Le soleil me donne des ailes (enfin, presque !)... plus de pot-au-feu ni de blanquette au programme à déjeuner mais du froid comme cette salade où j'ai décliné le classique avocat-crevettes en version légère, sans mayo !

Pas de complication, même pas besoin d'allumer la plaque à induction,  c'était cool et, en plus, j'ai fait plaisir à une gourmande !

Avant de passer à la recette, je vous promets que dans la journée, je dirai qui a gagné la nuit insolite que je vous ai proposée il y a 48 heures... donc à vos ordis, surveillez bien la parution de l'article et préparez-vous à me donner votre adresse postale.

TARTARE D'AVOCAT AUX CREVETTES, VINAIGRETTE MIELLÉE

• Décortiquer les crevettes et les réserver.
• Presser le citron et réserver le jus.
• Peler et couper les avocats.
• Tailler 1/2 avocat (coté le plus petit en dés et réserver.
• Couper le reste en lamelles en les arrosant petit à petit de jus de citron.
• Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le concentré de tomate et le miel. Ajouter  l'échalote ciselée, les dés d'avocat, l'huile, le tabasco et 1/2 cuillerée à soupe de jus de citron.
• Émulsionner à la fourchette  et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
• Répartir l'avocat dans les assiettes, l'assaisonner avec le vinaigrette et dresser les crevettes.
• Parsemer éventuellement d'herbes aromatiques.

À tout à l'heure pour savoir qui a gagné...