Chef Damien et son équipe n'arrêtent pas de nous faire jouer en surfant sur les thèmes tendance et, franchement, c'est un plaisir d'enrichir leur base de recettes.

Il ne faut pas oublier que cette équipe travaille pour nous aussi: organiser Soissons n'est pas rien et ils ne se ménagent pas pour notre plaisir! Je crois d'ailleurs que même avec la fatigue que cela procure, ils adorent ça aussi.
Les soirées à la cave 75 cl, quand on peut s'y rendre, sont aussi un vrai bon moment de partage et d'amitié.
Alors, après avoir fait une pause de participation aux jeux proposés par 750 g par manque de temps, le froid aidant, je propose une petite cocotte légère mais néanmoins très parfumée pour braver l'hiver.

Pour cette cocotte, contrairement à mon habitude, je n'ai pas utilisé de bouillon maison, il ne m'en restait plus et , comme j'ai eu la chance de découvrir les bouillons Ariake venus du Japon et mis au point par Joël Robuchon, c'était le moment où jamais de tester.

Ces bouillons changent des cubes, ils s'utilisent comme des sachets de thé en infusion mais ils sont surtout d'une remarquable qualité.
Le goût n'est pas artificiel on croirait un bouillon maison, on peut donc aussi bien l'utiliser pour des cuissons traditionnelles  comme mouiller une viande ou arroser un risotto, que pour des boissons chaudes, ou dans une tasse de bouillon avec des raviolis par exemple.
Cette fois-ci, j'ai testé le bouillon de volaille, je ne tarderai pas à essayer celui aux coquillages et je suis certaine que je serai séduite aussi.
On trouve ces bouillons dans les Monop et aussi sur le net chez Madeleine market (je n'ai d'actions ni chez l'un, ni chez l'autre!) mais pour l'instant pas dans les grandes surfaces de ma région.

Bon, après ces bavardages, passons à l'essentiel, la recette que je dépose sur 750 g pour le jeu des cocottes.