/image%2F0745829%2F20181205%2Fob_39e5e5_polenta-aux-noisettes-et-parmesan.jpg)
Une recette vue dans le dernier Thuriès mais infaisable dans nos cuisines d'amateurs ! Comment voulez-vous maintenir quelque chose sur le bord du fourneau pendant une heure trente ? Mais, malgré tout, la recette qui accompagnait du canard et des coings...
/image%2F0745829%2F20181203%2Fob_0b0bbb_risotto-2-aux-choux-de-bruxelles-et-ai.jpg)
En écrivant le titre de ma recette, je ne savais pas si je devais écrire Gremolata ou Cremolata. Je vais opter pour Gremolata puisque Wikipedia me dit que le mot vient du milanais"gremolà" qui veut dire réduire en grains. Je n'ai rien réduit en grains...
/image%2F0745829%2F20181115%2Fob_e0ea54_gnocchi-au-beurre-de-sauge-et-parmesan.jpg)
Bon sang que c'était bon, mais bon sang, que ma photo est moche ! C'est ça quand on fait à l'arrache alors que vos invités attendent leur assiette. Dans ce cas, je ferai mieux d'utiliser mon téléphone mais je dois dire que celui que j'ai actuellement...
/image%2F0745829%2F20181014%2Fob_f1c19c_gnocchi-a-la-romaine.jpg)
Il y a deux jours, je vous ai parlé de mon livre coup de coeur. Sitôt entre mes mains j'ai voulu "me lancer" dans une première recette... les gnocchi à la romaine. Ces gnocchi ne contiennent pas de pomme de terre et ne ressemblent en rien à ceux que nous...
/image%2F0745829%2F20181009%2Fob_63b13f_tagliatellea-la-saucisse-de-toulouse.jpg)
Un prédateur (mon sécateur en fait)a fait la razzia dans mes jardinières d'aromatiques et la seule chose qui continue à ressembler à quelque chose, c'est ma sauge. Vous dégusterez donc régulièrement de la sauge dans les jours prochains si elle continue...
/image%2F0745829%2F20180926%2Fob_777666_riz-croustillant-gingembre-coriandre.jpg)
Lire des livres comme celui de Sabrina Ghayour "Persiana" donne des envies d'épices ! Comme souvent je lis quelque chose et si j'ai la flemme, je m'inspire un peu mais je décline à ma façon ! C'est le cas de ce riz qui en plus d'être très bon m'a permis...
/image%2F0745829%2F20180618%2Fob_0048bd_risotto-au-beurre-de-crevettes-au-gin.jpg)
Il y a quelques jours, vous avez, et mes invités aussi, beaucoup aimé mes choux au beurre de crevettes.Je vous avais dit que cette idée m'était venue car il me restait un peu de ce fameux beurre qui m'avait, sur une idée du célèbre cuisinier Alajmo padovan,...
/image%2F0745829%2F20180508%2Fob_71b28b_ravioli-a-la-bourrache-2.jpg)
Directement venus de mon dernier périple italien, ces ravioli m'ont permis d'utiliser les feuilles de la bourrache qui pousse comme du chien-dent dans mon "jardin", même quand je ne suis pas à la maison. Avant mon blog je ne connaissais pas la bourrache...
/image%2F0745829%2F20180415%2Fob_f72774_artichaut-ro-ti-et-fregola-sarda-au-r.jpg)
Je cherchais en vain des artichauts poivrade ces jours derniers mais que nenni... je n'ai trouvé que des artichauts violets en bouquet. Plus gros et plus ronds que les artichauts poivrade, ils ont des feuilles un peu épaisses et, j'ai craint qu'ils restent...
/image%2F0745829%2F20180404%2Fob_614622_risotto-chorizo-oignons-nouveaux-et-ch.jpg)
Les jours de "disette", quand il ne reste plus beaucoup de légumes, le risotto est mon sauveur ! Cette fois devant les quelques champignons qui restaient et la botte d'oignons nouveaux pas encore entamée et avec un petit morceau de chorizo, j'ai improvisé...
