Nous avons un peu un retour de la chaleur mais, qu'à cela ne tienne, je veux du chaud et du gourmand  comme ces crêpes aux pommes, car, si il y en a d'autres sur mon blog, les crêpes, ce n'est pas que pour la Chandeleur.

Les pommes ayant fait une entrée en fanfare dans ma cuisine, nous les mangeons à toutes les sauces : en tarte, en compote, au couteau etc... on alterne avec des poires et même quand il y en a les premières clémentines !

Malgré le beau soleil de cet après-midi pendant que j'écris, l'automne est  entré dans nos assiettes et, même si je renâcle encore avec les courges, mais, il va falloir que j'y passe !

Nos dernières pommes étaient là pour satisfaire ma gourmandise post-virus et d'une certaine façon (même si ça n'a rien à voir!) compenser ma frustration de ne pas trouver de cèpes qui me font beaucoup plus envie que les courges.

Pour la pâte à crêpes, je vous laisse prendre la recette que vous préférez, chez moi ou chez vous, le tout est d'en prévoir une à deux par personne selon la gourmandise de chacun !

CRÊPES AUX POMMES CARAMÉLISÉES À LA CANNELLE

• Laver, sécher, peler et épépiner les pommes. les couper en dés d'environ 1 centimètre de côté.
• Dans un sautoir, à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter les pommes. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement avant d'ajouter la cannelle et la cassonade. 
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées et fondantes à la fois.
• Faire les crêpes (ou les réchauffer), les plier en 2 puis en 3 pour obtenir des triangles et les garnir généreusement avec les pommes chaudes.

Les maxi gourmands pourront ajouter une petite crème anglaise, je ne suis pas allée jusque là !