Italie quand 🍮tu me tiens !

Je n'ai pas prévu dans les deux mois qui viennent d'aller en Italie ! Je me rattrape comme je peux en faisant venir l'Italie dans mon assiette.

Je ne suis pas très assidue dans ma cuisine en ce moment conséquence de ce statné virus qui m'a bien fatiguée et qui n'a pas l'air de totalement battre en retraite... j'attends avec impatience le retour de la forme !

PETITS FLANS À LA RICOTTA, GORGONZOLA À LA SAUGE ET GUANCIALE (cuisson airfryer ou four traditionnel)

• Tailler le guanciale en bâtonnets et les faire fondre et dorer dans une petite poêle. Débarrasser sur un papier absorbant en réservant le gras pour une autre cuisson.
• Beurrer les moules prévus.
• Préchauffer le four à 180° pour une cuisson traditionnelle. Ne rien prévoir pour l'airfryer. 
• Dans un saladier, mélanger la crème avec le gorgonzola (écroûté) avant d'ajouter la ricotta. Bien mélanger, incorporer l'oeuf et la sauge ciselée. Saler et poivrer.
• Verser l'appareil dans les moules beurrés et mettre à l'airfryer 25 mn à 170°  ou 30 mn à 180° dans le four traditionnel préchauffé.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir en posant quelques bâtonnets de guanciale grillé dessus et autour.