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C'est en poursuivant mes essais avec le Magimix Cook Expert, que je me suis lancée dans une terrine. Je n'ai pas travaillé sans filet pour la recette car c'est la terrine du "Père Jego", le père de Stéphane, l'Ami Jean le célèbre "bistronome". C'est une...
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Si vous voulez bluffer vos invités ou juste votre amoureux avec un minimum de travail maintenant, pour les fêtes ou une grande occasion, cette recette est pour vous ! C'est facile, c'est bon et grâce aux escalopes de foie gras surgelées de Rougié, c'est...
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Je vous avais prévenus, aujourd'hui, la recette est plus riche que celle d'hier matin ! Et pourtant, elle reste un luxe abordable car même si j'ai écrit CAVIAR, j'ai utilisé une spécialité exclusive des caviars de Neuvic. Neuvic est un joli petit bourg...
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J'aime le fromage, tous les fromages ou presque ! Je les aime doux ou forts et je n'ai pas de préférence pour les pâtes pressées, molles ou persillées. Ça dépend du moment et de l'endroit ! J'utilise aussi beaucoup en cuisine le fromage frais comme le...
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Comme les quiches, les focaccia, les boulettes, les tartines, le risotto ou les pâtes, les oeufs cocotte font partie des classiques de notre quotidien ! Si pour ma part je suis plutôt oeuf coque ou omelette, monsieur mamina préfère les oeufs au plat....
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Avoir ouvert un bocal de foie gras m'a donné des envies de recettes festives et d'huîtres. Nous n'attendons jamais les fêtes pour manger des huîtres et, si le plus souvent, nous les mangeons nature (ni citron, ni vinaigre à l'échalote pour nous!), il...
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À la recherche d'une entrée légère, j'ai tout de suite pensé à ce bouillon de William Ledeuil que je fais régulièrement et que je congèle lorsque j'en fais trop. J'aime bien avoir du bouillon d'avance ! Que ce soit pour un risotto improvisé ou le déglaçage...
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Quand on fait ses courses sans idées préconçues, ce sont les étals qui vous donnent l'inspiration ! Il y a quelques jours, j'ai commencé par acheter quelques gros champignons blancs à farcir. En continuant mes achats, j'ai "rencontré" des girolles grises...
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Le saumon fumé et moi sommes souvent fâchés ! Je ne suis déjà pas toujours fan du saumon tout court qui peut être d'une qualité assez médiocre. Mais quand un professionnel vous vend du saumon label rouge écossais qu'il fume lui-même on a de bonnes surprises...
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Il y a quelques jours nous avions rapporté des huîtres pour les manger avec des amis mais ils ont préféré qu'on aille les manger chez eux... J'ai quand même (c'était la moindre des choses !) préparé le dessert que vous avez vu hier et aussi la terrine...
