L'année dernière, quand personne ne parlait de problème avec le beurre, mon dealer en pâte feuilletée m'avait demandé quelques recettes. Ce filet de boeuf avait eu un franc succès et comme, heureusement pour la société François, la production et les livraisons...

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C'est en poursuivant mes essais avec le Magimix Cook Expert, que je me suis lancée dans une terrine. Je n'ai pas travaillé sans filet pour la recette car c'est la terrine du "Père Jego", le père de Stéphane, l'Ami Jean le célèbre "bistronome". C'est une...

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Vous qui me suivez, vous n'ignorez pas que je vais régulièrement à Toulouse où habitent une de mes filles, son mari et leurs enfants. Quand on dit Toulouse, on pense violettes et saucisses... et aussi foie gras car le foie gras est aussi incontournable...

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Lorsque je suis arrivée à Bourges, j'avais la chance d'avoir à portée de mes envies un bon charcutier-traiteur. Son jambon blanc était excellent et ses pieds de cochon cuits l'étaient tout autant. Je dois avouer que n'ayant jamais eu le courage d'en faire...

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Quand j'ai acheté les joues de porc l'autre jour, n'en ayant pas cuisiné depuis longtemps, j'ai eu la main un peu lourde... il restait donc de la joue dans sa délicieuse gelée. Ma petite fille ayant trouvé que les fibres de la joue n'étaient pas ce qu'elle...

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Oui, je sais, c'est la deuxième recette que je fais dans le dernier livre d'Arthur Le Caisne "Le manuel du garçon boucher". J'étais déjà une fan absolue de son premier livre mais là, vous allez croire que je suis vendue ! Je vous l'ai dit il y a quelques...

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Cette semaine, j'ai eu le plaisir de vous parler de ce livre indispensable dans votre bibliothèque culinaire.Au delà de ça, je le lis et le relis car il y a plein de petites choses qui vont vite me devenir indispensables C'est mon livre de chevet et mon...

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Bon, je sais, beaucoup d'entre vous n'irons pas plus loin que le titre... et, vous savez quoi ? ILS AURONT TORT ! La photo ne rend pas hommage à ce plat mi-canaille, mi-chic mais vous n'imaginez pas à quel point c'était bon... Chaque fois que j'ai fait...

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Voilà encore un plat qui enthousiasmera la jeune classe qui ne pensera même pas à réclamer de frites ! Le poulet embroché sur des piques et cuit comme ça, sur sa peau, c'est vraiment trop trop bon. Une fois la peau grillée (elle protège la chair, on baisse...

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Il y a des morceaux de viande que j'apprécie plus particulièrement. Entre ceux que je braise longtemps et la côte de boeuf, il y a tant d'autres alternatives pour ce faire plaisir. L'onglet est un morceau que j'aime beaucoup mais le tende de tranche que...

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