Le confinement a été pour beaucoup au printemps, la découverte (ou le temps) de faire du pain.

Celui-là est simple, ils se mange presque comme du gâteau. Je l'ai découvert en Irlande et moi qui était nulle en boulange (heureusement ça a changé !) j'avais pris grand plaisir à faire celui-là. J'avais eu l'impression d'accomplir un véritable exploit !

Un jour peut-être on pourra à nouveau aller en Irlande déguster ce délicieux soda bread... quand notre vie redeviendra, comme avant.

SODA BREAD IRLANDAIS

•  Préchauffer le four à 200°.
• Mélanger les 2 farines et le bicarbonate de sodium.
• Mélanger le miel et l'oeuf dans un bol et incorporer ce mélange aux farines en ajoutant le lait ribot petit à petit (La pâte doit être un collante, au besoin, ajouter un peu + de liquide).
• Façonner en boule en farinant les mains si nécessaire et la poser dans la cocotte huilée au pinceau.
• Entailler le dessus de la boule avec une lame. Fermer la cocotte.
• Cuire 30 minutes avec le couvercle et 10 minutes supplémentaires à découvert.
• Attendre un peu avant de démouler puis envelopper le pain dans un torchon.