J'ai lu quelque part l'autre jour que les gâteaux en forme de couronne étaient THE tendance...

Ce sont nos amis italiens qui vont être contents car j'ai toujours vu des couronnes dans leurs magazines de cuisine ou sur leurs blogs.

J'ai donc ressorti mon moule du placard (il n'avait pas servi depuis pas mal de temps) et je me suis attelée à un gâteau tout simple , un peu allégé car j'ai mis une bonne proportion de yaourt dans la pâte.

Il est donc simple ce gâteau et ne contient que des bonnes choses que j'aime!

Du sucre bien entendu, de la poudre d'amandes et des cerises.

Ma couronne a cuit rapidement (la masse à cuire est moins importante au centre) et c'est un plaisir de pouvoir faire des portions un peu comme quand on fait des tranches de cake.

COURONNE AUX CERISES ET AUX AMANDES

• Préchauffer le four à 160°.
• Au fouet, à la main ou au robot, travailler le beurre, le sucre, le yaourt, les graines de la gousse de vanille et la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'une pommade.
• Ajouter les oeufs battus en omelette et la farine tamisée mélangée à la levure.

• Beurrer et fariner le moule couronne, verser la moitié de la pâte et repartir les cerises.
• Verser la 2ème moitié de la pâte sur les fruits, lisser la surface avec le dos d'une cuillère humide et enfourner.
• Cuire une trentaine de minutes et laisser tiédir avant de démouler.

Vous pouvez déguster ce gâteau tiède avec une tasse de thé ou de café, ou bien faire une compote de cerises et déguster le gâteau en dessert après un repas léger.