Les chutneys, je les aime tous. J'en fait assez régulièrement car ils accompagnent toutes sortes de choses avec une certaine élégance. Au fil des saisons, il y a les chutneys d'hiver et les chutneys d'été... on peut les faire avec des fruits ou des légumes,...

Lire la suite

Ce n'est pas parce que Noël approche qu'on doit faire n'importe quoi! Alors, malgré ces temps de bombances (surtout pour nous pauvres blogueuses (!) qui testons des recettes avant l'heure!), on ne gaspille rien et entre la mise sous-vide ou l'utilisation...

Lire la suite

Toujours le nez dans le Livre de la cuisine Thaïe de David Thomson, je me suis aperçue qu'on pouvait faire sa "sweet chili sauce" soi-même. Sweet, sweet, c'est vite dit car quand même, ça pique un peu ce truc-là , mais franchement avec cette sauce servie...

Lire la suite

Depuis l'aéroport où j'attends "mon" avion pour aller découvrir la culture et goûter la cuisine thaïlandaises (Bangkok me voilà!), devant ma tasse de café et une petite tartine, je me verrais bien manger un ou deux pancakes. Des pancakes, des vraies,...

Lire la suite

J'adore les courgettes d'été, pourtant, je vous l'ai déjà dit, les courgettes, c'est l'exception que je fais à la saisonnalité. J'en achète toute l'année car elles remplacent souvent les pommes de terre dans mes soupes d'hiver! Ceci dit, il faut bien...

Lire la suite

Il n'y a plus de champignons sauvages en Sologne, il s'est mis à faire trop froid, mais bon, je ne vais pas me plaindre car la saison a été bonne et nous nous sommes souvent fait plaisir. Finalement les années humides avec une arrière saison un peu chaude,...

Lire la suite

Quand, pour la seconde fois, vous avez le chance d'être invitée à Noirmoutier pour entendre parler pomme de terre, vous êtes ravie d'aller à la mer, mais, vous vous demandez ce que vous allez apprendre de nouveau! La pomme de terre, la patate si vous...

Lire la suite

Une pincée de sucre dans les carottes, j'ai presque toujours vu faire ça en fin de cuisson chez ma mère pour qu'elles soient un peu glacées en fin de cuisson quand elles les "beurrait" dans une poêle avant de les servir. Du jus d'orange dans les carottes,...

Lire la suite

Je vous entends déjà... beurre au yuzu, mais pour qui se prend-elle? Rassurez-vous, je ne me prends en aucun cas pour la maison Bordier et si j'ai été obligée de faire mon beurre moi- même c'est qu'ici, il est impossible à trouver. En hiver, lorsque je...

Lire la suite

Dimanche dernier, monsieur mamina est allé seul au marché, sans moi car j'étais en cuisine. Muni de la petite liste de courses que je lui avais confiée, je m'attendais à ce qu'il m'appelle... comme il le fait le plus souvent, du style... "tu as marqué...

Lire la suite