Une envie de moule irrépressible qui vous prend comme ça d'un coup,  il n'y a qu'une solution, faire un saut chez le poissonnier.

Souvent ici, on n'a pas trop de choix mais, pour les moules de bouchot, il n'y a pas de problème, je trouve toujours mon bonheur et si vous cherchez chez moi (clic), vous trouverez votre bonheur aussi !

Comme l'envie de moules était "grave", j'en ai pris suffisamment pour 2 repas... la deuxième fournée a été décoquillée et en salade.

Pour ce qui est d'aujourd'hui, elle était parfumée à souhait et nous n'avons pas laissé l'ombre d'une coquille !

MOULES À LA TOMATE, PIMENT ET BASILIC

• Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer doucement l'huile d'olive et faire fondre l'oignon émincé 2 minutes. Ajouter l'ail coupé en tranches fines et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus.
• Pendant ce temps, peler et couper la tomate en dés, l'ajouter dans la poêle et cuire 5 bonnes minutes.
• Assaisonner avec le piment.
• Déchirer le basilic entre les doigts en gardant quelques feuilles entières pour la présentation.
• Laver les moules à grande eau et les gratter, les verser dans la poêle, remuer et augmenter le feu. Remuer régulièrement jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
• Ajouter le basilic, saler si nécessaire et remuer encore.
• Servir aussitôt !