/image%2F0745829%2F201310%2Fob_cb3e07_coquilles-saint-jacuqes-cre-me-de-riz-et-chantere.jpg)
Ce n'est pas facile ces jours-ci de cuisiner pour la maisonnée. Mes petites-filles gourmandes sont là mais leur grand-père devant passer un examen médical en début de semaine, il n'a pas le droit ni aux légumes ni aux fruits... ce qui change énormément...
/image%2F0745829%2F201310%2Fob_71df43_veau-en-basse-tempe-rature-aux-ce-pes.jpg)
Je suis de plus en plus adepte de la cuisson basse température . Les viandes blanches en particulier, les poissons font merveilles avec ce mode de cuisson. Pour Monsieur Mamina et moi, je n'hésite pas souvent et si je fais cuire des morceaux adaptés pour...
/image%2F0745829%2F201310%2Fob_810b1c8d00fa350c736b1035d3162606_jardiniere-gascogne.jpg)
Il y a quelques semaines, en plein été quasi caniculaire, le Floc de Gascogne avait organisé un concours avec le foie gras du Gers et l'ail de Lomagne. Ayant eu la chance de faire partie de candidates sélectionnées, je suis partie dans le Gers (une fois...
/image%2F0745829%2F201310%2Fob_3d09a0_risd-agneau-croustillant-aux-ce-pes.jpg)
Lorsque je pars à Toulouse, je sais que chaque fois que je fais un tour au marché Victor Hugo, je bave d'envie, à la fois devant les différents étals des poissonniers, devant aussi ceux qui ont des jambons de toutes origines à perte de vue et, top du...
/image%2F0745829%2F201310%2Fob_c96aac_filets-de-lapin-ce-pes-et-sauce-aux-noix.jpg)
L'autre jour, lorsque j'ai publié ma recette de cèpes aux figues, je vous ai caché qu'en fait, les champignons étaient tellement jolis, que j'en avais acheté pour ne manger deux fois! À Bourges, je fais le plus souvent mes courses au marché et dans notre...
/image%2F0745829%2F201309%2Fob_f3333f_filet-mignon-de-porc-e-pinards-tomates-et-pommes-.jpg)
Pourquoi faire compliqué? Pourquoi utiliser des ingrédients coûteux? On peut se faire plaisir au quotidien et même faire plaisir aux amis avec des plats simples. Pour ça, le filet mignon de porc est parfait et comme en ce moment les tomates sont un régal...
/image%2F0745829%2F201309%2Fob_60ffb2_pancakes-au-lait-ribot-et-saumon-fume.jpg)
Je vous ai expliqué il y a quelques jours comment j'ai découvert le lait ribot et voilà que je deviens accro! Une des recettes qui m'a souvent tapé dans l'oeil avec ce lait fermenté, ce sont les pancakes. J'ai toujours eu envie de les faire ces fameuses...
/image%2F0745829%2F201309%2Fob_aa0c9f_tartelettes-au-gruye-re-suis-aop.jpg)
Chacun d'entre nous, jeune ou vieux se souvient des petits-suisses... mais, aujourd'hui, ce n'est pas de ces fromages-là au demeurant que je veux vous parler. Car les fromages suisses ou les fromages de Suisse , c'est bien autre chose. J'ai des origines...
/image%2F0745829%2F201309%2Fob_5e1203_tajine-agneau-miel-oignons-confits.jpg)
J'ai eu l'occasion de rencontrer les soeurs Scotto ensemble ou séparément deux fois et j'avais adoré mettre un (plusieurs) visage(s) sur des personnes que je ne connaissais qu'au travers de leurs livres. Ma rencontre avec ces soeurs là ne date pas d'hier,...
/image%2F0745829%2F201309%2Fob_cd8855_tourteau-pain-croustillant-aux-tomates-et-bouillo.jpg)
Cette année, bien que n'ayant pas pris de vacances à la mer, grâce à mon poissonnier, nous avons régulièrement mangé du tourteau. Je les cuisine, monsieur Mamina les décortique (c'est ça la vie de couple!) et après nous les mangeons de toutes les façons...
