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C'est le printemps... c'est le printemps les jours derniers ont même été si beaux et si chauds qu'on aurait presque pu penser que nous étions en été! Sur les étals, les fruits que j'aime commence à remplacer les pommes, les poires et les scoubidous. Si...
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La saison des asperges a vraiment commencé chez moi, je pense que chez vous aussi. J'ai été complètement privée de coquilles Saint-Jacques cette année car vraiment ici, leur prix était totalement déraisonnable alors je vais me venger sur les asperges....
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La panna cotta, je l'aime tendre. Pour moi, cette crème italienne qui a fait, avec plus ou moins de bonheur, le tour du monde ne doit pas être trop prise et je reste donc toujours raisonnable dans l'utilisation de la gélatine! Dans l'industrie alimentaire...
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Voilà encore une assiette gourmande qui a fait notre bonheur ce week-end. Je n'ai pas pu résister aux crevettes grises sur le marché bien que je sache qu'à chaque fois je peste contre le temps qu'il faut pour les décortiquer. Mais bon, nous n'étions que...
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J'ai de bonnes raisons d'aller régulièrement dans le Kent puisque ma fille aînée y vit depuis longtemps et que j'y ai aussi deux de mes petits enfants. C'est toujours un plaisir d'aller là-bas et je vous en avais déjà parlé. Cette année nous n'avons pas...
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Je vais vous faire une confidence, en Angleterre, j'ai acheté un plat en émail blanc bordé de bleu très tendance... je suis faible, car pour être très honnête je n'aime pas vraiment ça! Je trouve que ça fait vaisselle d'hôpital mais pas vaisselle pour...
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Pour Pâques, j'ai présenté des asperges dans un sabayon au roquefort mais, je n'ai utilisé que les pointes. Je fais souvent ça. Les queues servent à plein de choses, elles contribuent à la lutte anti gaspillage puisque grâce aux présentations en verrines...
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Il y a des coïncidences curieuses dans la vie! Lorsque j'étais chez ma fille dans le Kent, il y a une dizaine de jours, nous sommes allés déjeuner dans un pub et j'ai mangé une poitrine de porc à la couenne grillée vraiment excellente. J'avais repéré...
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Je vous ai déjà parlé du "Cook Book" d'Ottolenghi, ce livre est une mine. Les influences des deux auteurs conviennent bien à ma cuisine quotidienne et à mon humeur actuelle. Je vous raconterai mon aventure réussie avec une poitrine de porc rôtie qui m'a...
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Le soleil réapparu dimanche m'a à nouveau donné une envie de printemps! Je n'ai toujours pas cédé à l'appel des fraises et des tomates et pourtant j'aurais bien mis un peu de rouge dans mon assiette et puis finalement, telle quelle, j'ai aimé ces tons...
