Je vous parle régulièrement de mon chouchou d'Occitanie.

Cette année, il a (enfin) été couronné d'une étoile au Michelin. Cette étoile, nous l'attendions pour lui et son équipe depuis au moins deux ou trois ans. Elle vient d'arriver et ce n'est que justice.

Il fallait que nous allions vérifier si rien n'avait changé... eh bien si, en fait, ça n'a pas changé mais ça a évolué vers le haut.

Dans chaque assiette on retrouve ces associations de saveurs et de textures que le chef aime particulièrement.

Aujourd'hui je me contente de vous faire baver avec un dessert au chocolat fort et à la bergamote (tous les agrumes viennent de chez Bachès mais je vous reparlerai d'autres découvertes autour d'un boeuf d'Aubrac ou du maki au foie gras et aux deux choux (vert et fermenté)...

Vous avez bien salivé ?

Alors maintenant, je vous dis tout !

Il s'appelle Nicolas Thomas, le restaurant s'appelle La Promenade.

C'est à quelques tours de roues de Toulouse et ça vaut plus que le détour, même quand comme hier les rafales de vent auraient pu nous faire décoller... 

Si nous avons décollé, c'est de bonheur et de plaisir !

Atteindre une sorte de 7ème ciel comme ça, un soir d'hiver, ce n'est pas partout !

Je vous conseille vivement de prendre le téléphone pour réserver puis la route pour vous mettre à table!

Brigitte, la prochaine fois tu viendras avec nous, toi aussi Philou et Alexandra... je vous y attends !

Nicolas Thomas

La Promenade
3 esplanade Paul Riquet 31590 VERFEIL

05 34 27 85 42