Top articles

• Boulettes au poulet-poireaux et pommes de terre

  21 janvier 2020 ( #Plat, #Salé, #Poulet )

  La vie en autarcie, c'est bien quand on est malade, juste un peu puisqu'on a faim quand même ! Comme beaucoup d'entre nous, j'ai toujours quelques pommes de terre d'avance et il rare aussi qu'un poireau ou deux ne traînent pas en attendant de se transformer...

• Tarte aux fèves, poireaux et champignons, chèvre frais

  09 avril 2020 ( #Tarte, #Salé, #Légumes )

  Comme je vous l'ai dit, le confinement pousse à cuisiner un peu différemment. J'ai l'impression, en faisant mes courses pour 6 à 7 jours que je vais manquer de légumes frais. Pour palier à ce manque, j'essaye de garder un peu de ceux que j'ai prévus pour...

• Coquilles Saint-Jacques en brochette, épinards et chanterelles grises

  02 novembre 2021 ( #Coquilles Saint Jacques, #Légumes )

  J'ai attendu presque un mois avant de craquer pour mes premières Saint-Jacques de la saison. La patience, voilà, qui ne me ressemble pas d'habitude ! Je ne sais pas pourquoi car, comme je le pensais, cette dégustation à la fin de la semaine dernière m'a...

• Crêpes au chou-fleur, noix et garam massala

  30 janvier 2015 ( #Plat, #Salé, #Crêpes, #Légumes, #Épices )

  La Chandeleur, c'est bientôt... on pourrait presque dire demain! Je n'attends jamais cette date pour manger des crêpes aussi bien en version salée qu'en version sucrée et il n'est pas rare que je fasse un dîner tout crêpes lorsque les enfants sont à la...

• Topinambours rôtis-recette veggie (ou pas)

  12 janvier 2020 ( #Légumes, #Acompagnement, #Plat )

  Hier était un grand jour de flemme... pas de recette publiée alors que j'en ai quelques unes dans mes tiroirs. Je ne suis pas toujours inspirée en ce moment quand je fais les courses et, pourtant, j'arrive toujours à trouver un petit truc qui change la...

• Velouté au céleri rave, poireaux, pommes de terre et ravioles de Romans

  10 janvier 2020 ( #Soupe, #Légumes, #Asperges )

  Notre quotidien si il est souvent fait de pain est aussi, à cette saison, fait de soupes ! Même si parfois nous mangeons de soupes plus rustiques, nous sommes fan absolus de veloutés. En ce moment, j'essaye de varier mes classiques et en partant de l'idée...

• Italien : risotto alla milanese au safran

  19 octobre 2019 ( #Plat, #Risotto, #Italie )

  Ma tête et mes casseroles sont un peu en vacances et comme je suis très italienne en ce moment, je vous ressers ce fantastique risotto. Il y en a beaucoup d'autres sur mon blog (clic) mais, comme j'ai vu que l'autre jour vous avez particulièrement aimé...

• Velouté d'endives fruité

  07 janvier 2015 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Pommes )

  Je sais, vous êtes tous entrain de faire les soldes et de faire flamber votre carte bleue... eh bien, pas moi. D'abord parce que je n'ai besoin de rien et puis parce que les soldes, ça me rase! Je préfère de beaucoup utiliser mon temps en trop pour me...

• Pains au lait blonds et noirs pour l'apéro

  23 décembre 2019 ( #Apéritif, #Salé, #Boulange )

  Les pains au lait, je n'y pense pas souvent et pourtant, ces petites choses ont toujours beaucoup de succès. Cette fois, je les ai fait de deux couleurs et ils seront sans doute accompagnés de deux garnitures différentes. Les blonds sont classiques, les...

• Sablés tendres aux noisettes et chocolat

  01 octobre 2019 ( #Mignardises, #Chocolat, #Sucré )

  Ils étaient notés ces sablés, comme souvent sur un papier volant dans la rubrique "to do". Mais, j'ai attendu un peu et du coup je ne sais même plus d'où ils viennent excatement ! La présence de fleur de sel dans le sablé me ferait pencher pour Philippe...

• Haricots cocos à la crudaïola

  28 septembre 2019 ( #Accompagnements, #Tomates, #Italie )

  Si je vous dis que c'est une nouvelle recette, vous allez dire que j'exagère ! Et, vous aurez raison. Nous profitons pleinement des haricots mi-secs en ce moment et alors qu'il m'en restait quelques cuillerées à soupe et qu'une tomate s'ennuyait sur mon...

• Cookies sticks aux 2 chocolats et noisettes

  14 février 2015 ( #Sucré, #Mignardises, #Chocolat, #Chocolat blanc, #Noisettes )

  Pas facile de cuisiner quand vous êtes HS... Mais quand même, ayant reçu mon nouveau robot. Le KitchenAid (KA pour les intimes), maintenant qu'il trône sur mon plan de travail, il fallait bien que je le prenne en main. Aussi étonnant que cela puisse paraître,...

• Sauce au foie gras inratable

  12 décembre 2014 ( #Salé, #Sauce, #Foie gras, #Oignons )

  C'est une idée simple, vous savez, dans le genre "épate belle-mère", qui va pouvoir vous servir facilement pendant les fêtes et vous permettre d'agrémenter n'importe quel plat de viande blanche ou rouge. C'est une sauce onctueuse, très facile à faire...

• Croquettes de champignons au jambon

  12 février 2015 ( #Plat, #Champignons, #fromage, #Salé, #Jambon )

  Et me voilà revenue avec des croquettes! Vous le savez depuis longtemps, toutes ces recettes de boulettes et de croquettes rencontrent toujours un même succès à la maison. Vous pouvez bien entendu acheter les ingrédients nécessaires à la recette mais...

• Apéro : tartelettes (pâte spéciale) aux carottes et moutarde à l'ancienne

  07 septembre 2019 ( #Apéritif, #Carottes, #Tarte )

  Ces tartelettes sont particulières car j'ai utilisé une farine artisanale de ma région faite de farine (j'ai bien dit farine, pas poudre)de noisettes et farine de châtaignes. J'ai fait ma pâte comme d'habitude mais donc si ça vous amuse d'avoir le même...

• Tartare de boeuf sans ketchup à ma façon

  13 août 2019 ( #Plat, #Vainde, #Salé )

  Quoi, comment ? Pas de tartare de boeuf classique sur mon blog ! Heureusement que ma petite fille, pour quelques jours à la maison m'en a réclamé un ! En fait quand les deux demoiselles sont là, il faut jongler pour les repas car si l'une adore la viande,...

• Pesto à la roquette, courgette crue et noix

  02 août 2019 ( #Accompagnements, #Salé, #Italie )

  Mes petites filles étaient parties quelques jours en Allemagne avec leurs parents et, si elles ont aimé Berlin, il n'en a pas été de même pour la nourriture. À quelques rares exceptions, tout était mauvais manifestement et lorsque qu'en chatant, je leur...

• Compote de poires, pommes badiane et cardamome, zeste de citron

  25 février 2015 ( #Dessert, #Sucrée, #Pommes, #Poires, #Épices )

  Il y a des desserts simples qu'on fait sans même y penser et c'est le cas pour moi par exemple de la compote de pommes! Dessert d'enfance si il en est, j'ai toujours aimé quand ma mère en faisait. Le plus souvent, la compote permettait d'utiliser les...

• Crème de riz vanillée aux nectarines crues et noisettes

  05 août 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Riz, #Fruits, #Noisettes )

  Avant de partir pour mes aventures de w-e prolongé retrouver blogueurs amis ou chefs aux Rencontres Iodées de Royan, j'a préparé cette crème de riz avec des nectarines qui n'attendaient que ça. C'est gourmand à souhait, c'est fruité, c'est tout ce que...

• Soupe aux choux de Bruxelles et coppa (jambon italien)

  03 décembre 2019 ( #soupe, #Légumes, #Italie )

  Une soupe au choux qui change un peu. Ayant lu que les anglais étaient de gros producteurs de sprouts (choux de Bruxelles) j'ai été influencée et en ai acheté en vue de je ne savais trop quoi puisque, ces derniers jours, nous avions déjà mangé deux fois...

• Oeufs praliné-poires pour Pâques

  27 mars 2015 ( #Sucré, #Mignardises, #Chocolat, #Poires, #Praliné )

  Après avoir fait un aller et retour à Paris jeudi pour un superbe déjeuner de travail dont je vous reparlerai bientôt, je pars voir ma fille et mes petits-enfants en Angleterre alors, même si Pâques approche, je n'ai pas vraiment eu le temps de vous proposer...

• Pain gourmand pour le fromage : châtaigne-noisette et figue

  30 mars 2019 ( #Pain, #Boulange, #Fruits secs )

  J'ai appelé ça pain mais c'est plus à cause de sa forme que de ses ingrédients. Délicieux avec le fromage, j'en ai aussi mangé une tranche au petit déjeuner avec mon café et j'ai trouvé ça excellent... l'option fromage n'est donc pas obligatoire ! Mon...

• Tomates farcies au persil et champignons (recette veggie)

  11 juillet 2019 ( #Plat, #Légumes, #Veggie )

  Des tomates légères et parfumées, une recette parfaite pour les végétariens. La farce très légumière est vraiment bonne. On peut en faire de grandes quantités, il n'y en a jamais assez. J'en propose deux par personne c'est pour rester raisonnable mais...

• Courgette farcie sauce vierge aux pignons d'Ottolenghi

  29 mars 2019 ( #Plat, #Légumes, #Ottolenghi )

  Je n'ai plus envie des légumes d'hiver, mais alors, plus du tout. Asperges et artichauts sont souvent sur notre table actuellement et j'ai même recommencé à acheter des courgettes. J'attends avec impatience celles qui pousseront près de chez moi mais...

• Risotto aux poires et "sirop" de vin rouge épicé

  02 décembre 2019 ( #Risotto, #Italie, #Poires )

  Mon dernier risotto remonte au 6 novembre et il y en a beaucoup sur mon blog mais, celui-là va rentrer illico presto dans mes chouchous. "La pera e il formaggio", la poire et le fromage, cette expression italienne trouve tout son sens ici dans cette recette....