La première fois que j'ai vu cette tarte, c'était chez Dorian, elle était la déclinaison en grand de la tarte aux pommes roses d'Alain Passard et de celle que j'avais décliné avec des courgettes! tarte fleur, c'est tellement joli que rien qu'à entendre...

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Je continue mes expérimentations avec mon four à eau et j'ai testé un poisson pour la première fois il y a quelques jours. J'ai déjà fait cuire de la viande, des poires, des pommes, j'ai mis sous vide une polenta que j'ai réchauffée un peu avant le service...

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Les journées sont trop courtes en ce moment (quand je pense que dimanche on va nous enlever 1 heure!) et je peine à boucler tout ce que je devrais faire pendant les heures où je ne dors pas! Pourtant, le plus souvent maintenant, c'est monsieur Mamina...

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Les choux, je ne connais personne qui n'aime pas! Petits et grands adorent en sucré comme en salé. Lorsque j'ai commencé à cuisiner, il y longtemps, mon répertoire culinaire n'était pas très varié. Il y avait bien sûr l'incontournable gâteau au yaourt...

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La polenta fait partie des basiques dans ma cuisine. En version crémeuse ou grillée, je l'aime en accompagnement d'une viande et aussi sans viande mais avec une belle salade. Je l'utilise aussi en version sucrée pour notre plus grand plaisir. La version...

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Cette semaine, j'ai participé à un évènement où il était question des fromage(s) de brebis . Ces fromages nous ont été proposés à la dégustation aussi bien avec de la bière que du thé. J'ai fait l'impasse sur la première boisson car je ne suis pas amateur,...

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Quelquefois, on a envie de changer et de présenter le dîner sur une jolie table avec une jolie nappe. Pas question alors, d'apporter la cocotte sur la table, on met le protège-table, on étend une nappe en lin faite maison avec une pièce de tissu Hera...

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Je vous ai déjà dit que j'ai la chance de trouver sur mes marchés de Bourges un distributeur de pasta. Ce sont des pâtes fraîches qui sont fabriquées à Turin part "Pasta et company" et, nous ne manquons pas, monsieur Mamina et moi de rendre une petite...

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La semaine dernière, j'ai animé un atelier à l'atelier 750g autour des aides charcutières et avec mon équipe, composée de Marina, Brigitte et Cricri, nous avons entre autres cuisiné des champignons farcis. Il y avait un certain temps que je n'avais pas...

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Je ne sais pas comment je me débrouille mais, alors qu'avant j'avais un peu de temps pour me balader sur pas mal de blogs. Je continue bien entendu à en regarder un certain nombre écrits en français, je regarde aussi quelques blogs italiens mais la plupart...

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