Le Champagne Day s'est terminé hier et je pense que cela a été un succès. Le temps était de la partie, nous avons, tous les demi-finalistes du concours des Champagnes de Vignerons et moi même, pu profiter de ce beau moment. Les premier(e)s en "révisant"...

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Les Saint-Jacques m'ont vraiment manqué cette année. Heureusement que je vais terminer la saison sans être totalement frustrée puisque, pour quelques jours à Toulouse, j'en ai trouvé de magnifiques à la halle Victor Hugo. Si vous allez à la halle Victor...

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Pour faire suite à mon article de ce matin, je vous propose la recette réalisée dans les cuisines de la Grande Épicerie du Bon Marché la semaine dernière en compagnie de plusieurs Meilleurs ouvriers de France. Je vous ai dit à quel point cette expérience...

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Après ce week-end de rêve (même si mes pieds ne disent pas merci au SBC!), je vais revenir vers vous quelquefois avec les recettes réalisées, d'une part pour les Champagnes de Vignerons et d'autre part pour 750 grammes avec mon ami Philou. Je ferai aussi...

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Avant de vous parler dessert, allons-y pour une nouvelle recette de Saint-Jacques avec quelques cèpes. Tout dans cette assiette était dans la qualité de ingrédients. Les coquilles étaient magnifiques et les cèpes n'avaient rien à leur envier. Cette préparation...

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Je vais essayer de freiner un peu mon envie de Saint-Jacques mais, l'an passé, la saison n'avait pas été très bonne et j'étais restée raisonnable. Cette année ça démarre bien et j'ai envie de les décliner à toutes les sauces. Certains lecteurs trouvent...

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Le mauvais temps qui sévit ces jours derniers sur nos côtes tout le long de l'Atlantique et au moins jusqu'à Saint-Malo limite considérablement le choix sur l'étal du poissonnier. Une petite aile de raie (recette à venir) à fait notre bonheur ainsi que...

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Les journées sont chargées. Nous allons être nombreux autour de la table... Le bouillon mijote doucement, le fond de pigeon aussi. La bûche n'attend plus que son glaçage et il y a des petites bêtes à décortiquer. Quelques huîtres vont se transformer en...

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France 3 Berry voulait que je cuisine des Saint-Jacques pour eux, une fois le créneau trouvé, je ne me suis pas fait prier sauf que j'ai eu un problème... Nous avions décidé d'un commun accord ce que je cuisinerai mais, le mercredi, à Bourges, ces demoiselles...

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Après les pétoncles d'hier, je reviens à mes vrais amours, les Saint-Jacques. Lors du dîner chez Arnaud Lallement à l'Assiette champenoise, après la finale du concours Champagne en cuisine avec les Champagnes de vignerons , le chef nous a servi de magnifiques...

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