Des petites croquettes toutes simples à manger avec une salade ou en accompagnement d'une viande blanche ou rouge !
Personnellement chez moi, j'ai fait ces croquettes car il me restait un demi céleri rave et je n'avais pas envie de le faire rôtir ou en rémoulade comme il y en avait parfois à la maison dans mon enfance !

Les proportions sont à adapter en fonction de ce que vous avez chez vous, ici on a fait à peu près 60/40 pour les légumes mais si les enfants ne sautent pas au plafond en entendant céleri changez le rapport des pommes de terre et là, ils n'y verront que du feu !

CROQUETTES DE CÉLERI RAVE, POMMES DE TERRE ET PECORINO

• Parer le céleri et le couper en petits cubes, le cuire dans un minimum d'eau un peu salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter. Écraser à la fourchette et réserver.
• Laver et peler les pommes de terre, les cuire en petits dés à l'eau bouillante salée et les réduire en purée.
• Mélanger les deux légumes avec le pecorino, ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
• Préchauffer le four à 200°.
• Battre l'oeuf dans une assiette, mettre la chapelure dans une autre assiette et façonner des croquettes rondes ou longues, les passer rapidement dans l'oeuf battu avant de les enrober de chapelure.
• Poser sur une plaque allant au four et arroser chaque croquette d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner et retourner de temps en temps pour qu'elles soient bien dorées.

Si vous mangez ces croquettes avec un salade, je vous conseille vivement de les arroser de quelques gouttes de jus de citron, à l'italienne !