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Voilà un risotto qui sort totalement des sentiers battus ! Un plat à la fois simple, savoureux et raffiné qui pourrait parfaitement convenir pour la fête des mères toute proche. Tellement pressée de goûter, j'ai failli oublier de faire la photo et du...
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Twitter fait parfois bien les choses... parmi mes followers il y a un site "@MITItalia" qui publie entre autres des recettes en italien comme celle qui suit que j'ai presque plagiée. Elle vient de chez "Mangia con me" et j'ai vraiment craqué pour l'idée...
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C'est une partition jouée sur deux plaques à induction pour une recette à 4 mains que nous avons interprétée autour du Champagne avec monsieur Philou, samedi dernier à Cormicy dans la Marne. Rien que du bon, rien que de l'automne dans l'assiette et bien...
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Hier, c'était une sauce Ottolenghi, aujourd'hui c'est de l'orge. Dans la recette originale, l'orge est de l'orge perlé. La précieuse graine étant introuvable sous cette forme à Bourges (je me souviens d'en avoir déjà acheté en Italie au supermarché!),...
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Les aromatiques du jardin sont reparties comme des braves. Elles poussent, poussent comme jamais. Il va même falloir que je me résigne à tailler un peu dans le tas pour leur donner plus de vigueur. Je suis une piètre jardinière, je déteste mettre les...
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Une assiette comme j'aime. De l'italien avec la fregola (comme ici) et son traitement façon risotto, du festif parce que dimanche c'est Pâques et du cru parce que je suis fan des associations cru-cuit ! Après une ou deux belles journées ensoleillées (mais...
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Quand j'ai fait ce risotto, c'était pratiquement la cuisine du placard ! Pas les champignons, non c'est certain car si j'en achète (des frais) au moins une ou deux fois par semaine, je n'utilise JAMAIS de champignons en boîte ! La sauge non plus, ne venait...
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Le riz venere est ce riz noir que l'on trouve assez facilement maintenant.Chinois à l'origine, ce riz était réservé aux empereurs mais il s'est démocratisé (et il n'y a plus d'empereur en Chine !) depuis qu'il est cultivé dans la plaine du Pô. C'est une...
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Toujours dans ma quête de saveurs douces ou fortes, aujourd'hui, je me suis laissée attirer, une fois de plus, par un de mes amours les plus forts de la gastronomie italienne, j'ai nommé le risotto. Ce plat est une merveille à lui tout seul, il peut varier...
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Nous sommes en mai depuis quelques jours maintenant mais, malheureusement, il est encore un peu tôt pour les salades! Hier pourtant, en retard sur pas mal d'entre vous, j'ai craqué pour mes premières fraises de la saison et je dois avouer que toutes seules,...
