/image%2F0745829%2F20190213%2Fob_35318d_coquilles-saint-jacques-aux-choux-fle.jpg)
Nous profitons vraiment des Saint-Jacques en ce moment car c'est une bonne année et elles ne sont vraiment pas chères. Je suis définitivement "coquilles addict" vous le savez bien et, même si je publie moins de recettes avec ces délicieux coquillages,...
/image%2F0745829%2F20190127%2Fob_90711d_coquilles-saint-jacques-sauce-orange.jpg)
C'est une entrée assez vite faite, presque à la dernière minute, mais à la fois délicate et savoureuse relevée grâce au baies de poivre de Tasmanie. La photo est pleine de reflets, c'est ma faute puisque j'ai choisi la mauvaise assiette. Prise à table...
/image%2F0745829%2F20190120%2Fob_16af16_coquilles-saint-jacques-et-risotto-aux.jpg)
J'ai eu l'opportunité dans la semaine de m'approvisionner en coquilles Saint-Jacques toutes fraîches (je vais pouvoir piocher dans mes archives Saint-Jacques) ! Après les avoir ouvertes et nettoyées, j'e les ai congelées selon ma technique et, je sais...
/image%2F0745829%2F20190103%2Fob_39af15_carpaccio-de-saint-jacques-main-de-bo.jpg)
Cette assiette a été notre entrée en matière le soir du 24, la photo n'est pas terrible (c'est n'est pas moi qui l'ai faite), mais c'était une bonne façon de commencer tout en légèreté après un apéritif un peu consistant et en attendant le poisson qui...
/image%2F0745829%2F20181209%2Fob_a8fc2e_coquilles-saint-jacques-aux-chanterell.jpg)
Et voilà, une nouvelle assiette de Saint-Jacques chez moi. Dans les jours qui viennent, je vous donnerai la recette du condiment que vous pourrez adapter avec les agrumes (rares ou non) que vous avez sous la main ! Dans cette composition, les chanterelles...
/image%2F0745829%2F20181111%2Fob_9955d8_noix-de-saint-jacques-terre-mer-au-jus.jpg)
Et si on commençait à penser très, très sérieusement à Noël ? Noël chez nous c'est la fête, on se retrouve, on ouvre quelques cadeaux, on se régale aussi, si je vous disais le contraire, vous ne me croiriez pas ! Il est rare donc que nous n'ayons pas...
/image%2F0745829%2F20181019%2Fob_a566cd_coquilles-saint-jacques-et-champignons.jpg)
Je vous avais promis d'essayer de me remettre aux fourneaux... voilà, c'est fait. Étant donné que les Saint-Jacques sont arrivées sur les étals depuis quelques jours déjà, il fallait bien que je recommence par elles. Le retour en cuisine a été bref mais...
/image%2F0745829%2F20141227%2Fob_7cb661_coquilles-saint-jacques-noisettes-et-t.jpg)
Dans sa hotte, cette année, le Père Noël n'a pas failli à la tradition. Il y avait donc quelques livres de cuisine dans les paquets. Un jour, n'étant plus que deux dans notre grande maison, nous déménagerons et, quand je pense à ce moment-là, je n'ose...
/image%2F0745829%2F20141117%2Fob_1f6b88_img-20141117-101534.jpg)
De retour de Soissons, un peu fatiguée peut-être (mais bon, je n'ai plus vingt mes bons amis), je suis encore sous le plaisir de ces journées soissonnaises. Fidèle à Chef Damien depuis la première édition, je ne suis ni blasée et ni à saturation! Chaque...
/image%2F0745829%2F20141116%2Fob_eeb072_saint-jacques-caviar-carottes-champ.jpg)
Arrivée comme le plus souvent à Soissons sous la pluie, j'ai pu constater que la météo, là-bas, on s'en fiche! Le soleil en fait, à Soissons, est partout : dans les sourires de tout le monde, à commencer par celui des étudiants qui sont omniprésents pour...
