Une idée italienne trouvée sur "Il cucchiaio d'argento" qui a rencontré chez nous le même succès que le gâteau courgette-amandes publié il y a quelques jours.

Ce genre de gâteau italien assez rustique ne se contente pas d'avoir une bonne tête... il est vraiment bon. pour le raffiner si vous y tenez vraiment, offrez-lui une compote ou un sorbet d'abricots, mais sincèrement, ce n'est pas indispensable.

Ne dites pas à vos goûteurs de quoi est fait ce gâteau, laissez les chercher et dites-moi si ils ont trouvé !

GÂTEAU ITALIEN AU PAIN ET AUX PISTACHES

• Préchauffer le four à 180°.
• Détailler le pain en morceaux pas trop gros et, dans un mixer, le réduire  en poudre grossière, en donnant plusieurs impulsions.
• Ajouter les pistaches et les réduire en poudre avec le pain. Incorporer le sucre et la levure, mixer 1 minute supplémentaire.
• Battre les oeufs au fouet, les ajouter au mélange précédent en remuant bien, incorporer l'huile et le sel.
• Verser l'appareil dans un moule beurré si nécessaire et enfourner 40 à 45 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.