça. Comme je vous le disais il y a quelques jours, les artichauts sont si gros que nous les mangeons souvent en deux temps. La dernière fois, j'avais utilisé les fonds...

• Poêlée de mirabelles et de reines-claudes épicées (recette Philippe Conticini)

  16 septembre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Épices, #Conticini )

  Et voilà que ça me reprend. Je suis encore tombée dans la marmite du goût de Philippe Conticini! Il faut dire que j'avais tout, tout ce qu'il fallait pour faire cette recette qui a suffit à me faire saliver grave lorsque je l'ai lue vendredi dernier en...

• Salade de champignons, courgette et fromage tête de moine

  09 septembre 2015 ( #Salé, #Salade, #Champignons, #Fromage, #Courgettes )

  C'est une salade de fin de saison parce que hier matin, même si le fond de l'air était un peu frais, il faisait très beau. Cet air d'été indien et tout ce que j'aime : le soleil est tiède, juste chaud ce qu'il faut, la lumière est douce et c'est un peu...

• Blanc de volaille à la farce fine jambon-noisettes, sauce au sweet Bordeaux et échalotes

  09 décembre 2014 ( #Plat, #Salé, #Cuisine de fêtes, #Poulet, #Noisettes )

  Il y a quelques jours, j'ai reçu quelques bouteilles de vins de Bordeaux regroupées sous l'appellation de "Sweet Bordeaux", à charge pour moi et 3 autres blogueuses de vous proposer des idées festives sans produit chers. De tous ces vins blancs de Bordeaux...

• Potimarron au four farci aux épinards, lard fumé, échalotes et roquefort

  27 octobre 2014 ( #Plat, #Courge, #Roquefort, #Epinards, #Salé )

  Après plusieurs jours d'absence, il est temps de reprendre les casseroles et, si je vais très rapidement me lancer dans la pâte à choux déclinée sous d'autres formes que les choux, en attendant, c'est un joli potimarron d'à peine plus d'un kilo qui s'est...

• Dorade royale juste poêlée, sauce vierge au citron confit, poivre timut et purée de potimarron

  29 octobre 2014 ( #Plat, #Poisson, #Salé, #Daurade, #Citron confit )

  La daurade, c'est de saison. Je profite de mon passage à Toulouse et de la possibilité de me ravitailler facilement en poisson pour en cuisiner. Il y aura sans doute aussi des Saint-Jacques dans les jours qui viennent car vous savez bien aussi que je...

• Eau de tomate verte en gelée légère, concombre et quenelle de crabe à la burrata

  31 août 2022 ( #Entrée, #Poisson, #Légumes )

  Avec un titre pareil, vous allez penser que la recette que je vous propose est compliquée : que nenni ! Elle est même très simple, elle prend du temps car il faut prévoir de décortiquer le crabe et attendre que la gélée légère prenne mais c'est vraiment...

• Pain perdu aux abricots caramel de romarin

  02 septembre 2022 ( #Dessert, #Pain, #Abricots )

  Je n'ai pas pu résister aux derniers abricots qui me faisaient de l'oeil. Je sais que ça va être la toute fin,pour cette saison, puisque le raisin et les prunes de toutes sortes remplacent déjà pratiquement les pêches. Je n'avais pas beaucoup de temps,...

• Figues rôties au caramel

  19 septembre 2022 ( #Dessert, #Fruits, #Caramel )

  Je vous ai parlé de mon dealer de figues l'autre jour eh bien, étant infidèle, j'ai changé de "fournisseur" ! Et, cette fois le livreur a été généreux. C'étaient des figues vertes à l'extérieur et roses dedans. Je les ai exploitées jusqu'à ce qu'il n'en...

• Sablés rustiques salés aux flocons d'avoine et chorizo

  20 janvier 2020 ( #Apéritif, #Salé )

  Et voilà, "bis repetita placent", c'est donc pour ça que cette semaine, après avoir essayé les biscuits rustiques aux flocons d'avoine sucrés, voilà une version salée. Étant sur une autre planète grâce ou à cause de mon mega rhume, j'ai une peu cuisiné...

• Biscuits rustiques aux flocons d'avoine et aux abricots secs

  17 janvier 2020 ( #Sucré, #Mignardises )

  Une petite envie de biscuits qui changent ? L'envie m'est venue en faisant quelques achats près de chez moi. J'habite à côté d'une rue qui avait une vocation alimentaire par le passé. Au fil des années, cela a changé et surtout beaucoup de petits magasins...