Vous savez bien à quel point je suis fan de risotto. Mes petites filles le savent bien, et connaissant mon point faible, elles m'en réclament souvent : hier à midi, donc c'était risotto! Pas besoin de viande donc puisque le risotto est un plat parfait...

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Il faut bien revenir à ses chouchous et justement, les choux de toutes sortes en font partie. C'est le fameux confit d'orange dont je vous ai déjà parlé qui s'est retrouvé au fond de mes choux pour le plus grand bonheur de mes petites grandes gourmandes....

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Je vais faire une petite pause dans ma période Conticini car je veux vous parler de quelque chose qui vient de sortir. Vous connaissez mon amie Carole, mon chef, ma complice de Yummy ? Eh bien, aujourd'hui, je viens vous parler de la dernière "incartade"...

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Depuis 2 jours (mais, ce n'est pas nouveau), je me sens très "conticinienne". Il faut dire que l'achat de son dernier livre ne va pas m'aider à me sevrer. Dans le genre qui entretient cette flamme, Il y a eu aussi la visite du laboratoire de la pâtisserie...

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Après le tagine de fruits épicés d'hier, je me suis dépêchée de faire les petits gâteaux moelleux qui vont avec. Ce sont des gâteaux tout simples qui changent complètement avec leur garniture tendre acidulée, épicée. J'ai emporté ces gâteaux à Toulouse,...

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La pâtisserie des rêves est bien nommée : les gâteaux sous leurs cloches sont si beaux qu'ils nous font rêver. Et ce qui est encore mieux, c'est que quand on peut, les rêves deviennent réalité. J'ai comme ça le souvenir de quelques gâteaux achetés il...

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Un petit mélange très vite fait repéré lors des journées Portes ouvertes chez Monin pour le centenaire de cette belle maison. À côté de moi un chef qui faisait goûter des mousses salées faite avec les jus cuisinés de la maison et des crevettes. J'ai extrapolé...

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Novembre, depuis 12 ans, c'est l e mois des produits tripiers et c'est bien de faire ce rappel annuel car ces produits boudés par toute une génération offre une gamme infinie de saveurs, de la joue de boeuf en passant par les rognons de n'importe quel...

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Tous les deux mois, je guette les recettes de Yummy. Je suis une veinarde puisque je connais les connais avant vous car après que Carole et moi les avons choisis, je les relis et je les corrige. Souvent je salive devant les idées que vous nous soumettez...

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Je reviens sur ce "Salone del Gusto" 2012, à Turin avec quelques nouveaux et beaux souvenirs et au risque de me répéter, je remercie encore tout les gens de Garofalo qui ont organisé ce voyage. Turin donc, jusqu'à cette balade dans le monde de Slow Food...

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