Alors ça, il y avait longtemps... trop longtemps même! Je ne sais pas pourquoi mais en ce moment je suis souvent plus pasta que risotto! Mais bon, je ne saurai rester infidèle longtemps aux incontournables de ma cuisine. Donc pendant que mes petites filles...

Lire la suite

Alors que le nouveau numéro du Thuriès sera en kiosque ces jours prochains, je me suis replongée dans le numéro du mois d'octobre. Et, comme la 1ère fois, j'ai flashé sur une recette de quenelle de langoustine, faite par le chef Davy Tissot, lyonnais...

Lire la suite

Ce n'est pas facile ces jours-ci de cuisiner pour la maisonnée. Mes petites-filles gourmandes sont là mais leur grand-père devant passer un examen médical en début de semaine, il n'a pas le droit ni aux légumes ni aux fruits... ce qui change énormément...

Lire la suite

Je suis de plus en plus adepte de la cuisson basse température . Les viandes blanches en particulier, les poissons font merveilles avec ce mode de cuisson. Pour Monsieur Mamina et moi, je n'hésite pas souvent et si je fais cuire des morceaux adaptés pour...

Lire la suite

Il y a quelques semaines, en plein été quasi caniculaire, le Floc de Gascogne avait organisé un concours avec le foie gras du Gers et l'ail de Lomagne. Ayant eu la chance de faire partie de candidates sélectionnées, je suis partie dans le Gers (une fois...

Lire la suite

Lorsque je pars à Toulouse, je sais que chaque fois que je fais un tour au marché Victor Hugo, je bave d'envie, à la fois devant les différents étals des poissonniers, devant aussi ceux qui ont des jambons de toutes origines à perte de vue et, top du...

Lire la suite

L'autre jour, lorsque j'ai publié ma recette de cèpes aux figues, je vous ai caché qu'en fait, les champignons étaient tellement jolis, que j'en avais acheté pour ne manger deux fois! À Bourges, je fais le plus souvent mes courses au marché et dans notre...

Lire la suite

Pourquoi faire compliqué? Pourquoi utiliser des ingrédients coûteux? On peut se faire plaisir au quotidien et même faire plaisir aux amis avec des plats simples. Pour ça, le filet mignon de porc est parfait et comme en ce moment les tomates sont un régal...

Lire la suite

Je vous ai expliqué il y a quelques jours comment j'ai découvert le lait ribot et voilà que je deviens accro! Une des recettes qui m'a souvent tapé dans l'oeil avec ce lait fermenté, ce sont les pancakes. J'ai toujours eu envie de les faire ces fameuses...

Lire la suite

Chacun d'entre nous, jeune ou vieux se souvient des petits-suisses... mais, aujourd'hui, ce n'est pas de ces fromages-là au demeurant que je veux vous parler. Car les fromages suisses ou les fromages de Suisse , c'est bien autre chose. J'ai des origines...

Lire la suite