Malgré un rhume de derrière les fagots... (attention, ne vous approchez pas trop de l'écran, je suis très contagieuse), je n'ai pas pu refuser une invitation, peu courante, il y a deux jours.
Un excellent ami, célibataire occasionnel (c'est fréquent pendant les vacances scolaires!), nous a proposé de venir partager la côte de boeuf qu'il voulait faire cuire dans sa cheminée... Impossible bien sûr de décliner cette proposition car comme il dit:" on devient cuisinier mais on naît rôtisseur"... et rôtisseur, il l'est.
Ses côtes de boeuf sont toujours parfaites. Croustillantes et caramélisées à l'extérieur, tièdes et bleues à l'intérieur. Une merveille qui ne se refuse pas.

En même temps que l'invitation, le rôtisseur ajoute: "tu apportes le dessert, naturellement !".

Le point faible de cet ami étant  le chocolat, je réfléchis à la  gourmandise à apporter. 
Le cheminement de ma pensée , si tant est qu'il puisse y avoir un cheminement dans un cerveau aussi encombré que le mien en ce moment) me mène vers ce gâteau publié au tout début de mon blog qui rencontre toujours le même succès lorsque je regarde les mots clés qui vous amènent chez moi.
Ce "gâteau pour les vrais gourmands" est riche en tout: en beurre, en oeufs et en chocolat mais, il a une particularité, il est d'un moelleux  incroyable.

Je ne connais aucun autre gâteau ayant une texture aussi fondante mais j'ai bien pensé à ce que je pourrai faire pour contrôler un peu les dégâts caloriques!
J'ai bien dit un peu car, malheureusement, il faut ce qu'il faut!

Pour limiter, j'ai donc fait appel comme souvent à la ricotta et ça a été un succès total. Personne n'a vu la différence dans la crème -sabayon où la moitié du beurre a été remplacée par ce produit miracle!