/image%2F0745829%2F20191113%2Fob_44b7d4_coquilles-saint-jacques-cre-me-d-ail.jpg)
Je pense que cette année vous allez à nouveau déguster des Saint-Jacques chez moi ! Il y a eu une ou deux années où je ne trouvais pas ce que je voulais et où, en plus, après tant et tant de recettes, j'étai un peu en panne d'inspiration ! Vous vous rappelez...
/image%2F0745829%2F20191111%2Fob_2ab3f0_hui-tres-en-gele-e-a-l-e-crase.jpg)
Profiter d'un grand week-end pour recevoir des amis et cuisiner en pensant déjà aux fêtes de fin d'année. À Noël, au réveillon, les huîtres sont souvent de la partie. Monsieur Mamina les aime particulièrement en gelée et, au fil des années, j'essaye de...
/image%2F0745829%2F20191013%2Fob_756faf_saint-jacques-et-ce-pes-cuits-et-crus.jpg)
J'ai tardé avant d'acheter mes premières Saint-Jacques cette année. J'avais dès le départ l'idée de les cuisiner avec des cèpes mais, lorsque j'avais des Saint-Jacques, je n'avais pas de cèpes et inversement. depuis dimanche, ça y est mon envie s'est...
/image%2F0745829%2F20191015%2Fob_668750_caccio-et-pepe.jpg)
Dans quelques temps, je serai romaine... oh malheureusement seulement pour un bref séjour mais du coup de je m'entraîne en cuisinant italien ! Vous devez sourire car, vous le savez bien, la cuisine italienne est chez moi une seconde nature. Ces pâtes...
/image%2F0745829%2F20191006%2Fob_3b8174_ob-f3149b-terrine-aux-cha-taignes.jpg)
Le recette a déjà été publiée chez moi mais, comme c'est un de mes grands classiques de l'automne, je vous la propose à nouveau aujourd'hui ! Les terrines c'est mon truc ! Au final, ce n'est pas si long à préparer, ça cuit tout seul et à moins d'avoir...
/image%2F0745829%2F20191002%2Fob_dbfe10_figues-ro-ties-au-gorgonzola-et-au-sp.jpg)
C'est italien ça ou je ne m'y connais pas ! Des figues, du speck, des noisettes du Piémont, du gorgonzola et quoi d'autre ? 0h, pas grand chose, juste un peu de ricotta et d'huile de noisette et un peu de lard de Colonnata... Oui, c'était vraiment l'Italie...
/image%2F0745829%2F20190901%2Fob_49e712_aubergine-viola-comme-une-pizza-a-la.jpg)
Depuis que j'ai découvert ces grosses aubergines, je ne m'en lasse pas. La toute première fois je les avais servie comme ça (clic), mais depuis, je les préparées de bien des façons. La dernière en date est celle qui suit. En les cuisinant je pensais à...
/image%2F0745829%2F20190731%2Fob_fb821c_coulis-de-poivrons-rouge-et-lait-de.jpg)
Qui ne fait pas de poivrons marinés en été ? Alors, quand vous fait cuire vos poivrons au four et que vous les pelez et les épépinez, je vous donne ce petit conseil : Vous en gardez un, vous le détaillez en lamelles et vous le mixez avec un peu de sel...
/image%2F0745829%2F20190716%2Fob_a5364a_panna-cotta.jpg)
C'est bien pratique la panna cotta. Naturellement on la fait le plus souvent en sucré mais ça marche aussi très bien en salé. La version à la feta a toujours le même succès mais là, il me restait du pecorino râpé et je savais que je manquerai de temps...
/image%2F0745829%2F20190713%2Fob_050605_artichaut-sauce-acidule-e-a-la-toma.jpg)
Je vais tout vous dire, c'était délicieux mais pas vraiment facile à manger. J'avais acheté des petits artichauts en bouquet mais je suppose qu'il aurait fallu une autre variété. Les feuilles extérieures (même après avoir un peu tourné et paré mes légumes)...
