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Comme je vous le disais il y a deux ou trois jours, on mange en pensant aux fêtes mais aussi à la cuisine quotidienne. Des amis venant partager un dîner sans façon avec nous, j'ai eu envie de cuisiner un jarret de veau en tranches mais pas en faisant...

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Vous le savez bien, on ne peut pas manger tous les jours comme si c'était déjà Noël et, même si les recettes nous trottent dans la tête, on mange normalement tous les jours ! On ne perd pas nos bonnes habitudes, on mange des légumes. Mais, la fraîcheur...

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Finalement, je ne publie pas souvent de pâte (sauf si je les fais moi-même) alors que nous en mangeons régulièrement ! Sauf exception, nos pâtes sont toujours accompagnées d'un légume vert et pour peu qu'il y ait un peu de parmesan avec, c'est un plat...

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Lundi j'étais à Toulouse et avec les Produits tripiers, j'ai proposé en compagnie de Spatule man alias Fabrice Mignot quelques bonnes choses à déguster. Des rognons de veau sur une purée pommes de terre-maïs et un espuma de chorizo et aussi de la joue...

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Un petit week-end familial à Toulouse avant d'aller cuisiner de la joue de porc au Porto lundi avec le food truck Road Tripes allée Jean Jaurès à partit de 11 heures (je vous y attends!) et, à la place du poulet du dimanche, je vous propose le confit...

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