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Lorsque vous attendez des amis et leur fille (une dame maintenant !) nantie de ses deux enfants en vue de boire un pot, il faut prévoir des trucs que les enfants aimeront forcément...

Les chips n'étant pas le truc à la maison, me voilà partie pour des pistaches et des choux(sans craquelin).

Ayant fait deux jours avant un risotto un peu particulier lié au beurre de crevettes recette à venir), je me devais d'utiliser le beurre qui restait !

Le beurre de crevettes, je dois vous avouer, que dans mon souvenir, c'était un truc en petit pot de verre qu'on tartinait à l'occasion et soyons honnête, ce n'était pas très bon.

Je peux vous assurer que maintenant, ce beurre va souvent s'inviter chez moi car fait maison, c'est vraiment bon !

Je ne vous redonne pas la recette des choux, vous avez la votre sûrement mais autrement, vous pouvez prendre celle-là ou penser à la technique inratable des choux congelés dans des empreintes !

 

PETITS CHOUX AU BEURRE DE CREVETTES ET FROMAGE BLANC

 

Petits choux au beurre de crevettes et fromage blanc

Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : sans pour le beurre de crevettes (25 à 30 mn pour les choux)

Pour une vingtaine de choux :

- 10 crevettes rose cuites
- 40 g de beurre mou
- 75 g de fromage blanc en faisselle entier lisse égoutté
- 1 c.à soupe de ciboulette ciselée
- Sel (facultatif) - 1 pincée de piment d'Espelette

  • Décortiquer les crevettes, ôter le boyau et les couper en petits morceaux (garder une vingtaine de morceaux les plus petits. 
  • Dans le bol du mixeur, mettre les crevettes avec le beurre mou et le fromage blanc.
  • Mixer par petites impulsions pour avoir un appareil lisse.
  • Terminer à la fourchette en ajustant l'assaisonnement et en ajoutant les morceaux réservés et la ciboulette ciselée.
  • Réserver au froid pendant 1 heure minimum.
  • Remplir généreusement les choux après les avoir ouverts (complètement ou pas) aux 4/5e de leur hauteur.

Vous pouvez en prévoir beaucoup si c'est pour un buffet... ça part viiiiite !

 

Apéritif Salé Crevettes Fromage
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