Une idée piochée dans un restaurant-bistrot il y a quelques temps. Je l'ai interprétée à ma façon et avec les moyens du bord. Le magret de canard est un magret Douce France , il nous a fait deux beaux tartares, on aurait presque pu manger à trois. La...

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Il y a une semaine, je participais à un atelier Douce France et dans mes bagages, j'ai rapporté un poulet. J'aurais pu le faire rôtir, tout simplement, mais j'avais envie de le découper comme Damien nous l'a montré au début de l'atelier. Quand nous faisons...

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Voilà un plat qui devrait plaire à tous et en particulier à vos enfants ou petits-enfants. Comme demain c'est mercredi, il me semble que c'est une bonne façon de leur faire plaisir entre leurs différentes activités. Il n'y a que des bonnes choses dans...

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Ce billet est une réédition à peine aménagée mais entre la journée à Soissons pour les vidéos, les voyages aller et retour, plus un atelier à Paris aujourd'hui pour cuisiner la volaille Douce France , mes casseroles n'ont pas été vraiment à la fête. Il...

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Pâques approche à grands pas et Pâques c'est le moment pour manger de l'agneau. C'est un moment où la viande est délicieuse et tendre. Le problème parfois pour l'agneau c'est que le plus souvent les gens pen sent gigot. c'est de là qu'est né le concept...

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Après une journée de tournage de vidéos à Soissons avec Chef Damien pour 750g , me voilà de retour à la maison. Et, si je vous dis que le beau morceau de Fourme d'Ambert que j'ai reçu a déjà été bien employé vous allez être obligé(e)s de ma croire. Ajourd'hui,...

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Hier, c'était le printemps... eh oui, cette année pour des questions d'équinoxes ou de solstices (je n'ai pas été vérifier), le printemps ne tombe pas toujours le 21 mars! Alors, en raison du printemps et bien que les toits soient encore blancs le matin,...

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Après avoir décongelé un peu de pâte feuilletée pour réaliser une entrée gourmande à base de coques, il m'en restait un peu. Partagée entre l'envie de faire des petits croissants apéritifs ou des tartelettes pour un dîner rapide, j'ai opté pour la 2ème...

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Aujourd'hui, enfin ce matin, végétariens s'abstenir. C'est rouge et c'est du lourd. Et entre nous, ce n'est pas parcequ'il n'y a pas de Patrick autour de moi, qu'on ne peut pase avoir une pensée pour nos amis irlandais qui fêteront leur Saint le 17 mars....

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Lorsque je suis en face d'un produit que je ne connais pas et qu'il faut que je le cuisine, je me renseigne et puis j'essaie de faire pour le mieux. Et, puisque je me lance dans l'utilisation d'une nouveauté chez moi, je ne m'égare pas sur des chemins...

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