Voilà le type même de gâteau que je n'ai pas fait depuis mes premiers pas en cuisine, il y a longtemps, très longtemps même !

Mais bon, on s'adapte avec ce qu'il y a dans le frigo et là, en l'occurence, il y avait des yaourts!
Ni monsieur Mamina, ni moi, n'aimons les yaourts (moi, le grec, mais lui, même pas) !

Pour le week-end, nous avons eu une visiteuse qui ne mange pas de fromage mais des yaourts et elle ne les a pas tous terminés avant de repartir. Je sais que ça se garde assez longtemps, elle "risque" de revenir, mais je ne voulais être certaine de ne pas les perdre !

Je suis donc retournée regarder les proportions de ce fameux gâteau où on ne pèse rien et personnellement, j'ai un peu bidouillé car j'aime bien ma balance. La mesure avec le pot me faisait trop retomber en enfance et à mon âge, ça fait peur !

GÂTEAU AU YAOURT AUX POMMES ET AU CITRON

• Préchauffer le four à 180°.
• Éplucher et épépiner les pommes, les couper en lamelles très fines et les arroser de jus de citron. Réserver.
• Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs, ajouter la farine, battre encore avant d'incorporer le yaourt et la levure.
• Dans un moule (beurré si nécessaire), verser 2 petites louches de pâte à gâteau et disposer les lamelles d'1 pomme dessus (commepour une tarte).
• Remettre un peu de pâte et une nouvelle couche de pomme.
• Terminer avec la pâte restante et les dernières lamelles mises de façon aléatoire.
• Saupoudrer légèrement de sucre et enfourner 30 minutes environ.

Ce gâteau grâce au yaourt garde une texture très humide, le voile de sucre sur la dernière couche de pommes permet d'avoir un petite caramélisation qui donne une touche finale très agréable.