Lorsque j'ai vraiment enfin fini de vider mon congélateur, j'ai "récupéré" 2 petits bâtonnets de praliné croustillant.

Vous savez, ce croustillant qu'on fait avec des feuilletines qu'on brise et qu'on  mélange à du chocolat praliné.

Pourquoi avais-je congelé ça ? En prévision de quoi ? Je n'en sais vraiment  plus rien mais j'ai eu envie de les utiliser dans des cookies.
Je vous rappelle comment le faire dans la recette, il sert dans de multiples entremets et a toujours beaucoup de succés. Sur les cookies, c'était pas mal non plus !

Pour d'autres cookies, allez donc vous promener ici (clic).

COOKIES AU PRALIN ET PRALINÉ FEUILLETÉ 

Le croustillant (la veille ou quelques heures avant) : 

• Au micro ondes, par petites impulsions, faire fondre le chocolat et le praliné. Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les gavottes émiettées.
• Déposer une ligne épaisse dans du papier film et faire un petit boudin en le roulant sur la table.
• Réserver au congélateur.

Les cookies :

• Préchauffer le four à 180°.
• Couper le bâtonnet croustillant en petits morceaux.
• À la main ou au robot, mélanger rapidement tous les ingrédients en poudre ou en grains avec le beurre.
• Incorporer l'oeuf et former un pâton, le réserver au frais 1/4 d'heure environ.
• Façonner des boules entre les paumes des mains ou à l'aide d'une cuillère à glace.
• Dresser les boules sur une plaque de cuisson revêtue d'un tapis anti adhésif en les espaçant un peu et répartir les morceaux de croustillant en les  enfonçant dans la pâte.
• Enfourner 8 à 10 minutes et laisser refroidir avant de débarrasser sur une assiette.

C'est facile, ça cuit vite, c'est gourmand. À défaut de croustillant mettez du chocolat !